il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis.

que vous l’aimiez cru, style sashimi, Flash-fried dans le cadre d’un rouleau de sushi, ou haché dans un bol de sushi de style Poke, manger du poisson cru n’est plus mal vu aux États-Unis – et à peu près tout le monde a essayé des sushis à un moment donné.,
que vous l’associiez à un verre de saké, un cocktail, un verre de vin ou toute autre boisson, sushi offre une expérience culinaire unique et savoureuse qui ne ressemble à rien d’autre. Le poisson froid et ferme combiné avec du riz, de la sauce et d’autres ingrédients est vraiment unique en son genre et délicieux.
Le Sushi est rapidement devenu l’un des plats internationaux les plus populaires au cours du siècle dernier, et il est facile de trouver un restaurant de sushi partout dans le monde – en particulier aux États-Unis, où il y a plus de 4 000 restaurants de sushi., Mais comment ce délicieux plat obtenir son départ, et devenu si populaire en Amérique? L’idée de manger du poisson cru a-t-elle toujours été acceptée par la population? Qui est responsable de la popularité des sushis?
obtenez les réponses à toutes ces questions – et plus-en lisant cet article. Nous vous donnerons une brève histoire des sushis dans le monde et aux États-Unis, et discuterons des raisons pour lesquelles ils sont si populaires aujourd’hui. Prenez un verre de saké et un morceau de sashimi et continuez à lire pour obtenir tous les détails.,

L’Origine du Sushi

Le Sushi remonte à des millénaires, aux rizières D’Asie – Chine, pour être précis. Cela peut vous choquer, car la plupart des gens supposent que les sushis ont été créés au Japon. Cependant, ce n’est pas le cas. Alors que le Japon est certainement la capitale mondiale du sushi – et responsable de l’introduction du plat aux voyageurs-le sushi remonte à un plat chinois appelé narezushi.
Ce plat était composé de riz fermenté et de poisson salé. Et, malgré ce que vous pouvez penser, il n’a pas été fermenté et salé pour la saveur., La première origine connue du plat remonte au 2ème siècle avant JC – il précède donc les réfrigérateurs de près de 2 000 ans.
pour cette raison, narezushi était en fait un plat très pratique. Le riz a été fermenté pour le préserver, et le poisson a également été fortement salé pour empêcher la croissance de bactéries et de micro – organismes-le gardant frais plus longtemps, même lorsqu’il est stocké sans aucune sorte de réfrigération. Et, fait intéressant, le riz était généralement jeté en mangeant le poisson. Il a été utilisé uniquement pour envelopper et préserver le poisson.
Le plat s’est répandu de la Chine au Japon au 8ème siècle., La première référence à « sushi » est apparue dans le Code Yoro, écrit en l’an 718.
au cours des siècles suivants, le plat a lentement commencé à changer. Les Japonais ont commencé à manger trois repas par jour, à faire bouillir leur riz et à utiliser du vinaigre de riz pour aider à fermenter le riz plus rapidement. L’odeur du poisson conservé était encore forte-mais un processus de fermentation plus rapide a permis de réduire le temps nécessaire à la création du plat de sushi japonais.
Au milieu du 18ème siècle, le sushi s’est répandu à Edo, où trois célèbres restaurants de sushi – Matsunozushi, Kenukizushi et Yoheizushi ont été ouverts., Des milliers d’autres ont suivi à la fin du 18ème siècle. Un écrivain en 1852 a déclaré que pour chaque bloc carré de 100×100 mètres (cho) à Edo, il y avait 1-2 restaurants de sushis!
Cependant, ce sushi n’était pas tout à fait le même que le sushi que nous connaissons aujourd’hui. Il était souvent cuit-en raison d’un manque de réfrigération – et servi en plus gros morceaux. Si vous voulez retracer l’histoire du sushi tel que nous le connaissons aujourd’hui, vous devrez regarder un chef du nom de Hanaya Yohei a changé le monde du sushi pour toujours.,
il a constaté que, au lieu de simplement jeter le riz, il pourrait être jeté avec un peu de vinaigre, et un petit morceau de poisson pourrait être placé sur le dessus, faire un savoureux, friandise de la taille d’une bouchée qui était délicieux, portable, et abordable pour les masses. Ainsi, nigiri est né-et l’histoire du sushi tel que nous le connaissons en Occident a commencé au Japon. Peu de temps après, ce plat commencerait à se répandre dans le monde entier.

