după ce ați citit acest ghid, ar trebui să aveți cunoștințe de lucru despre diferitele tipuri de vin și suficient vocabular pentru a vă stabili și cumpăra prima sticlă serioasă. (Și poate impresiona data cu un lucru sau două.)
de Jack Busch

această postare poate conține link-uri afiliate, citiți despre promisiunea noastră editorială

vinul este intimidant.,există zeci de tipuri diferite de vin, fiecare cu propriile alimente ideale de împerechere. Și apoi există snobi de vin – oameni care descriu sucul de struguri fermentat ca fiind ” onctuos.”

este o rușine, pentru că vinul este delicios. Cu o înțelegere de bază a diferitelor tipuri de vin și a gusturilor lor, puteți lua o masă de lucru și o puteți face extraordinară…sau puteți transforma un hangout obișnuit în ceva cu adevărat memorabil.

după cum se dovedește, există un motiv foarte bun pentru a afla despre diferite vinuri și cum au gust.,

înțelegerea Vinului îl face să aibă un gust mai bun

studiile au arătat că descrierile mai complexe ale vinului roșu și alb fac de fapt acele vinuri să aibă un gust mai bun. Intuitiv, acest lucru are sens. Dacă aveți mai mult vocabular pentru a descrie ceea ce absorbiți, creierul dvs. este mai capabil să discearnă arome mai subtile.așa că am creat un ghid pentru începători pentru diferite tipuri de vin, care vor descompune elementele de bază ale ceea ce face diferite vinuri, bine, diferite și descriptorii cheie pe care trebuie să îi cunoașteți pentru a profita la maximum de orice vin bei.,

care este diferența dintre vinul roșu și cel alb?

bine, probabil că nu aveți nevoie de ajutor pentru a recunoaște un vin alb față de un vin roșu. Arată diferit și cu siguranță au un gust diferit. Dar merită să înțelegeți de ce arată și au un gust atât de diferit. Vinovatul în ambele cazuri: piei, și un pic de ceva ce aduc la petrecere numit taninuri. Amintiți – vă cuvântul tanin și ce înseamnă, deoarece oamenii de vin vorbesc foarte mult despre tanini.

limba, întâlniți taninurile

ce sunt taninurile?, Taninurile sunt o substanță naturală în struguri și alte fructe și plante (cum ar fi ceaiul, de exemplu). Gustul taninului este adesea descris ca fiind amar, provocând o senzație uscată și puckery în gură. Taninurile ajung în vinul dvs. atunci când viticultorul permite pieilor să stea în sucul de struguri în timp ce fermentează. Acesta este și modul în care vinurile își obțin culoarea. Vinurile care au contact cu pielea puțin sau deloc sfârșesc roz sau alb, cu mult mai puține taninuri. Vinurile care fermentează cu piei pentru o perioadă mai lungă ajung roșii, cu conținut ridicat de tanin., După cum v-ați imagina, piei de struguri roșii au mai mulți tanini decât piei de struguri albi.

(fapt distractiv: puteți obține un vin alb dintr-un strugure roșu îndepărtând imediat pielea din suc. Toată culoarea provine din piele-chiar și strugurii roșii sunt albi în interior.)

Tanin oferă vertebrală de vin rosu, care este de ce s-ar putea descrie un vin roșu ca „firma” sau „tare” sau pur și simplu „amar.”Taninul oferă, de asemenea, textura vinului roșu, făcându-l să se simtă „neted” și „moale” sau „dur” și „chewy.,”În general, cu cât vinul este mai întunecat, cu atât este mai mare taninul și gustul” mai îndrăzneț”.

