la Cardamome a une saveur complexe, une combinaison de fruits, de noix, d’herbes, de bois, et d’agrumes – tous en même temps. Cela signifie qu’il est très distinct et pas souvent facile à reproduire!

Si vous êtes dans un pincement ou que vous cherchez à expérimenter avec des alternatives, vous avez des options! La meilleure nouvelle est que vous avez probablement la plupart des options dans votre armoire à épices.,

meilleurs substituts de cardamome:

clous de girofle
cannelle
épices pour tarte aux pommes
noix de muscade
gingembre (cousin proche)
piment de la Jamaïque

en raison de la saveur unique de la cardamome, votre meilleur pari est de combiner deux saveurs puissantes et complexes – comme l’intensité des clous de girofle Ce substitut de cardamome est idéal pour les plats de viande et de fruits de mer. Pour 1 cuillère à café de cardamome, remplacez 1/2 cuillère à café chacune de ces deux épices.,

Si vous êtes d’accord avec le fait que votre produit final ait une saveur légèrement différente, vous pouvez utiliser une quantité moindre de cannelle moulue que la quantité de cardamome moulue suggérée car la cannelle est une épice puissante.

Vous pouvez également utiliser une combinaison de cannelle moulue et de muscade râpée. Encore une fois, utilisez une qualité moindre de ce mélange d’épices car ces deux épices sont très fortes. Peu va un long chemin!

la cannelle et la muscade sont toutes deux largement recommandées comme substituts de cardamome., La cannelle est la plus populaire des deux pour une utilisation comme remplacement autonome de la cardamome; cependant, la muscade est toujours une alternative populaire et relativement peu coûteuse. Lorsque vous utilisez l’une ou l’autre de ces épices à la place de la cardamome, il est recommandé de commencer avec la moitié de la quantité d’épices requise par votre recette et d’ajuster la quantité au goût.

mis à part la cannelle et la muscade, il existe d’autres épices qui peuvent être des substituts individuels efficaces pour la cardamome. Par exemple, certains experts recommandent d’utiliser du piment de la Jamaïque ou des grains de poivre., Comme avec la cannelle et la muscade, vous réduiriez de moitié la quantité de cardamome de la recette pour le remplacement. Si la recette demande une cuillère à café de cardamome, utilisez plutôt une cuillère à café de piment de la Jamaïque. Le gingembre peut également être utilisé comme la coriandre.

Quel est le goût de la cardamome?

vous trouverez des gousses de cardamome infusées dans le café à travers le Moyen-Orient, et dans les aliments sucrés et salés, associées à des viandes, des fruits, des légumineuses et des céréales, incorporées dans des biscuits, des pâtisseries et d’autres produits de boulangerie et même utilisées comme arôme dans le café, le thé et l’alcool., La cardamome complimente également bien la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, les clous de girofle et le gingembre (c’est un parent proche), de sorte que vous verrez souvent des gousses de cardamome ici.

comment utiliser la cardamome

la cardamome moulue perd rapidement sa saveur, il est donc préférable d’acheter des gousses de cardamome et de broyer les vôtres. Vous économiserez de l’argent si vous faites cela parce que les gousses sont aussi moins cher. Pour broyer la cardamome, il suffit de retirer les graines des gousses; mélanger les graines dans un moulin à café/épices; et leur donner un tourbillon rapide. Il n’y a rien pour elle.
une gousse de cardamome équivaut à 1/6 cuillère à café de cardamome moulue., Cela signifie que vous devrez acheter six gousses pour chaque cuillère à café de cardamome que votre recette appelle.
Si la recette demande une cuillère à café de cardamome, commencez par un quart de cuillère à café de clous de girofle et un quart de cuillère à café de cannelle. Idéalement, il devrait s’agir d’une demi-cuillère à café de clous de girofle et de cannelle, mais il est préférable que vous goûtiez d’abord votre plat, puis que vous ajoutiez ensuite si nécessaire.