le Sushi dans la Culture occidentale

Le Sushi avait été introduit en Occident au début des années 1900, à la suite de l’immigration japonaise après la restauration de Meiji., Cependant, il n’était populaire parmi personne, sauf la classe supérieure, et comme l’immigration japonaise a diminué à la fin des années 1900, il est devenu beaucoup moins commun.
Le Sushi a recommencé à devenir plus populaire aux États-Unis quelques années après la fin de la Seconde Guerre mondiale, lorsque le Japon est redevenu ouvert au commerce international, au tourisme et aux affaires. Dans les années 1960, cette tendance a commencé à s’implanter sérieusement en Amérique, et les Américains de la classe moyenne ont commencé à essayer les sushis pour eux-mêmes – et à les aimer.,
comme la plupart des éléments de l’histoire de la nourriture, il y a beaucoup de débat entourant exactement quel restaurant a introduit les sushis aux convives occidentaux – et il est vraiment impossible de déterminer exactement qui était responsable de le faire.
cependant, le restaurant Kawafuku de Los Angeles est souvent crédité de cet honneur-car il a été l’un des premiers restaurants à offrir des sushis. Comme vous pouvez l’imaginer, cependant, l’idée de manger du poisson cru a pris un peu de temps à se faire sentir en Amérique – mais à la fin des années 1960, les sushis étaient devenus à la Mode et de nouveaux restaurants de sushi ouvraient dans tout le pays.,
pour aider les Américains à s’habituer à l’idée de manger des sushis, de nombreux restaurants ont commencé à expérimenter de nouvelles combinaisons de goûts et des rouleaux de sushi. L’un des rouleaux qui est devenu le plus populaire parmi les Américains était le California Roll maintenant omniprésent, qui est un rouleau « makizushi” à l’envers avec du concombre, de la chair de crabe (ou de la chair de crabe imitation) et de l’avocat avec du riz blanc.,
Cette combinaison de saveurs était immédiatement attrayante pour les convives-et parce que la chair de crabe était cuite dans le rouleau, les convives n’avaient pas à être friands de manger du poisson cru – et comme ils se sont habitués à l’idée, ils ont pu se ramifier dans des plats plus traditionnels sashimi et nigiri. Juste comme ça, les restaurants de sushi sont devenus un phénomène national.

tourné vers l’avenir

Le Sushi est l’un des aliments les plus consommés au pays., Même les convives les moins aventureux d’entre nous ont probablement au moins essayé un rouleau de sushi comme un rouleau de Californie – et grâce à l’esprit d’innovation continu chez les chefs, il y a toujours de nouveaux rouleaux et plats à essayer.
Cet aliment de base Japonais vieux de plusieurs siècles est devenu un classique moderne, et il y a maintenant des centaines de rouleaux de sushi différents que vous pouvez essayer – avec de nouveaux rouleaux créés chaque jour. Des sushis utilisant des ingrédients non traditionnels tels que le bœuf cru et cuit, à d’autres innovations modernes comme les bols à sushi et les burritos à sushi, les chefs de tout le pays essaient constamment de nouvelles choses.,
même si vous n’avez jamais été un fan de rouleaux de sushi traditionnels, il est plus facile que jamais de trouver un rouleau de sushi que vous apprécierez. Et l’histoire de ce plat est loin d’être terminée – en fait, c’est encore en cours d’écriture! À l’avenir, nous nous attendons à ce que plus de chefs continuent à expérimenter comme Hanaya Yohei l’a fait – et à créer de nouveaux plats en utilisant du poisson cru et d’autres ingrédients traditionnels de sushi.
Nous avons hâte de voir ce que l’avenir nous réserve., Mais, jusque-là, attendez-vous à nous trouver tenant une paire de baguettes dans une main, un verre de saké dans l’autre, et goûtant tous les rouleaux de sushi et les plats actuels qui sont proposés dans les sushi joints à travers le pays. Rejoignez-nous, n’est-ce pas? Et n’oubliez pas d’apporter votre appétit.

L’histoire du Sushi: une histoire de temps et de goût

Nous espérons que vous avez apprécié ce bref guide et un aperçu de l’histoire du sushi en Amérique et dans le monde., Ce plat a pris de l’importance en quelques décennies, et il est toujours fascinant de retracer son histoire dans les temps anciens, et de voir comment il a changé et grandi au fil des ans, grâce aux innovations modernes comme la réfrigération, qui ont permis aux sushis d’être servis partout dans le monde.
Et si vous aimez les sushis autant que nous, vous voudrez certainement vérifier quelques-uns de nos six endroits, et voir quels plats nos chefs ont cuisinés, en utilisant des ingrédients de sushi traditionnels et non traditionnels. Nous avons quelque chose pour tout le monde – garanti.,
alors contactez-nous tout de suite pour plus d’informations sur notre menu et ce que nous avons à offrir. Nous avons des rouleaux pour tous les palais-que vous soyez un mangeur aventureux ou un débutant en sushi qui doute encore un peu de l’idée de manger du poisson cru. Chez Roka Akor, vous êtes sûr de découvrir votre prochain rouleau préféré-fabriqué avec amour et puisant dans des millénaires de tradition.