Populare vinuri roșii soiuri: Cabernet Sauvignon, Vin rosu, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

vin Alb are tanin, dar nu suficient pentru a face o stea de spectacol. În schimb, vinurile albe sunt backboned de aciditate. De aceea s-ar putea spune că un vin este „crocant” sau „tartă”.”Sau, dacă nu există suficientă aciditate, s-ar putea numi un vin alb „flasc” sau „plat.,”

soiuri populare de vin alb: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé, sau vinul roșu, este de culoare Roz. Se întâmplă astfel, deoarece este permis să rămână în contact cu pielea de struguri roșii pentru un timp relativ scurt în comparație cu vinul roșu. Pe spectrul dintre roșu și alb, rosé este mult mai aproape de partea luminoasă, cu tanin relativ scăzut.,

Popular vin rosé soiuri: Pinot Noir, Vin roșu, Pinot Grigio, Sangiovese

de Ce nu Pot Servi Vin Rosu Rece?
Nu există nicio lege împotriva consumului de vin roșu răcit, dar există un motiv destul de bun pentru care nu ar trebui, și din nou, sunt taninurile. Taninurile tind să aibă un gust amar pe măsură ce se răcesc, ceea ce înseamnă că vinurile roșii mai întunecate nu vor gusta cel mai bine atunci când sunt la fel de reci ca stâncile., Pe de altă parte, vinurile albe și roze, cu lor scăzut conținut de tanin, gust bine atunci când refrigerate—dar evita obtinerea-le prea rece, sau veți pierde o mulțime de aroma. Desigur, totul este o chestiune de gust. Unii oameni se bucură de bere la temperatura camerei și pizza lor rece. Orice te duce acolo.

ce este vinul de desert și vinul spumant?

vinurile roșii, albe și rosé care au un conținut de alcool în volum de 14% sau mai puțin sunt considerate „vin de masă” în SUA (și „vin ușor” în Europa). Aceasta exclude orice este spumant sau fortificat (adică.,, a adăugat alcool).vinul de desert își primește numele, deoarece tinde să fie mai dulce și vine după masă. Alcoolul (de obicei brandy) este adăugat la un vin de desert, astfel încât să poată păstra mai multe zaharuri naturale, care sunt de obicei utilizate în timpul procesului de fermentare.

Popular desert vinuri/vinuri fortificate: Port, Madeira, Vermut, Sherry, Marsala

vinul Spumant este un vin care are o carbonatare, care poate să apară ca o parte naturală a procesului de fermentație sau prin intermediul dioxid de carbon injecție după fermentare., Când citiți etichetele de vin spumant, veți întâlni, de asemenea, termeni care indică dulceața/uscăciunea acestuia.

vinul spumant este fabricat dintr-o gamă largă de struguri roșii și albi. Șampania propriu-zisă este fabricată din Chardonnay, Pinot Meunier și/sau Pinot Noir.

din ce în ce, băutori de vin și producătorii folosesc termenul de „vin spumant” și „șampanie” alternativ, în același mod am putea numi orice țesut facial un Kleenex., Puriștii insistă că numai vinul produs în regiunea Champagne din Franța ar trebui să fie numit pe bună dreptate șampanie sau șampanie, dar nu există legi în SUA care să reglementeze această distincție. Deci, dacă credeți că primiți o fură pe o sticlă de „șampanie” importată pentru doar 12 dolari, ar trebui să verificați probabil eticheta un pic mai îndeaproape.

cum se descrie gustul vinului

deci, pentru a recapitula: vinul roșu este roșu, deoarece a fost fermentat cu piei, făcându-l mai tanic. Vinul alb are mai puțin tanin și este mai acid., Vinurile de desert au un conținut mai mare de alcool și sunt de obicei mai dulci, iar vinul spumant are bule.

ușor, nu? Bineînțeles că nu. Oprirea de la red vs. vinuri albe ar fi ca și cum se încheie o discuție pe vehicule, de la masini vs camioane. Dacă vrem să peg genul de vin care vă place să bea, vom avea pentru a obține un pic mai specific. Da, asta înseamnă că va trebui să vorbim despre gustul unui vin.aici consumatorii de vin pierd majoritatea dintre noi., Poate că nu există nimic mai subiectiv despre umanitate decât gustul și încercarea de a găsi un teren comun atunci când vorbim despre vin pare rău de la început. Dar, în ciuda lipsei de descriptori snobi pentru vinul pe care îl veți întâlni, există câțiva termeni care înseamnă cam același lucru pentru toată lumea.

