Il existe de nombreux types de baies qui sont extrêmement savoureux et ont de nombreuses utilisations. De nombreuses variétés de baies sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments. Certains des types de baies les plus sains sont les bleuets, les framboises et les mûres. Il existe également des types de baies exotiques tels que les baies de goji et d’açai qui sont loués pour leurs bienfaits pour la santé.

Mais tout ce qui est un berry? Nous pensons généralement à une baie comme n’importe quel type de petit fruit comestible., En fait, par définition en termes botaniques, une baie est « un fruit simple avec des graines et de la pulpe produites à partir d’un seul ovaire d’une seule fleur. »Cela signifie que sur le plan botanique, les raisins, les concombres, les tomates, les oranges, les pastèques, les citrouilles et même les bananes peuvent également être classés comme des baies. (1)

cependant, selon la définition d’un « vrai” type de baie, les fraises, les framboises et les mûres ne sont techniquement pas des baies.

parce que la plupart des gens pensent que les baies sont de petits fruits comestibles, pulpeux, sans pierre ni fosse, nous les appellerons en tant que tels dans cet article., Cela signifie que la liste des baies dans cet article est basée sur la définition donnée aux baies dans le monde culinaire plutôt que sur la définition botanique.

types de baies (avec image et Nom commun)

examinons plus en détail certains des types de baies les plus populaires que vous devriez essayer d’inclure dans votre alimentation.

canneberges

Les canneberges sont un type de baies rouges au goût aigre qui sont riches en vitamine C et regorgent de fibres et d’antioxydants.

à l’état sauvage, les canneberges poussent sur les vignes près du sol dans les tourbières., Les fruits de canneberge sont utilisés pour produire du jus, des confitures et sont également vendus sous forme de baies séchées. Parce que les canneberges ont un goût très acidulé, les produits à la canneberge contiennent souvent du sucre ajouté.

étant une baie rouge, les canneberges sont riches en antioxydants tels que les flavanones, les anthocyanes et les flavanols.

l’Une des utilisations les plus courantes de la consommation de jus de canneberge est pour aider à prévenir les infections des voies urinaires. Il semble que les canneberges ont un léger effet antibactérien et peuvent aider à résoudre les problèmes avec le système urinaire., (2)

myrtille

Les Myrtilles sont généralement en tête de liste des baies de couleur foncée en raison de leur chair juteuse et de leur goût sucré.

comme pour la plupart des baies noires telles que les mûres, les myrtilles contiennent beaucoup de vitamines et d’antioxydants. Des études ont montré que les anthocyanes (le pigment qui donne sa couleur aux baies) dans les bleuets aident à promouvoir une bonne santé oculaire. Les bleuets sont également faibles en gras et riches en fibres ainsi que des vitamines C et K., (3)

des études ont également montré que les baies noires telles que les myrtilles et les mûres ont un bon effet sur la santé cardiovasculaire. L’une des raisons pour lesquelles manger des bleuets est bon pour vous est qu’ils aident à réduire le cholestérol. (4)

Huckleberry

Vous pouvez facilement confondre Huckleberry avec les bleuets car ils ressemblent beaucoup. En fait, dans certains pays, ils sont appelés la myrtille européenne et sont également appelés myrtilles.

Les Myrtilles sont un type de baie sauvage rarement cultivé.,

la différence notable entre les bleuets et les myrtilles réside dans les graines. Comparées aux bleuets, les myrtilles contiennent également moins de sucre et, par conséquent, moins de glucides. Cependant, tout comme la plupart des types de baies noires, les myrtilles sont riches en fibres et en antioxydants. (5)

Vous pouvez utiliser des myrtilles dans votre alimentation à la place des myrtilles si vous cherchez à réduire votre consommation de glucides.

Aronia (Aronia berry) est un type de baie aigre qui ressemble aux myrtilles mais qui a une couleur plus foncée, presque noire.,

la raison pour laquelle les Aronia sont l’une des baies au goût amer est due à leurs niveaux élevés de tanins. Manger quelques-uns de ces types de baies sombres peut laisser votre bouche sèche et amère.

en raison de leur goût astringent, la plupart des gens ne mangent pas d’Aronia frais. Au contraire, ils les utilisent pour faire des confitures, des thés, des sirops ou des produits de boulangerie.

bien que les Aronia soient un type de baie de couleur Noire, vous pouvez également obtenir des Aronia rouges.

selon certaines études, l’Aronia pourrait être l’une des baies les plus saines pour améliorer la santé cardiovasculaire., Les antioxydants contenus dans ces baies noires aident à réduire l’inflammation, la pression artérielle et le cholestérol. (6)

Si vous trouvez l’Aronia trop amer à manger, alors vous pouvez acheter des extraits d’Aronia sous forme de poudre.

sureau

sureau est une autre baie sur la liste des baies noires qui sont en bonne santé pour vous. Cependant, contrairement à beaucoup d’autres baies saines, ces petits fruits noirs ne devraient pas être consommés crus.

