bien que 77% des Américains interrogés se sentent coupables à ce sujet, le gaspillage alimentaire est un énorme problème ici aux États-Unis. Un rapport du Guardian de 2016 a révélé que nous jetons la moitié de nos produits à la poubelle, ce qui représente une valeur stupéfiante de 160 milliards de dollars de produits par an.

pourquoi pensons-nous qu’il est acceptable de gaspiller autant de nourriture? Une des raisons peut être que c’est moins cher ici que dans d’autres pays. Peut-être que cela a quelque chose à voir avec la raison pour laquelle les Américains ne craignent pas de dépenser de l’argent pour des repas au restaurant ou à emporter., Selon un rapport sur les prix des aliments et les dépenses de L’USDA, les Américains ont dépensé 36,3 cents de chaque dollar pour les services fournis par les établissements de restauration, 15,2 cents aux transformateurs alimentaires et 12,4 cents aux détaillants en alimentation, ce qui représente une moyenne de 3 008 per par année dépensée pour dîner au restaurant,

tout cela dit, Les Américains peuvent facilement réduire les déchets et économiser de l’argent — ils peuvent littéralement et figurativement commencer à se réchauffer aux restes.,

Les restes sont un excellent moyen d’économiser de l’argent si vous vous souvenez de les manger, ou même de les ranger. Amy Shapiro, MS, RD, et CDN et propriétaire de Real Nutrition NYC, dit que l’une des plus grandes erreurs qu’elle voit les gens faire avec leurs restes est de les laisser de côté trop longtemps. « Ne laissez pas les restes plus de deux heures à température ambiante. Sinon, les bactéries se développe, qui est l’une des plus grandes causes de Maladies d’origine alimentaire, prévient-elle.,

D’autres façons courantes de saboter vos restes de jeu sont de ne pas les étiqueter et de les dater avant de les mettre au réfrigérateur (pour que vous oubliiez combien de temps vous les avez eus), de ne pas avoir de but pour eux (ou un temps fixé à l’esprit pour les réchauffer) afin qu’ils s’assoient dans le réfrigérateur et se gâtent, et de ne pas nettoyer régulièrement votre réfrigérateur, dit Angela L. Murad, RDN, diététiste de bien-être à la Mayo Clinic Healthy Living Program.,

conseils de stockage des restes

Remballez et datez vos restes

conservez les restes dans des contenants hermétiques et ajoutez un morceau de ruban adhésif sur le couvercle pour marquer la date — de cette façon, vous pouvez être sûr qu’ils sont mangés ou jetés dans le délai approprié. Les aliments en conserve ouverts doivent également être reconditionnés.,bien réfrigéré et stocké, Murad dit que vous pouvez économiser:

  • Pizza pendant 3-4 jours
  • fruits de mer cuits pendant 3-4 jours
  • riz/pâtes plats sans viande pendant 3-5 jours
  • viandes cuites comme les steaks, le porc et le poulet pendant 3-4 jours
  • soupes et ragoûts pendant 3-4 jours
  • légumes cuits&salades de macaronis pendant 3-5 jours

la température compte lors du stockage/réchauffage

  • Les casseroles peu profondes sont le meilleur moyen de refroidir rapidement les aliments chauds avant de les stocker au réfrigérateur, explique Shapiro.,
  • La température de votre réfrigérateur doit être réglée en dessous de 40 degrés, idéalement à 36-38 degrés. ” Un réfrigérateur sur quatre est trop chaud », explique Murad.
  • évitez de trop remplir votre réfrigérateur, car il empêche l’air frais de circuler autour des aliments et de maintenir sa température appropriée.
  • réchauffer les restes sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que la nourriture soit belle et chaude, avec une température interne d’au moins 75 degrés.
  • évitez de réchauffer les aliments dans les mijoteuses — il chauffe les aliments trop lentement et les bactéries nocives peuvent se développer.,

en cas de doute, jetez — le

Vous ne pouvez pas toujours savoir (ou sentir) quand les aliments sont contaminés par des bactéries-ils ne semblent pas nécessairement gâtés à l’œil nu. Si, même pour une seconde, vous pensez que vos restes peuvent avoir été assis ou même dans le réfrigérateur trop longtemps, mieux vaut les jeter à la poubelle que de prendre le risque et tomber malade.

Si vous avez des questions ou des doutes sur les temps de stockage des aliments et des boissons, Murad dit que L’application FoodKeeper, développé par la sécurité alimentaire et l’inspection de L’USDA, est utile d’avoir sous la main pour référence.,

suivant: risqué ou tout simplement grossier? Un scientifique de l’alimentation explique les erreurs de sécurité alimentaire les plus courantes

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