cea mai ușoară Rețetă de gem de zmeură și destul de probabil singura pe care veți dori să o faceți de aici înainte! Este perfect pentru aceia dintre noi care nu au instrumente de conservare sau abilități de conservare și este o rețetă atât de ușor de urmărit! Chiar dacă nu ați făcut niciodată gem, veți găsi acest lucru o briză de pregătit.,
de Casă Congelator Zmeura Gem
un alt mare lucru despre acest gem, altele decât e captivant aroma este că se poate congela până la 1 an, astfel încât vă puteți bucura de un proaspăt cu aromă de zmeură gem în mijloc de iarnă! Îmi place să trag un lot la Ziua Recunoștinței pentru a merge cu rulourile de cină de casă sau să adaug copiilor mei sandvișuri PBJ în rotația prânzului școlar.
aceasta a fost rețeta mea de go to jam de peste 10 ani., Am încercat și alte gemuri (căpșuni, piersici, afine), dar acesta este întotdeauna cel la care am continuat să revin și acum este de fapt singurul pe care vreau să-l fac vreodată.
oricine încearcă vreodată îl iubește! Eu folosesc mai puțin sau deloc Pectina de fructe de zahăr, care are încă o mulțime de zahăr adăugat, dar nu este prea dulce ca și cum mă simt genul original este. Lasă loc pentru ca aroma de zmeură să strălucească cu adevărat.în fiecare an fac de obicei două loturi, așa că avem suficient pentru a dura aproape un an întreg., Anul acesta am făcut de fapt patru loturi folosind câteva fructe de pădure pe care le-am cules în Oregon, astfel am avut ceva în plus de oferit familiei.
ce ingrediente intră în gem de zmeură de casă?
- zahăr granulat-fără înlocuitori (Vezi notele de mai jos pentru rețeta fără zahăr)! Nu încercați să utilizați miere, sirop de arțar cu zahăr de nucă de cocos, fără îndulcitori de zahăr etc. Din păcate, nu vor funcționa pentru această rețetă. De asemenea, nu încercați să ajustați cantitatea de zahăr adăugată sau gemul nu va ieși la fel.
- zmeură proaspătă-folosiți cea mai bună zmeură de degustare pe care o puteți găsi., Face diferența.
- Pentru mai puțin sau deloc pectină de fructe de zahăr-folosesc întotdeauna marca Sure-Jell, de fapt nu am văzut niciodată o altă opțiune mai puțin zahăr, dar aceasta funcționează perfect.
- apă-deși s-ar putea să fiți tentați, nu încercați să înlocuiți cu suc. Stai cu apă aici.
ce este pectina și unde o pot găsi?Pectina de fructe este o heteropolizaharidă care se formează în mod natural în pereții celulari ai fructelor (în principal citrice)., Este produs comercial sub formă de amidon pudră de culoare albă până la maro deschis, iar atunci când este încălzit cu pectină de zahăr va provoca îngroșarea, ceea ce îl face perfect pentru gemuri și jeleuri.de obicei, îl puteți găsi pe culoarul de coacere sau, uneori, prin consumabilele de conserve la mai multe magazine alimentare la nivel național (îl cumpăr la Kroger sau Walmart). De asemenea, îl puteți cumpăra online pe Amazon aici.
cum se face gem de congelator de zmeură:
- aveți gata recipientele sau borcanele de depozitare curate și uscate și puse deoparte., Eu folosesc 1 cupa containere veți avea nevoie de aproximativ 8 sau 9 dintre ele, deoarece nu umple la partea de sus.
- utilizați o cană de măsurare uscată pentru a măsura cantitatea exactă de fructe zdrobite. Se toarnă într-un castron mare, pus deoparte.
- măsurați cantitatea exactă de zahăr în oală medie sau cratiță mare. Adăugați pulbere de pectină și amestecați pentru a se amesteca. Se amestecă în apă.
- aduceți amestecul la fierbere completă la foc mediu-mare amestecând constant. Se fierbe exact 1 minut, amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc.,
- se amestecă imediat zmeura zdrobită și se amestecă 1 minut.
- se toarnă în borcane pregătite lăsând cel puțin 1/2-inch spațiu în partea de sus pentru ca blocajul să se extindă odată înghețat.
- acoperiți cu capace.