Les baies de sureau peuvent être parmi les baies les plus saines à consommer., Les baies de sureau sont riches en vitamines C et A et sont une bonne source de minéraux sains. (7)

pour incorporer ces petites baies noires dans votre alimentation, vous pouvez faire du thé ou du sirop de sureau. En fait, il existe des preuves que le sirop de sureau peut aider à traiter les rhumes et autres infections des voies respiratoires supérieures. (8)

semblables aux bienfaits pour la santé des autres baies noires, les anthocyanes du sureau sont bonnes pour la santé de votre cœur et peuvent aider à stimuler votre système immunitaire., (9, 10)

groseille à maquereau

les groseilles à maquereau sont un type de baie aigre qui pousse sur de petits buissons et sont généralement un type de Baie Verte.

même si les groseilles à maquereau sont parmi les baies les plus acides que vous pouvez manger, elles ne sont toujours pas aussi tranchantes et acidulées que les citrons. Il existe également des variétés de groseilles à maquereau qui produisent des baies rouges, violettes, jaunes et blanches.

certains types de groseilles à maquereau (botaniquement une groseille) ont été croisés avec des cassis pour produire une baie noire appelée jostaberries.,

comme pour la plupart des baies comestibles, les groseilles à maquereau contiennent des fibres, des vitamines et d’autres nutriments. Divers cultivars de groseilles à maquereau sont également une bonne source d’antioxydants, bien que les variétés plus foncées de groseilles à maquereau aient généralement des niveaux plus élevés d’anthocyanes. (11)

airelle rouge

Un autre type de baie rouge est l’airelle rouge qui a un goût amer et pousse sur de petits buissons.

en raison de leur goût acidulé, ces petites baies rouges sont souvent utilisées pour faire des confitures, des sirops, des compotes, ou ajoutées aux smoothies., Leur riche teneur en vitamine C et en oligo-éléments peut aider à améliorer le contenu nutritionnel de nombreux aliments. (12)

pour profiter de ses bienfaits pour la santé, vous devriez consommer des Airelles fraîches plutôt que des suppléments en poudre. Des études ont montré que la teneur en fibres des Airelles aide à prévenir les pics de sucre dans le sang. Cependant, les suppléments d’airelle n’ont pas eu le même effet positif. (12)

Boysenberries

Une baie hybride appelée boysenberry est un croisement entre une mûre, une mûre, une framboise et une mûre.,

Les baies Boysenberries sont un type de baie rouge foncé ou marron qui ressemble à une mûre. Bien que ces baies rouges n’aient pas autant de vitamines que les mûres, elles ont tout autant de fibres. Boysenberries contiennent également de nombreux nutriments importants, vitamines minéraux. (13)

des études indiquent que la consommation de ces baies rouges juteuses et molles peut aider à abaisser la tension artérielle et à prévenir l’absorption des graisses dans le tractus gastro-intestinal., (14, 15)

groseilles rouges et cassis

les groseilles rouges sont un type de baie rouge vibrante qui pousse en grappes comme le raisin.

les groseilles rouges sont de taille similaire aux myrtilles et ces baies rouges brillantes ont un goût acidulé et acidulé qui a encore une certaine douceur. Le goût astringent de ces variétés de cassis peut laisser votre bouche quelque peu sèche, mais pas aussi sèche et amère que les Aronia.

étant une bonne source d’antioxydants, les groseilles rouges sont extrêmement bonnes pour votre santé., Cependant, des études ont montré que les cassis contiennent des niveaux significativement plus élevés d’anthocyanes que les groseilles rouges. (16)

fruits délicieux que nous considérons comme des baies

examinons plus en détail quelques délicieux petits fruits mous que nous utilisons comme baies dans le monde culinaire, mais qui ne sont en fait pas de vraies baies botaniquement. Ces fruits de type baie sont appelés fruits agrégés car ils poussent à partir d’une seule fleur lorsque plusieurs ovaires fusionnent.,

fraises

Les variétés fraîches de fraises sont parmi les types de fruits d’été les plus populaires au monde. Les fraises peuvent également se développer pour devenir une des plus grands types de baies que vous pouvez acheter.