care sunt cei patru descriptori cheie ai vinului?

dulceață. Nu are nevoie de explicații. Opusul dulcelui este uscat. Un vin poate fi, de asemenea, mediu-uscat sau off-uscat (adică, doar un indiciu de dulceață, dar aproape prea slab pentru a muta acul).

aciditate. Am vorbit deja despre asta., Aciditatea este o afacere mare pentru vinurile albe și le face răcoritoare și crocante (sau „acru” dacă este suprasolicitat). Aciditatea scăzută face un gust de vin ” grăsime.”

tanin. Încă unul pe care l-am acoperit deja. Este vorba despre taninurile pentru vinul roșu. Vinurile cu tanin ridicat sunt astringente, poate chiar amare și cerneală. Vinurile de tanin inferior sunt netede și moi și, în funcție de gusturile dvs., mai potabile.

corp. Aceasta se referă la „greutatea” percepută și vâscozitatea vinului. Un vin plin de corp se simte gros, acoperind părțile laterale ale paharului în timp ce vă învârtiți. Un vin cu corp ușor este aproape ca apa., Un vin cu corp mediu este între ele.

cel mai bun mod de a vă înfășura papilele gustative în jurul celor patru descriptori de vin primar este să vă faceți o ceașcă puternică de ceai. Sorbiți-l negru,fără a adăuga nimic. Așa va gusta ceva foarte tanic (adică amar). Acum, adăugați o stoarcere de suc de lămâie și gustați-o. Asta e aciditate aderarea la partid. Combinat cu gustul tanic, ar trebui să aibă gust astringent. Acum, se amestecă în unele zahăr pentru unele dulceață. Acest lucru mellows totul pentru a face gust moale.

există un al cincilea lucru de care trebuie să fiți conștienți atunci când descrieți aroma vinului., Spre deosebire de cei patru descriptori cheie, aroma cuprinde fiecare descriptor sub soare și este mult mai subiectivă.

arome. Dacă nu sunteți sigur, nu vă deranjați să vă scufundați în descriptori precum grafit, barnyard și alte arome pe care (sperăm) nu le-ați gustat niciodată. În schimb, rămânem la cele mai potrivite arome, cum ar fi fructe, pământesc, picant, afumat, sau flori.

nu sunteți sigur care este care? Mergeți la o degustare de vinuri sau vizitați un magazin de vinuri și cereți pur și simplu câteva sticle de vin contrastante. Spune: „Dă-mi ceva fructat și dă-mi ceva pământesc.”Sau” Dă-mi un vin roșu neted și un vin roșu îndrăzneț.,”Bea-le back-to-back vă va oferi un sentiment bun pentru ceea ce înseamnă acești Termeni.

În lumea vinului, veți auzi în mod inevitabil o mulțime de discuții despre „stejar” sau „oakiness” sau „un buchet de calitate.”Aroma de stejar infuzează vinul atunci când este fie fermentat, fie îmbătrânit în butoaie de stejar. Dacă sunteți un băutor de whisky, știți deja cât de mult poate fi un stejar mare. Cu vin, stejarul este doar un alt parametru pentru gust. Unii spun că stejarul adaugă calități precum fum, cuișoare, spiciness sau tonuri de vanilie. Alții pur și simplu nu le plac aromele de stejar., Dacă asta ești tu, du-te pentru un vin cu caracter scăzut oaky. Multe vinuri sunt fermentate și îmbătrânite în butoaie din oțel inoxidabil și, prin urmare, nu sunt deloc de stejar (cu excepția cazului în care vinificatorul adaugă esență de stejar după fapt).sfat fierbinte: împerecheați vinurile de stejar cu alimente sărate. Sarea taie amărăciunea stejarului în același mod în care sarea face ca fotografiile de tequila să coboare mai ușor.

ce vin de început ar trebui să cumpărați?

cel mai bine este să începeți simplu, astfel încât să puteți izola ceea ce degustați și despre ce este vorba despre un vin care vă place sau nu vă place.

