taches brunes dans les aubergines – quelles sont les Causes

décoloration naturelle

certaines taches brunes des aubergines sont naturelles. Cela se produit autour des graines d’aubergine , où la chair sera bronzée ou brune. Si c’est le cas, vous pouvez manger de l’aubergine.,

l’Oxydation

l’Oxydation est une autre cause de taches brunes. Cela se produit lorsque de l’air pénètre dans l’aubergine, ce qui fait que la chair brunit, comme ce qui arrive à une pomme après l’avoir coupée. L’air peut atteindre la chair de l’aubergine à partir d’une ponction ou d’un point faible sur la peau. C’est bien de manger l’aubergine, si c’est le cas.

ecchymoses

Il est également sûr de manger une aubergine avec des ecchymoses, même si les taches brunes ne semblent pas très attrayantes.

trop mûrs

manger des aubergines trop mûres est sans danger, mais elles ont généralement une saveur amère., L’amertume n’est pas aussi perceptible si vous utilisez des aubergines trop mûres pour les sauces.

dangereux à manger

Ces deux raisons pour lesquelles les taches brunes dans les aubergines les rendent dangereuses à manger:

pourriture interne

lorsque la chair interne de vos aubergines pourrit, elle est toxique à manger. La pourriture provient d’une peau endommagée qui permet aux bactéries, aux moisissures, aux champignons et à l’air d’atteindre l’intérieur des aubergines. Même si vous ne voyez que quelques taches brunes, avec de la moisissure ou champignon, jetez les aubergines.

Les aubergines ne restent pas fraîches très longtemps après la cueillette, vous devez donc les utiliser dès que possible., Ils ne gèlent pas non plus ou ne peuvent pas bien, vous ne pouvez donc pas les conserver . Il est important de déterminer si les taches brunes sont naturelles, ou si la pourriture ou de moisissure sont les causes avant d’utiliser l’aubergine dans votre recette préférée.