Les fraises sont un fruit agrégé qui est généralement de couleur rouge. Cependant, il existe un type de fraise blanche appelée pineberry que vous pouvez lire plus loin dans l’article.

la plupart des avantages de manger des fruits rouges tels que les fraises proviennent des niveaux élevés de vitamine C., Par exemple, 5 fraises de taille moyenne peuvent vous fournir 60% de vos besoins quotidiens en vitamine C. (17)

Les fraises sont de délicieux petits fruits à manger entiers en dessert. Ce sont également de délicieuses baies à mettre dans des smoothies, à transformer en confiture ou simplement à mélanger et à verser sur les desserts.

bien que non classé comme un type de baie vraie, certaines personnes mettent les fraises sur la liste des superaliments. Manger des fraises est bon pour réduire l’inflammation, la pression artérielle et améliorer la santé cardiovasculaire., (18, 19)

Blackberry

bien que ce ne soit pas une vraie baie, pour beaucoup de gens, les mûres sont l’un des fruits les plus savoureux qu’ils peuvent manger.

Qu’est-ce qui fait de cette baie Pourpre Foncé un super fruit? Comme les myrtilles, les mûres sont une source incroyable d’antioxydants et de vitamines sains. Les mûres contiennent un certain nombre de composés phénoliques et sont riches en fibres et en vitamine c. (20)

Les meilleures mûres à manger sont celles que vous cueillez dans la nature., Comme avec la plupart des baies noires et violettes, manger des mûres a un impact positif sur votre santé cardiovasculaire. En fait, par rapport aux baies telles que les bleuets, les canneberges et les framboises rouges, les mûres sont l’une des baies les plus saines que vous puissiez manger. (21, 22)

framboise rouge, noire, dorée et blanche

Les framboises sont un autre type de fruit que beaucoup de gens classent comme un super fruit avec des avantages étonnants pour la santé.

Les framboises rouges sont des baies d’été populaires qui sont remplies de vitamine C., En fait, de tous les fruits de la liste des baies saines, les framboises sortent en tête en termes de fibres alimentaires. (23)

La consommation de framboises rouges a été liée à la réduction du risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. (23) Vous pouvez trouver plus de détails dans mon article sur les bienfaits scientifiquement prouvés des framboises pour la santé.

Saviez-vous qu’il existe d’autres types de framboises, qui peut être même plus sain pour vous que les variétés rouges?,

framboises noires

Les framboises noires peuvent ressembler à des mûres, mais elles sont en fait une variété noire de framboise. Comme on peut s’y attendre d’un type de baie noire, ils sont riches en anthocyanes. Des études ont montré que les variétés de framboises noires sont bonnes pour réduire l’inflammation et le cholestérol. Ils ont même été liés à la prévention du cancer. (24, 25)

types de framboises sauvages

framboises dorées

Les framboises dorées sont un type inhabituel de baies dorées avec de nombreux avantages pour la santé., Les scientifiques décrivent ce type de framboise comme une framboise jaune avec des activités « super antioxydantes”. (26)

framboises blanches

un type rare de framboise est une variété de framboise blanche. Bien qu’il n’y ait techniquement pas de variété botanique de framboise complètement blanche, certaines variétés de framboise jaune peuvent être si pâles qu’elles semblent presque blanches.

Olallieberry

un fruit hybride appelé olallieberry est un type de baie sombre qui ressemble à une mûre dodue ou à une framboise noire.,

étant une variété de fruits ressemblant à des baies noires, les olallieberries sont probablement riches en anthocyanes. Cependant, il n’y a aucune information sur son contenu nutritionnel.

mûrier

Les mûres sont des baies qui ressemblent à de longues framboises ou des mûres et viennent dans une variété de couleurs. Les variétés de mûriers sont disponibles en baies noires, violettes, rouges et même blanches.

