vous vous sentez hébété et confus dans l’Allée du yogourt? Voici quelques informations pour vous aider à faire de bons choix.
le Yogourt utilisé pour être assez simple. Il est venu dans de petits récipients simples, avec un tourbillon de fruits sur le fond si vous avez eu de la chance. Pas plus., Aujourd’hui, il y a du yogourt grec, des shakes et des tasses savoureuses avec des paillettes et des biscuits écrasés. Le yogourt est mélangé dans des smoothies et giclé dans des tubes et des sachets portables. Plus dans l’allée de la crème glacée, il y a encore plus d’options, avec une variété de produits de yogourt glacé dans des bacs et des sucettes glacées à main.
Cela vous donne beaucoup de choix, mais peut aussi vous vous demandez lequel choisir. À la racine du dilemme se trouve cette question: le yogourt est-il un aliment santé ou un dessert? La vérité est que le yogourt d’aujourd’hui peut être l’un ou l’autre, selon le type que vous choisissez., Cela signifie que vous devez faire un petit travail de détective pour le comprendre.
avant d’entrer dans les détails sur la façon de trier le bon yogourt du mauvais, parlons un peu de la raison pour laquelle vous voulez manger du yogourt en premier lieu.
le yogourt et votre santé
Le yogourt est un aliment riche en nutriments qui alimente votre corps en protéines, calcium, magnésium, vitamine B12 et certains acides gras essentiels dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé.
des études ont également montré de nombreux avantages pour la santé des mangeurs réguliers de yogourt. Pour commencer, ils sont plus minces que les gens qui ne mangent pas de yogourt.,
mais honnêtement, il n’est toujours pas totalement clair si manger du yogourt va amincir votre tour de taille. Il est possible que les personnes qui mangent du yogourt soient plus minces parce qu’elles ont de meilleures habitudes alimentaires dans l’ensemble. Mais ce que le yogourt peut faire-en particulier le yogourt avec une grande quantité de protéines — est de vous sentir rassasié, ce qui pourrait vous aider à manger moins et à perdre du poids.
le yogourt n’est pas officiellement un yogourt selon les normes de la FDA sans S. thermophilus et L. bulgaricus., Certaines marques de yogourt porteront un sceau »Live & cultures actives (LAC) » de la National Yogurt Association (NYA). La NYA fournit une certification volontaire aux entreprises qui fabriquent du yogourt, et le sceau vous indique que la marque a au moins 100 millions de cultures par gramme au moment de sa fabrication. Plusieurs marques de yogourt peuvent contenir des cultures vivantes et actives même si l’étiquette ne peut pas énumérer explicitement les bactéries ou dire « cultures vivantes et actives. »
certains yaourts ont été traités thermiquement, un processus qui tue les cultures., Ou la yaourtière peut simplement incorporer des cultures vivantes et actives dans la recette et ignorer le processus de fermentation utilisé pour faire du yogourt. Le yogourt doit être fermenté pour obtenir le sceau NYA.
les avantages des probiotiques
Le yogourt peut contenir des probiotiques, qui sont des micro-organismes vivants similaires à ceux de votre intestin. Le yogourt est fabriqué à partir de lait, avec une pincée de bactéries pour lancer le processus de fermentation.
Aujourd’hui, la recherche établit des liens importants entre les types de bactéries qui vivent dans votre corps et votre santé globale., Des études ont lié ces bactéries à une grande variété de conditions allant des troubles de l’Humeur aux infections. Certaines études suggèrent que certains types de bonnes bactéries peuvent aider à isoler les gens de certains problèmes de santé. Il existe des preuves que les probiotiques, comme ceux présents dans le yogourt, peuvent aider à améliorer les symptômes de certains problèmes digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable et certains types de diarrhée.
Un autre domaine de recherche prometteur est le rôle des microbes intestinaux dans l’obésité., Les chercheurs ont constaté que les personnes maigres et les personnes qui pèsent trop ont généralement différents types de bactéries intestinales. Cela soulève la question: les gens peuvent-ils perdre du poids si vous changez le type de bactéries dans leur corps? Les chercheurs recherchent cette réponse en ce moment.
