Si vous aimez la sauce Alfredo au fromage et crémeuse, mais que vous cherchez une version plus légère en calories, ou si vous avez besoin ou voulez manger végétalien ou sans produits laitiers-j’ai votre recette parfaite ici. La Sauce Alfredo à la noix de cajou crémeuse est parfaitement crémeuse comme son nom l’indique mais comme c’est bizarre qu’elle ait aussi un goût de fromage (?). Vraiment, vous pouvez le servir aux invités sans explication et ils vont adorer.,
fait avec un peu de jus de citron et de gousses d’ail, je pense que ces deux ingrédients créent la luminosité parfaite nécessaire et la saveur complète voulue. En passant, vous pouvez également pomper ou changer la saveur avec des compléments groovy, mais commençons par la sauce de base pendant une minute.
Alfredo en cinq minutes
Une grande chose à propos de cette sauce est que C’est « Alfredo en cinq minutes » si vous avez un mélangeur de haute puissance., Si votre mélangeur est un peu faible ou si vous voulez faire L’Alfredo à l’aide de votre robot culinaire, il peut toujours être fait avec un succès parfait si tremper les noix de cajou pendant environ 20 minutes ou jusqu’à une heure, si vous avez le temps. Toujours prêt assez rapidement même si vous avez besoin d’adoucir les noix de cajou. Avec les noix de cajou, le jus de citron et l’ail que j’ai mentionnés, j’ai ajouté du thym séché, du sel et bien sûr de l’eau. C’est tout ce dont vous avez besoin pour un excellent Alfredo!
c’est Ce que la sauce ressemble, sans trempage. Agréable et épais donc il s’accroche bien à vos pâtes., Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas parfaitement lisse sur ma photo, mais cela donne juste à L’Alfredo une belle texture qui rappelle la sauce avec du Parmesan râpé dedans. Si vous voulez que votre sauce soyeuse puis par tous les moyens tremper les noix pour un peu et vous obtiendrez cette texture ultra-lisse.
nouilles de courgettes ou nouilles de pâtes
bien sûr, vous ne pouvez pas parler d’une sauce pour pâtes saine sans la montrer sur zoodles; et bien que savoureux avec les courgettes, nous avons préféré notre Alfredo sur les pâtes., Mais je pense que c’est parce que j’essaie toujours de descendre tout le processus « zoodles au goût frais sans devenir détrempé”. Cet Alfredo s’accrochera parfaitement aux légumes ou aux pâtes.
Soyez créatif avec votre Sauce Alfredo
Une fois les ingrédients de base pour L’Alfredo ajoutés, vous pouvez être très créatif. Si vous voulez que la sauce soit plus D’un Alfredo à l’ail, ajoutez encore plus de gousses d’ail (je sais, évident)., Si vous avez de la levure nutritionnelle sous la main, alors vous savez que cela ajoute une belle saveur de fromage à quoi que ce soit, alors ajoutez au moins une cuillère à café de cela à la sauce, en ajoutant plus au goût. Quelques options uniques à penser-herbes fraîches de votre choix ou un peu de pesto, Sriracha pour une sauce totalement différente avec kick, ou si sans produits laitiers n’est pas un problème, ajoutez du Parmesan râpé. Vous pouvez rester simple ou devenir un peu fou, selon ce que vous voulez faire avec la sauce. Et ne considérez pas cela comme une sauce Alfredo sur des pâtes. Il fait également une excellente trempette de légumes., Essayez-le et laissez-moi savoir ce que vous en pensez! J’aimerais entendre d’autres façons créatives que vous proposez pour servir une sauce Alfredo crémeuse à la noix de cajou.
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Crémeux de noix de Cajou de la Sauce Alfredo
Instructions
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Place all the ingredients into your blender (See #2 recipe note for ideas for other cool add-ins)., Mélanger jusqu’à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel, de thym ou d’ail comme vous le souhaitez. Si vous voulez que votre sauce soit un peu plus fine, ajoutez plus d’eau, 1 cuillère à café à la fois.
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Dans un grand bol, combiner la plupart de la sauce, environ 16 oz. de vos nouilles cuites préférées, ou 3-4 courgettes moyennes, spiralisées en « zoodles ». Mélanger à l’aide de deux fourchettes ou de pinces jusqu’à ce que la sauce soit répartie sur les pâtes ou les légumes. Ajouter plus de sauce au besoin.,
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assaisonner avec du poivre noir concassé ou de grains de poivre rose pour la couleur (attention à ne pas ajouter trop de grains de poivre rose, ils peuvent être accablantes). Arroser d’un peu d’huile d’olive extra vierge, si désiré.
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Stocker les restes ou de la sauce réservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.,
Notes
- Si votre mélangeur n’est pas super efficace ou si vous voulez faire la sauce dans un robot culinaire plutôt qu’un mélangeur, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes et jusqu’à une heure. Cela les ramollira, rendant les noix de cajou plus faciles à crème dans une sauce lisse. Égoutter les noix de cajou avant de les mélanger. Si vous avez un mélangeur raisonnablement puissant cependant, cette étape n’est pas nécessaire.,
- D’autres choses qui seraient savoureuses et super cool à ajouter dans cette sauce alfredo sont: Pesto, basilic, ou des herbes fraîches; flocons de poivron rouge; gousses d’ail supplémentaires, comme 5-6; Sriracha pour un coup de pied; et si vous n’avez pas besoin d’un alfredo sans produits laitiers, fromage parmesan râpé.
- la levure nutritionnelle est facultative mais ajoute encore plus de saveur au fromage à la sauce. Ça ne me dérangerait pas si tu n’en avais pas sous la main.
- cette recette est facilement doublée si vous avez besoin de plus ou si vous voulez un supplément pour une autre utilisation un autre jour.,
Recipe adapted from Cook Lively cookbook.
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