voici le meilleur moyen de congeler rapidement le chou frisé

lacinato Kale dans mon jardin de cour avant qui n’attend qu’à être préservé pour manger l’hiver!

dans ce post, je vais vous montrer à quel point il est incroyablement facile de congeler le chou frisé pour l’utiliser dans de délicieuses recettes tout l’hiver.

au plus fort de la saison des récoltes estivales, le chou frisé peut se sentir un peu seul dans nos jardins., Je dois admettre que je brosse souvent par mes plantes de chou frisé en été et me précipite vers les rouges dramatiques, violets et jaunes de mes légumes d’été préférés comme les tomates, les poivrons et les aubergines.

Mais, quand je jette un regard objectif sur le chou frisé, il gagne une place au sommet de ma liste de légumes « le plus utile pour grandir”.

dans mon jardin zone 5, je plante mes plants de chou frisé à la mi-avril et là, ils sont assis toute la saison, produisant tranquillement feuille après feuille pour que je récolte et mange.,

je récolte souvent de ces mêmes plantes de chou frisé par la chaleur de l’été, dans les températures plus fraîches de l’automne et dans les jours et les nuits glaciales de l’hiver. C’est vraiment incroyable de légumes!

la saison des récoltes est extrêmement longue, c’est pourquoi je consacre au moins un grand lit de jardin à mes plantations de chou frisé chaque saison et pousse généralement autour de 12 plantes de différentes variétés.

Si vous êtes un accro au chou frisé comme moi, vous vous retrouvez probablement avec de grandes quantités de chou frisé prêtes à être récoltées, mais aucun moyen de manger une quantité aussi importante.,

(bien que la merveille magique d’une salade de chou frisé massé puisse vous aider à ingérer une montagne de chou frisé en une ou deux séances.)

lorsque vous arrivez au point d’avoir plus de chou frisé que vous ne pouvez en manger, il est temps de congeler le chou frisé!

Les feuilles de chou frisé sont à leur plus tendre et délicieux quand ils sont nouveaux, donc il n’y a pas beaucoup d’avantages à les laisser s’asseoir dans le jardin pendant des semaines. Il est préférable de récolter et de les utiliser.

heureusement, le chou frisé est l’un des légumes les plus faciles à conserver. Il n’y a pratiquement aucune préparation impliquée!,

dans le reste de ce post, je vais vous guider à travers le processus extrêmement facile que j’utilise pour geler des piles de chou frisé chaque été.

j’ai arrêté d’acheter du chou frisé à l’épicerie en hiver parce que je peux simplement courir vers mon congélateur de coffre au sous-sol et sortir un sac de chou frisé congelé quand je veux.

Si vous planifiez correctement, cela peut aussi être votre réalité!

et si vous êtes prêt à commencer à stocker votre garde-manger avec des tonnes de légumes pour le long et sombre hiver, consultez mon mini-cours gratuit ici.

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un moyen rapide de congeler le chou frisé

c’est vrai – vous pouvez congeler le chou frisé cru! J’ai utilisé de la vapeur d’abord, mais après un conseil d’un ami, j’ai commencé à les congeler crus.

Je ne pouvais pas vraiment faire la différence entre les deux méthodes. Alors, bien sûr, j’ai opté pour le chemin qui fait entrer le chou frisé dans le congélateur plus rapidement.

la conservation des aliments ne devient vraiment pas beaucoup plus facile que cela.

égrappage le chou frisé.,

Mode d’emploi pour congeler votre Chou frisé:

Étape 1: dé-tige& hacher

utilisez un couteau pour couper les feuilles des tiges et hacher les feuilles en morceaux de la taille désirée. Vous pouvez jeter les tiges, les congeler avec les feuilles, les congeler séparément ou les transformer en pesto de tige de chou frisé!

couper le chou en morceaux pour la congélation.

Étape 2: Laver

Si vous avez tendance à avoir des vers et des insectes dans votre chou frisé (je le fais!) vous voudrez peut-être laver les feuilles avant le traitement.,

le Sécher dans une essoreuse à salade après le lavage.

Étape 3: sécher

Si vous avez rincé votre chou frisé, essayez de sécher un peu les feuilles avant de les congeler. Cela réduira les cristaux de glace qui se forment à cause de l’humidité.

utilisez une serviette pour les sécher, ou donnez-leur quelques tours dans votre essoreuse à salade si vous en avez une. (J’ai celui-ci depuis de nombreuses années et je l’utilise plusieurs fois par semaine.,)

Etape 4: Chargement dans des conteneurs

Dans cette étape, vous avez le choix sur la façon dont vous voulez que le produit fini à la fonction.

Si cela ne vous dérange pas que les feuilles de chou frisé congèlent en un gros morceau, emballez simplement les feuilles aussi densément que possible dans des sacs de congélation. C’est ce que je fais.

Si vous souhaitez que les feuilles soient lâches et facilement cassées, étalez-les sur une plaque à biscuits et pré-congelez-les au congélateur pendant 60 minutes. Emballez ensuite dans des sacs de congélation.,

Je ne trouve pas que ce soit une étape nécessaire car même lorsque vous congelez le chou frisé dans un bloc, il est assez facile de casser un morceau.

