soupe de queue de bœuf à la mijoteuse – un ragoût copieux avec un bouillon riche et une viande tendre succulente qui est réconfortante et parfaite à tout moment de l’année saison froide et chaude.
Qui a dit que les soupes ne sont bons qu’au cours de l’hiver? Je ne sais pas pour vous, mais tout ce qui est copieux et qui suscite des saveurs gélatineuses alléchantes lip comptez sur moi. Je ne peux pas attendre un certain moment de l’année pour me faire plaisir. Désolé, mais quand il s’agit de nourriture, la patience n’est pas l’un des points forts.,
j’ai eu des tonnes de demandes pour une soupe/ragoût de queue de bœuf à la mijoteuse et puisque vous, mes charmants lecteurs, avez un espace dans le cœur de cette dame, j’accorde votre demande pendant que je satisfais également mon envie de queue de bœuf. De victoire de victoire, non?
la cuisson lente est la meilleure façon de cuisiner la queue de bœuf. Et vous n’allez pas être tout en sueur des heures de cuisson. Savez-vous pourquoi?
La Mijoteuse ne chauffe pas la maison autant qu’une cuisinière ou un four le ferait.
Si vous n’avez jamais essayé de queue de boeuf avant, alors vous êtes sérieusement manquer. OUI., La queue de la vache est pleine d’os et de tissus conjonctifs qui, lorsqu’ils sont cuits pendant des heures, dégagent cette saveur riche, succulente et soupy.
et n’oubliez pas les os, vous voulez vraiment grignoter les os et profiter de toutes les saveurs! Pas de soucis, Je ne juge pas.
Cette Soupe de queue de boeuf est sérieusement emballé avec la saveur; avec un bouillon savoureux mélange avec une variété d’herbes et d’épices. La combinaison du bouillon de boeuf et de la pâte de tomate fait une combinaison savoureuse et savoureuse pour ce plat principal souvent négligé. Si seulement ils savaient!, Eh bien, je préfère l’avoir de cette façon, sinon le prix passerait par le toit. Je ne sais pas si vous l’avez remarqué, mais les prix de la queue de bœuf ont augmenté ces derniers temps.
je m’éloigne du sujet. Revenons à cette soupe de queue de bœuf, comme la plupart de mes recettes de ragoût, j’ai préféré dorer la queue de bœuf d’abord sur la cuisinière plutôt que de tout jeter dans la mijoteuse. Les 10 minutes supplémentaires sont pour la surface caramélisée en queue de bœuf qui donnera une saveur riche au plat fini.
Oh, n’oubliez pas de le servir avec une miche de pain, de préférence de la baguette., Vous allez certainement en avoir besoin pour absorber la soupe.
Profitez-en!
Notes
- si vous le pouvez, Obtenez des queues de bœuf bien taillées, sinon, retirez autant de graisse visible que possible avant de la cuire.
- les soupes de queue de bœuf ont tendance à être trop grasses pour certaines personnes, donc vers la fin du processus de cuisson, utilisez une cuillère pour éliminer toute graisse supplémentaire en haut du plat.
- une autre façon consiste à cuire le plat un jour à l’avance, réfrigérer et enlever la graisse visible en haut.,
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soupe de queue de bœuf à la mijoteuse
▢ 1 cuillère à Soupe de sauce Worcestershire
Instructions
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la Saison de queue de boeuf avec du sel et du poivre., Mettre de côté
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dans une grande casserole en fonte ou en sauce chauffer l’huile (environ 2-3 cuillères à soupe) à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Si vous utilisez une fonte , utilisez seulement environ une cuillère à soupe d’huile.
ajouter la queue de bœuf faire sauter en remuant fréquemment les morceaux dorés du fond du pot, jusqu’à ce que la queue de bœuf soit brune. Égoutter l’huile si nécessaire (laisser environ 1-2 cuillères à soupe)
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ajouter les oignons, les oignons verts, l’ail, le thym, toutes les épices, le Worcestershire, le paprika fumé et remuer pendant environ une minute., Ajoutez le poivre scotch bonnet, la pâte de tomate, le bouillon, la poudre de cari et remuez encore une minute.
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Puis ajouter à la mijoteuse/mijoteuse, avec des carottes, des haricots et des pommes de terre
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Déglacer la poêle avec 2 tasses d’eau, verser doucement dans la mijoteuse, ajouter environ 2 à 3 tasses . Vous pouvez ajuster avec plus ou moins d’eau à la fin .
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couvrir et cuire à feu doux pendant environ 7 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la tendreté désirée ait été atteinte. Retirer et servir avec du riz et ou de la baguette.,
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