- se lasă să se odihnească la temperatura camerei 24 de ore, apoi se transferă la congelator (păstrez unul pentru frigider).
cum se păstrează blocajul și cât timp se păstrează?
păstrați gemul în frigider până la 3 săptămâni sau congelați până la 1 an., După dezghețarea înghețată peste noapte la frigider. Depozitez în borcane de sticlă, dar asigurați-vă că permiteți spațiu pentru expansiune, deoarece gemul îngheață sau borcanele se vor sparge. Eu folosesc astea. Îmi place să folosesc 8 oz. borcane, dar 12 oz va lucra prea mare.
pot folosi un alt tip de fructe?
Da, dar nu cu această rețetă exactă. În cadrul prospectului mărcii menționate de pectină de fructe există, de asemenea, rețete pentru gemuri de caise, mure, afine, cireșe, piersici, zmeură-piersică și căpșuni.
cum pot face un gem fără zahăr?,eu însumi nu am încercat rețetele, dar puteți găsi o rețetă de gem de căpșuni fără zahăr aici folosind același tip de pectină de fructe (sau există mai multe rețete care vin în prospectul pachetului de pectină).
Sfaturi pentru cel mai bun gem de casă:
- folosiți cele mai bune zmeură cu gust. Odată, zmeura pe care am cumpărat-o pentru a face acest gem nu avea deloc aromă, așa că a trebuit să obțin altele mai bune, deoarece nu aveam de gând să-mi pierd timpul pentru a face un gem ușor aromat., Folosiți zmeură vibrantă, chiar și cele care sunt puțin tartă vor funcționa excelent aici, deoarece este echilibrat de zahăr.
- nu reduce sau crește cantitatea de zahăr sau gem nu poate stabili. Utilizați nivelul chiar cupe atunci când măsurarea ingredientelor.
- nu dublu reteta sau gem nu poate seta. Faceți 1 lot la un moment dat.
- păstrați în minte unele loturi pot configura un pic diferit decât altele, dar acestea ar trebui să înființeze, dacă nu există o soluție menționată în pachetul de pectina., Unii tind să fie puțin mai alergători decât alții (care cred că pot varia doar în funcție de lotul de pectină sau de suculența fructelor de pădure). Oricum îmi place la fel.
Urmați de Gătit Clasic
Congelator Zmeura Gem
Ingredients
- 4 cups crushed raspberries (from about 6 cups whole raspberries, approximately 32 oz.,)*
- 3 1/2 cani (700g) zahăr tos**
- 1 (1.75 oz) pkg. Sigur-Jeleu Pentru mai Puțin sau Fără adaos de Zahăr Nevoie de Retete de Fructe Pectina (în prezent cutia roz, nu folosi „Original”)
- 1 cana de apa
Instrucțiuni
-
Am curată și uscată, containere de depozitare a alimentelor sau borcane gata si se pune deoparte***.
-
utilizați o cană de măsurare uscată pentru a măsura cantitatea exactă de fructe zdrobite., Se toarnă într-un castron mare, pus deoparte.
-
măsurați cantitatea exactă de zahăr într-o cratiță mare sau oală medie (eu folosesc un 4 qt). Adăugați pulbere de pectină și amestecați pentru a se amesteca. Se amestecă în apă.
-
aduceți amestecul la fierbere completă la foc mediu-mare amestecând constant. Se fierbe exact 1 minut, amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc.
-
se amestecă imediat zmeura zdrobită și se amestecă 1 minut.,
-
se toarnă în borcane pregătite lăsând cel puțin 1/2-inch spațiu în partea de sus pentru ca blocajul să se extindă odată înghețat (altfel borcanele se pot sparge!). Acoperiți cu capace.
-
se lasă să se odihnească la temperatura camerei 24 de ore, apoi se transferă la congelator (păstrez unul pentru frigider).
-
refrigerați până la 3 săptămâni sau congelați până la 1 an. După dezghețarea înghețată peste noapte la frigider.,
Note
- *pentru a zdrobi zmeura folosesc un masher de cartofi și zdrobesc aproape un piure cu o textură ciudată. Dacă preferați, puteți strecura jumătate din fructe printr-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a îndepărta semințele, deși nu fac niciodată acest lucru.
- *dacă zmeura nu este tartă, îmi place să amestec și în 1 lingură de suc de lămâie cu ele.
- * * nu reduceți sau creșteți cantitatea de zahăr sau este posibil ca gemul să nu fie setat corect.
- * * folosesc recipiente de 1 cană, veți avea nevoie de aproximativ 9 de această dimensiune, deoarece nu completați până la vârf.
- rețetă de la Sure-Jell., Nu sponsorizat îmi place doar produsul și gem.,
This post contains affiliate links.
Lasă un răspuns