vrei să faci cea mai bună carne de porc trasă din bucătăria ta? Cheia pentru a face această rețetă de carne de porc trasă de Carolina este saramura.
crearea celei mai bune rețete de porc trase
când mă gândesc la grătar, nu mă pot abține să nu mă gândesc la stilul lent și scăzut, calea Carolina. Pentru a găti cea mai bună carne de porc trasă, este esențial să planificați înainte și să petreceți ceva timp pregătind și gătind acea carne delicioasă la acele temperaturi mai scăzute., Acest lucru vă ajută să scoateți toate acele arome care se topesc în gură și permite ca carnea de porc să se destrame literalmente. Știu, suntem cu toții leneși și nu vrem, dar crede-mă, această rețetă de carne de porc Carolina este atât de ușoară încât câinele tău ar putea să o facă.această rețetă poate părea un proces, dar aici este afacerea: într-adevăr doar plop carnea de porc în frigider pentru a marina, apoi transferați-o în cuptor. Deși durează mult timp, te duci doar la viața ta de zi cu zi, așa că nu este într-adevăr o muncă suplimentară din partea ta.
aceste idei pentru această rețetă de porc tras provin din vizionarea meseni, Drive-In-uri și scufundări., Strigă la Guy, care ajunge să mănânce pentru un trai! Ne uităm ocazional emisiunea lui pe Netflix noaptea și, în primul rând, ne face atât de foame, dar, de asemenea, simțim că putem ghici în totalitate când nu se bucură cu adevărat de ceva. Ne dorim să putem afla ce crede cu adevărat că sunt cele mai bune și cele mai rele dintre locurile pe care le-a încercat.
Oricum, Am un pic off topic. Iată secretele celei mai bune carne de porc din Carolina.,
Carolina de Porc Ingrediente
Există trei componente principale pentru această scos reteta de carne de porc: saramură, uscată freca condimente, și de casă sos bbq. pentru saramura de porc trasă, veți avea nevoie de apă, cidru de mere, sare kosher, zahăr brun închis, o parte din freca uscată (mai mult pe asta într-o clipă), frunze de dafin și fulgi de piper roșu. rețineți că veți folosi cidru de mere, nu oțet de cidru, în saramura de umăr de porc., Dar mulți dintre cititorii noștri au ratat asta și au adăugat oțet pur și așa că nu am avut de ales decât să-l încercăm, deoarece atât de mulți dintre voi au iubit rezultatele. Destul de sigur, a fost minunat! Așa că preferăm sucul, dar hei, oțetul este și distractiv! Cidru de mere adaugă un pic mai mult aroma fără vreodată degustare ca mere, și tot ce trebuie să faceți este să-l arunce în.pentru condimentele de porc trase, ne place să folosim un amestec de pudră de ceapă, boia afumată, praf de usturoi, praf de chili, sare kosher, piper, cayenne, muștar uscat, chimen și zahăr brun., în cele din urmă, sosul de grătar de casă este complet opțional, dar familia noastră înnebunește pentru asta. Facem sosul nostru cu oțet de cidru de mere, oțet alb, zahăr brun, praf de chili, fulgi de piper roșu și sare. Desigur, sunteți bineveniți să folosiți un sos cumpărat din magazin, dar dacă sunteți în căutarea celei mai bune rețete de porc trase vreodată, bine, trebuie să folosiți sos de casă.
care este cea mai bună carne de porc pentru carnea de porc trasă? pentru a face cea mai bună carne de porc trasă, trebuie să începeți cu cea mai bună tăietură de carne. Majoritatea restaurantelor cu grătar folosesc umeri întregi de porc, dar sunt rareori disponibile în magazinele alimentare., Dacă găsiți un umăr întreg, folosiți-l. În caz contrar, vă recomandăm un fund Boston, care este jumătate din umăr, cealaltă jumătate fiind umărul de picnic.
cum se face carnea de porc trasă în cuptor
această rețetă de porc trasă pare lungă, dar fiecare pas al acestei rețete este incredibil de ușor. Iată o prezentare generală rapidă a modului de a face friptură de porc la cuptor:
- se Amestecă împreună umăr de carne de porc saramură și se lasă carnea de porc la macerat în ea timp de 12 până la 24 de ore.,
- scoateți carnea de porc din saramură și puneți-o într-un vas mare de copt, apoi lăsați-o uscată cu prosoape de hârtie.