Vous pouvez essayer quelques sacs avec chacune des deux méthodes et décider lequel vous préférez.

Voir ci-dessous pour des notes sur les autres conteneurs à utiliser.

Étape 5: conserver

le meilleur endroit pour conserver votre chou frisé congelé est dans un congélateur coffre. Si vous prenez au sérieux la conservation facile des aliments, vous voudrez investir dans un.,

le congélateur contenu dans votre réfrigérateur de Cuisine (Congélateur vertical) passe par des cycles de dégivrage périodiques, c’est pourquoi votre crème glacée est parfois un peu molle lorsque vous la creusez pour une collation de fin de soirée.

un congélateur thoracique reste à une température constante de zéro degré F. c’est mieux pour la qualité des aliments congelés de longue durée.

lorsque vous congelez votre chou frisé, il durera jusqu’à un an – à moins que vous ne le mangiez tout d’abord!

Ta-da! Cinq étapes. Ça y est!,

Récipients pour la conservation au Congélateur

Nous essayons de réduire notre utilisation de plastique dans notre maison. Pour beaucoup de mes aliments surgelés, j’utilise des pots de conserve en verre à bouche large, pinte et demi-pinte.

Le Chou frisé est difficile à retirer de ces pots, j’ai donc par défaut utilisé des sacs de congélation à la place.

j’essaie de prendre soin de mes sacs pour qu’ils durent plusieurs saisons d’affilée, puis ils sont souvent déclassés pour contenir d’autres objets ménagers aléatoires. Mais, ils s’usent toujours et doivent être jetés.,

Si vous avez le budget, ou prévoyez de simplement geler de petites quantités de nourriture, vous pouvez investir dans des sacs Stasher (ou un autre sac réutilisable à base de silicone).

Vous pouvez également utiliser des récipients en plastique de type tupperware pour congeler les légumes.

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combien congeler

je trouve qu’une quantité de chou frisé congelé de la taille d’un quart correspond à une ou deux portions selon la façon dont je l’utilise dans une recette.,

C’est pourquoi il est si pratique d’utiliser les sacs de congélation quart, même si Je ne suis pas fou du plastique. (Si vous avez une solution à ce laissez-moi un commentaire ci-dessous!)

je recommande de garder un registre de la quantité de nourriture que vous conservez chaque année afin que vous puissiez évaluer si vous en rangez trop, pas assez ou exactement combien vous avez besoin.

Il est préférable d’essayer de manger votre chou frisé congelé et d’autres légumes dans l’année.,

j’ai vérifié mes dossiers et je congèle habituellement des sacs de 15 pintes de chou frisé pour l’hiver et j’ai tendance à les utiliser au début de la saison de récolte du chou frisé au printemps suivant.

Une fois que vous avez du chou frisé frais qui sort de votre jardin, vous n’allez pas vouloir déterrer ce vieux chou frisé congelé!

idées pour utiliser le chou frisé congelé

j’adore utiliser le chou frisé congelé dans les smoothies, les soupes, les ragoûts et les sautés tout au long des mois d’hiver sombres. Je sors simplement un sac de congélation et utilise le morceau entier, ou Coupe ce que je veux avec un couteau.,

Je ne le décongèle généralement pas en premier. Je le jette dans congelés.

Les légumes surgelés n’ont jamais la même consistance que leurs homologues crus, donc le chou frisé congelé est mieux utilisé dans les plats cuits.

Si vous aimez les salades de chou frisé massé, vous devriez utiliser votre chou frisé frais. (Voici un article de blog où je partage comment faire une salade de chou frisé massé.)

dans toute recette qui demande des épinards congelés, je remplace le chou frisé congelé à la place.

recettes préférées pour utiliser le chou frisé congelé

apprendre à conserver vos légumes supplémentaires n’est qu’une partie de l’équation., Une fois que vous avez cela, vous pouvez commencer à chercher des recettes qui mettent en valeur les légumes que vous avez rangés. C’est la partie la plus amusante!

Voici quelques-unes de mes recettes préférées que j’ai découvertes au fil des ans et qui sont un excellent complément au chou frisé congelé.,

curry rouge thaï aux légumes de Cookie and Kate

recette de purée de pommes de terre au chou frisé et à l’huile D’Olive tirée de 101 Livres de cuisine

meilleures lasagnes végétariennes de Love and Lemons

Quesadillas végétariennes au Quinoa et au chou frisé de Love and Lemons

Si vous aimez l’idée d’avoir une réserve de chou frisé à utiliser dans vos plats préférés tout l’hiver, planifiez de planter plus que ce que vous pouvez manger frais cette saison.

ensuite, lorsque les plantes pompent des feuilles fraîches pendant la saison des récoltes, faites une explosion en ramassant des tas de chou frisé et en utilisant cette méthode simple pour le congeler!,

et n’oubliez pas de consulter mon mini-cours gratuit: Commencez à stocker votre garde-manger pour l’hiver. Je vais vous montrer à quel point il peut être simple de remplir votre garde-manger avec beaucoup d’aliments sains qui vous éviteront des voyages à l’épicerie cet hiver! Commencez à regarder les vidéos ici.,

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