Les mûres sont un fruit de type baie assez sucré qui a un goût légèrement astringent et acidulé. Vous pouvez manger des mûres fraîches, ou vous pouvez les utiliser dans des recettes comme vous utiliseriez des mûres ou des framboises.,

parce que les mûres sont des fruits d’été très fragiles, il est difficile de les acheter frais. Vous pouvez acheter ces types de baies congelées ou vous pouvez faire pousser un mûrier dans votre jardin.

les nutriments sains contenus dans ces baies ont été liés à l’amélioration de la santé cardiovasculaire, à la prise en charge du diabète de type 2 et à la prévention de l’obésité. (27)

types de baies exotiques

examinons les variétés de baies exotiques, dont beaucoup figurent à juste titre sur la liste des baies classées comme superaliments.,

baies D’Açai

Les baies d’açai sont de petites baies noir-violet qui ressemblent à un raisin et poussent sur le palmier d’açai.

bien qu’il soit difficile d’acheter ces super baies fraîches, les baies d’açai deviennent de plus en plus populaires en raison de leurs fantastiques bienfaits pour la santé. L’un des moyens les plus courants de bénéficier de cette baie noire est de l’acheter sous forme de poudre.

des études ont montré que la poudre de baies noires d’açai a des niveaux très élevés de polyphénols et d’autres antioxydants., (28)

baies de Goji

Les baies de Goji (Goji) sont un type rouge de baies exotiques qui sont mieux connues dans les pays occidentaux que les baies d’açai.

Les baies de Goji font partie des types de baies classées comme superaliments. Il est difficile d’acheter des baies de goji fraîches et elles sont généralement vendues sous forme de baies séchées rouges. Juste une once (28 g) de ces super baies vous donne la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine A et 10% de vos besoins en fibres. (29)

parce que les baies de goji sont généralement vendues séchées, elles ont un goût très sucré avec une légère amertume., Certaines personnes utilisent des baies de goji dans les produits de boulangerie pour réduire le sucre et augmenter la valeur nutritive.

Les chercheurs ont constaté que les niveaux élevés d’antioxydants, tels que dans les baies de goji, peuvent aider à ralentir le vieillissement, renforcer l’immunité et améliorer la santé du sang. (30)

baies de Goji séchées

Physalis (groseille du Cap)

Physalis est un type de baie orange qui appartient aux fruits de la famille des Morelles. Les baies de Physalis sont également appelées groundcherries, baies dorées ou groseilles à maquereau du Cap.,

Les baies de Physalis sont faibles en gras et riches en fibres. Les avantages pour la santé de ces baies dorées sont assez impressionnants en raison de leur teneur en antioxydants. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation, renforcer votre système immunitaire, et ils ont des nutriments qui sont bons pour la vision. (31, 32, 33)

ces baies orange ont un goût sucré qui, selon certaines personnes, est similaire aux fruits tropicaux tels que les mangues ou les ananas. Vous pouvez manger ces baies d’orange crues ou vous pouvez les hacher dans un smoothie ou les ajouter à une salade savoureuse pour un peu de douceur.,

types inhabituels de baies que vous pouvez manger

En dehors des baies typiques telles que les myrtilles, les canneberges et les groseilles, il existe des variétés inhabituelles de baies qui valent vraiment la peine d’être essayées.

les mûres des nuages

Les mûres des nuages sont des baies d’hiver qui ressemblent à de minuscules framboises orange et ont un goût acidulé et pointu. Certains disent que les mûres ont le goût d’un croisement entre les groseilles rouges et les framboises rouges.

Il est assez rare de trouver ces baies dorées saines en vente dans de nombreux pays., Cependant, ce sont des baies hautement nutritionnelles qui sont appréciées par les scandinaves, où les baies poussent naturellement.

fait intéressant, par rapport aux autres baies, les mûres des nuages sont une bonne source de protéines végétales. (34)

Les bienfaits des mûres des nuages proviennent de leur riche teneur en antioxydants sous forme de vitamine A, d’acide citrique et d’anthocyanes. (35)

Pineberries

Les Pineberries sont un type inhabituel de baie car elles ressemblent à une fraise blanche mais ont un goût d’ananas.,

Les Pineberries sont superbes avec leur chair blanche pâle et leurs graines rouge vif. Ce fruit de baies blanches est également très bon pour vous. Ils ont une teneur en fibres similaire à celle des fraises et contiennent des traces de vitamines et de minéraux.

Si vous voulez essayer ces fruits « fraise albinos”, vous pouvez apprendre à cultiver vos propres pineberries dans des conteneurs ou votre jardin.

Salmonberry


Les Salmonberries sont un type de Baie Dorée ou orange vif qui ressemble à une framboise orange.,

malgré leur apparence inhabituelle, les salmonberries sont très bonnes pour votre santé. Comme pour toutes les baies, les baies de saumon sont faibles en calories et en gras, mais riches en fibres et en vitamines.

L’ajout de baies de saumon aux desserts crée une éclaboussure ou une couleur orange ou rouge-orange en fonction de leur maturité. Ces baies orange ont également un goût sucré et une chair très juteuse.

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