- frecați condimentele de porc trase peste toată carnea, economisind doar puțin din frecarea uscată pentru mai târziu.
- cu grăsimea orientată în sus, coaceți carnea de porc la o temperatură scăzută până când înregistrează 200ºf la cea mai groasă parte.
- opriți cuptorul și lăsați carnea de porc să se odihnească câteva ore.
- scoateți carnea de porc din cuptor și îndepărtați grăsimea din partea de sus., Apoi, rupeți carnea cu două furci.
- scurgeți jumătate din sucurile din carnea de porc, apoi adăugați restul de frecare uscată și aruncați în sosul de grătar de casă.
cât timp să gătești carnea de porc trasă
Dacă ești Sud, știi că nu este doar un secret, ci practic o lege în sud — scăzută și lentă. Râd mereu când oamenii îmi spun că nu pot face grătar, ” l-am lăsat să gătească mai mult de o oră și era uscat și tare ca o stâncă! Bbq-ul este foarte relaxat, la fel ca sudenii. Ea vrea să stea toată ziua, și în timp ce s-ar putea crede că îl overcooking, nu ești!, Carnea noastră de porc gătește cel puțin 12 ore, uneori mai mult dacă este un fund mai mare (simt că ar trebui să existe o glumă acolo). Nu te grăbi.
pot face carne de porc trasă pe un fumător?
dacă preferați să faceți carne de porc afumată în loc de carne de porc trasă la cuptor, vă recomandăm să urmați rețeta noastră de carne de porc afumată. Acesta oferă instrucțiuni pas cu pas privind fumatul tras de carne de porc pe un Traeger.,
Cum sa te Pregatesti Carolina de carne de Porc Tras în Avans
Cititor Kate spune:
„mă duc în cabina mea și au nevoie de o cina pentru o mare mulțime câteva ore după ce vom ajunge acolo, întrebându-mă dacă pot să gătesc carne de porc si apoi se termina la gratar când vom ajunge? Sau dacă este mai bine să faceți toți pașii și apoi să-l reîncălziți la sosire? Arată delicios.”
mare întrebare! Facem asta tot timpul. Mergeți mai departe și faceți această rețetă de porc trasă și apoi aveți două opțiuni., Scoateți-l din cuptor și puneți-l direct în mașină și se va odihni pe drumul spre cabină și va fi gata să mănânce două ore mai târziu. sau faceți-o, odihniți-o, răciți-o și puneți-o în pungi de congelator sau, ca să fim sinceri, folosim acest Foodsaver și doar aspirăm aerul și înghețăm carnea de porc pentru utilizare în următoarele trei luni. Este foarte ușor și are un gust perfect proaspăt când reîncălzim. Îl așezăm doar la frigider pentru a se dezgheța și apoi reîncălzi într-o tigaie mare cu folie într-un cuptor scăzut sau deasupra sobei, cu puțin ulei în tigaie și un capac pentru a menține aburul, astfel încât să fie suculent.,
cum se reîncălzește carnea de porc trasă
porniți cuptorul și setați temperatura la 250°F. apoi, acoperiți carnea cu folie și puneți-o în cuptor când este gata. După ce ați pus-o în cuptor, se lasa la foc timp de 30 de minute sau până când ajunge la o temperatură internă de 165 °F.
