Il n’y a rien de plus réconfortant que la cocotte de divan de poulet de ma mère, cuite à la perfection dorée croustillante et pleine de Et je l’ai recréé plusieurs fois (bien qu’il ne goûte jamais aussi bon que le sien) dans le même plat en Pyrex de 13 x 9 pouces qu’elle a toujours utilisé.,
Mais selon certains experts, cette cocotte en verre fidèle pourrait ne pas être la meilleure option—ou la plus sûre—pour la cuisson au four. En fait, il y a eu quelques rapports d’explosion D’ustensiles de cuisson en Pyrex dans les fours des clients (yikes!). Voici ce que vous devez savoir sur la batterie de cuisine en verre populaire et comment l’utiliser intelligemment et en toute sécurité.
que se passe-t-il lorsque le Pyrex entre dans le four
Toutes les casseroles ne sont pas créées égales.,
le Pyrex est fait de verre, qui peut subir un choc thermique lorsqu’il est exposé à des variations soudaines de température. Et ce choc thermique peut faire en sorte que le verre se dilate et se contracte, ce qui fait que le plat se brise ou explose si le changement de température est assez extrême. Sur son site Web, Pyrex met en garde: « un chauffage inégal, un contact direct avec des éléments chauffants et des changements brusques de température (verrerie chaude entrant en contact avec quelque chose de frais ou humide, ou verrerie froide entrant en contact avec quelque chose de très chaud) peuvent provoquer l’éclatement ou la rupture du verre., »
Voici un fait amusant, cependant: Quelle est la probabilité que votre plat est de briser tout dépend de quand il a été produit. Si votre Pyrex a été fabriqué avant 1998, il a été fabriqué avec du verre borosilicaté, spécialement conçu pour résister aux chocs thermiques. Cependant, après 1998, le Pyrex a commencé à être produit avec du verre sodocalcique régulier qui n’est pas résistant aux chocs thermiques. Lire: Il est beaucoup plus sensible aux changements de température.,
comment utiliser en toute sécurité vos plats En Verre Pyrex
même si vous avez le Pyrex en verre borosilicaté d’origine, tout le verre peut être affecté par des changements de température extrêmes dans une certaine mesure. Évitez de déplacer rapidement votre Pyrex de la température chaude à la température froide (comme le sortir directement du four et le mettre au réfrigérateur) ou le placer sur la cuisinière.,
Pyrex recommande également de préchauffer votre four avant de placer le plat en verre à l’intérieur afin qu’il ne soit pas exposé à un grand changement de température et de toujours laisser le Pyrex arriver à température ambiante avant de le placer dans un four, un congélateur ou un réfrigérateur.
Quel est le meilleur four-alternative sûre à la Pyrex?
Vous ne pouvez pas vous tromper avec une Le Creuset plat.,
Si vous craignez de mettre du verre dans le four, envisagez plutôt d’utiliser de la fonte, ce qui est une option sans échec. Notre rédactrice de cuisine et de cuisine, Valerie Li, dit que son préféré est le four hollandais Le Creuset (il figure également sur notre liste des meilleurs fours hollandais de l’année). « J’adore la cocotte Le Creuset en raison de sa polyvalence », dit-elle. « Je peux ralentir la cuisson des viandes, faire de la soupe et même y faire du pain. Mon pain au levain est sorti super dans le four hollandais!, »
bien que nous recommandons généralement d’éviter les ustensiles de cuisson en Pyrex dans le four, nous aimons les récipients en verre Pyrex comme une bonne alternative aux solutions de stockage des aliments en plastique. Ils sont chic et peuvent protéger votre nourriture.
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