Jusqu’à présent, la FDA n’a approuvé aucun probiotique pour traiter des problèmes de santé spécifiques, mais cela n’a pas empêché certaines entreprises de yogourt de promouvoir les avantages pour la santé offerts par les probiotiques uniques de leur marque., Jusqu’à ce que nous ayons des études cliniques qui offrent les preuves dont nous avons besoin, soyez sceptique quant aux allégations de santé spécifiques faites sur divers produits.
votre liste de contrôle du yogourt
maintenant que nous avons discuté des avantages potentiels du yogourt, parlons de la façon de choisir un bon dans le cas des produits laitiers. Vous pouvez simplifier le processus dans une mer de choix en vous concentrant sur ces ingrédients.
sucre. Idéalement, choisissez du yogourt nature, qui n’a aucun sucre ajouté. Oui, les yaourts avec des biscuits écrasés et des chips de beurre d’arachide sont savoureux. Mais ils sont un régal, pas un aliment santé. Mangez avec modération.,
protéine. Les yaourts riches en protéines peuvent favoriser la satiété (le sentiment d’être rassasié), ce qui pourrait vous aider à combattre ce gain de poids qui arrive à de nombreuses femmes après leur ménopause. Recherchez du yogourt contenant 5 grammes ou plus de protéines par portion. Le yogourt à la grecque contient généralement plus de protéines que les autres types de yogourt, parfois jusqu’à 16 grammes.
goût. Si vous ne l’aimez pas, vous ne le mangerez pas, alors trouvez une marque qui est non seulement bonne pour vous, mais aussi celle que vous avez hâte de manger.
ingrédients Simples. Essayez de choisir les yaourts avec le moins d’ingrédients supplémentaires., Ne comptez pas les cultures bactériennes — l’étiquette peut énumérer toutes, certaines ou aucune des bactéries présentes dans le produit. Cela ne signifie pas qu’un yogourt est moins sain qu’un autre.
yogourt glacé: Dessert ou aliment santé?
yogourt glacé n’est pas le même que le traditionnel yaourt. Contrairement au yogourt traditionnel, il n’a pas besoin de répondre à des normes gouvernementales spécifiques pour s’appeler yogourt, et parfois ce n’est pas du tout du yogourt.
certaines marques de yogourt glacé contiennent des cultures vivantes et actives. Étonnamment, la congélation ne tue pas les microbes vivants, mais elle peut essentiellement les endormir., Ils ne se réveillent de leur état dormant qu’après avoir décongelé à l’intérieur de votre corps, selon la Natural Yogurt Association (NYA). Cependant, si un yogourt glacé a des cultures vivantes et actives, il en aura souvent moins que ses homologues réfrigérés. La NYA exige que les yaourts réfrigérés aient 100 millions de cultures par gramme afin de porter son sceau « Live & cultures actives », mais un produit de yogourt glacé ne doit avoir que 10 millions de cultures par gramme., (Comme pour le yogourt traditionnel, certaines marques de yogourt glacé peuvent satisfaire à cette norme, mais choisissent de ne pas passer par le processus volontaire pour obtenir le sceau.)
dans d’autres cas, le yogourt glacé peut ne pas avoir de cultures vivantes et actives du tout. Tout comme avec le yogourt ordinaire, le yogourt traité thermiquement tue les cultures. Ou le fabricant peut simplement incorporer des cultures vivantes et actives dans la recette et ignorer le processus de fermentation utilisé pour faire du yogourt. Le yogourt doit être fermenté pour obtenir le sceau NYA.
l’essentiel: quand il s’agit de yogourt glacé, vérifiez soigneusement l’étiquette., Il peut y en avoir en bonne santé, mais dans de nombreux cas, cette savoureuse baignoire de yogourt glacé n’est qu’un autre dessert.
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