Sfaturi pentru a Face cea Mai buna carne de Porc Tras
Cel mai important lucru de reținut atunci când se face această scos reteta de carne de porc este de a lasa restul de carne, după ce a terminat de gătit. Ți-am spus, e leneș., Lăsându — l să se odihnească redistribuie sucurile și, pentru că este mare și gătit mult timp, veți dori să îl lăsați să se odihnească mai mult — ca o oră sau chiar două-înainte de mărunțire.poate cel mai mare secret dintre toate și unul pe care nu-l pot pretinde ca al meu, deoarece aici intră Triple D (mese, Drive-In-uri și scufundări) este să stropești puțin mai mult din frecare pe carne înainte de servire. Am observat multe articulații bbq nu au fost doar slathering pe sos, dar, de fapt, stropind că freca uscat peste tot carnea mărunțită și se clatina pentru a lăsa să-l scufunde., Nu veți crede ce diferență face! puteți utiliza, de asemenea, un alt tip de sos bbq în această rețetă de carne de porc trasă! Carrian îi place o grosime, sos dulce sau un BBQ Carolina oțet, și îmi place acest sos Carolina de muștar BBQ pe carnea de porc mea de casă tras.vă recomandăm să ardeți grătarul și să faceți porumb la grătar pentru a merge cu această carne de porc trasă de Carolina. Este atât de dang bun de fiecare dată! Și doar pentru un confort pur, adăugați o parte din macaroane și brânză din sud., carne de porc părți iubim sunt:
- Salata de Macaroane
- limba engleză Sudul Salata de Mazare
- Salata de Broccoli
- Prăjită Salată de Cartofi
- Iahnie de Fasole
Mai mult carne de PORC RETETE CINA Trebuie să Încercați:
- Cotlet de Porc și Orez Caserola
- Clasic de Porc Carnitas
- Imitator Cafe Rio Dulce carne de Porc
- GRĂTAR Tras Tacos carne de Porc
- Ananas Fiert carne de Porc
- Clasica Friptura de Porc (+ Tigaie Sos)
- Bunicului GRĂTAR de Porc
- Cotlet de Porc cu Chutney de Mere
- Stil rustic Coaste de Porc (într-o Clipă Pot)
- Toate fel de MÂNCARE PRINCIPAL retete!,
Precomanda noul nostru carte!această carte de bucate unică ghidează fiecare pas, inclusiv liste de mese și rețete ușor de urmărit și oferă dollops de povești de familie emoționante.
Pre-comanda acum
Lumea e Mai bun Carolina de carne de Porc Tras
- 1/2 Ceasca de Otet de Cidru de Mere
- 1/2 Ceasca Otet Alb
- 1/4 Ceasca de 1/3 Ceașcă Zahăr Brun
- 1/2 Lingurita Praf de Chili
- 2 Lingurițe Fulgi de Ardei Rosu
- Sare dupa gust
Instrucțiuni
-
NOTĂ: Aceasta reteta ar trebui să fie început cu 2 zile înainte de timp ca ai nevoie de 24 de ore în frigider, 12-14 în cuptor și 2 ore de odihnă.,
pregătiți frecarea uscată:
-
amestecați toate ingredientele împreună într-o pungă ziploc. Pune deoparte.
Pentru Saramura:
-
Intr-o mare oala, se adauga apa, cidru de mere, sare, zahar, 3 linguri freca uscat, fulgi de ardei și frunze de dafin.
-
clătiți carnea de porc și adăugați-o în oală asigurându-vă că este complet acoperită în saramură și adăugați capacul.
-
se pune la frigider timp de 12 până la 24 de ore.,
pentru sos:
-
într-un borcan de sticlă, se adaugă ingredientele și se pune capacul, apoi se agită pentru a se combina. Pune deoparte.
Pentru a Găti:
-
de Căldură cuptor la 225 de grade F.
-
Scoateți carnea de porc din saramură și locul într-o prăjim sau 9×13″ tava de copt, atât timp cât părțile nu atinge tigaie.
-
Pat foarte uscat cu prosoape de hârtie.,
-
îndepărtați 2 linguri de frecare uscată într-un alt ziploc și lăsați deoparte după ce este gătit.
-
frecați condimentele rămase pe toată carnea de porc și în orice fisuri sau clapete.
-
cu grăsimea orientată în sus, introduceți carnea de porc în cuptor cu un termometru pentru carne.
-
coaceți timp de 12-14 ore sau până la 200 de grade F înregistrează pe cea mai groasă parte a cărnii de porc cu un termometru pentru carne., * Amintiți-vă să urmăriți cuptorul, al nostru se oprește automat la 12 ore, așa că trebuie să-l pornesc din nou.
-
În acest moment, puteți opri cuptorul și lăsați carnea de porc într-acolo să se odihnească timp de două ore sau dacă aveți mai mult de copt pentru a face loc de folie peste carne și se lasă să se odihnească pe aragaz.
-
odată ce carnea s-a odihnit, îndepărtați grăsimea din partea de sus și folosind două furci, tăiați carnea și îndepărtați osul.,
-
se scurge jumătate din sucuri și se adaugă restul de frecare uscată după gust, se aruncă pentru a se acoperi și se scurge puțin sos de oțet peste tot.
-
serviți imediat ca atare sau pe chifle.
Note
Lasă un răspuns