începeți în intervalul de preț de la $10 la $15., Majoritatea vinurilor la acest punct de preț sunt „tipice” soiului și regiunii lor. Unii spun că complexitatea nu începe până la nivelul $25 sau $35, dar în timp ce vă aflați în faza de explorare, este mai bine să vă cruțați portofelul. Acestea fiind spuse, puteți găsi sticle bune de vin sub $10—este doar un pic mai greu.din nou, este greu pentru un începător să spună cum va gusta un vin bazat exclusiv pe Soi. Deci, mai presus de toate, nu fi timid să ceri ajutor. Cel mai bun pariu este să intri în magazin și să ceri tipul de vin care te interesează să încerci., Spuneți: „Vreau un vin alb uscat, cu corp deschis” sau ” vreau să încerc un roșu plin.”Sau, ai putea menționa chiar vinurile pe care le-ați bucurat în trecut și cere ceva similar.o altă tactică bună este să ceri un soi” tipic”, de exemplu, ” Găsește-mi un Pinot Grigio tipic pentru 15 dolari.”Iată o scurtă trecere în revistă care v – ar putea ajuta să decideți:

alburi populare

  • Chardonnay-Fructat, untos, cu o senzație catifelată atipică vinurilor albe uscate.
  • Pinot Grigio – aka Pinot Gris)-simplu, ușor, uscat și crocant.,Riesling-de obicei foarte dulce, cu arome intense de fructe. Mult mai ușor decât chardonnay.
  • Moscato-fructat și adesea dulce.
  • Sauvignon blanc-uscat, tart și acid, cu arome pe bază de plante, precum și fructe tropicale.

roșii populare

  • Cabernet Sauvignon-corpolent cu note de plante. Cabina mai tânără are arome bogate de coacăz.
  • Merlot-Fructat, picant. Foarte moale, mai puțin tanic decât Cabernet sauvignon.Pinot noir-taninuri Delicate și proaspete, foarte moi, cu arome fructate.,
  • Zinfandel-de obicei zesty, variază de la mediu la corpolent și uscat până la uscat.

care este „Bulleit” de vin? Câteva ponturi…

alegerea unui vin real și a te simți încrezător că primești o sticlă decentă este, desigur, o barieră majoră pentru oricine. Ne-am întrebat: ce vinuri sunt similare cu secara Bulleit, ca în: accesibile, disponibile pe scară largă și, în general, considerate ca fiind bune?,este o întrebare dificilă de răspuns, deoarece variațiile anuale ale climatului, calitatea strugurilor și o duzină de alți factori fac ca calitatea de la an la an a unui vin să varieze mai mult decât un alcool pe bază de cereale.,id, cercetarea noastră indică aceste ponturi sunt în valoare considerare în condiții de siguranță, fiabile valoare pentru dolar:

Albi

  • Chardonnay: Kendall Jackson Ocupa de Rezervă California Chardonnay (aproximativ $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (aprox $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Imobiliare Marlborough Sauvignon Blanc (aprox $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato amestec: Hugel et Fils Gentil Alsacia (aprox $14)

Rosu

  • Cabernet sauvignon: Beringer Fondator Imobiliare California Cabernet Sauvignon (aproximativ 10 dolari)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (aprox $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (aprox $12)

înțelegerea vinului este un proces

luați luna următoare pentru a cumpăra o nouă sticlă de vin pe săptămână (sau au un pahar cu cina sau la un bar de vinuri). Decork și să ia câteva momente pentru a gusta și descrie-l folosind descriptorii de mai sus. Asigurați-vă că încercați un alt tip de vin în fiecare săptămână și repetați același proces. La sfârșitul lunii vei începe să te simți mai confortabil cu vocabularul Vinului, care poate avea un efect profund asupra plăcerii tale.,la sfârșitul zilei, chiar nu puteți face o alegere greșită. Atâta timp cât acordați atenție la ceea ce nu vă place la un vin, fiecare sticlă vă va apropia de ceea ce vă place. Luați-l câte un pahar la un moment dat și nu vă fie frică să recunoașteți dacă nu puteți pune degetul pe ceva. Concentrați—vă să vă bucurați de vinul dvs.-acesta este întregul punct.