Vegan găluște cu picant sos de scufundare (素饺子)

796 Acțiuni

Umplut cu cinci mirodenii tofu & Chineză arpagic și servit cu un delicios sos de scufundare, aceste vegan găluște sunt o mare trata pentru toate.

Pentru a sărbători Solstițiul de Iarnă (Dōng Zhì, 冬至), eu sunt de partajare o reteta mea preferata vegan găluște (Sù Jiăozī, 素饺子). Sunt umplute cu tofu cu cinci condimente, ciuperci shiitake, arpagic Chinezesc și însoțite de un sos picant de scufundare. Este simplu, sănătos și foarte satisfăcător!,

o introducere în tradiția solstițiului de iarnă

Poporul Chinez sărbătorește întotdeauna zile speciale cu mâncare delicioasă. Solstițiul de iarnă nu face excepție. În timp ce sudenii se bucură de Tang Yuan (minge de orez lipicios, 汤圆) în această zi, oamenii din regiunile nordice ale țării au găluște pe masa de familie.”urechile tale ar putea cădea iarna dacă nu mănânci găluște astăzi.”Pe vremuri, bunicile amenință mereu în glumă copiii, ar explica:” nu vedeți cât de multe găluște arată ca urechile?,”Nu-mi amintesc dacă am crezut sau nu, dar îmi amintesc foarte bine cât de mult mi-a plăcut fiecare găluște de pe farfuria mea.

găluștele vegane pot fi foarte gustoase

există întotdeauna o mulțime de opțiuni vegane / vegetariene în mâncarea chineză. Oamenii care nu urmează o dietă bazată pe plante se bucură, de asemenea, de ele zilnic. Când părinții mei au pregătit mâncăruri de găluște, adesea fac două umpluturi: una cu carne tocată, una cu legume și tofu/ou. Fratele meu a plecat întotdeauna pentru fostul. Am fost un iubitor ferm de cele vegetale., având în vedere un amestec bun de ingrediente diferite, un condiment echilibrat, plus un sos de scufundare interesant, găluștele vegane pot fi super gustoase. pentru umplutura de găluște vegană de astăzi, aleg să folosesc patru ingrediente principale:

cinci condimente tofu. Este aromat cu cinci condimente chinezești și are o textură densă și fermă. Tofu afumat este un bun înlocuitor.
arpagic Chinezesc. Este ingredientul meu preferat de găluște, deoarece oferă oricărei umpluturi un bun lift în aromă.
ciuperci Shiitake., Acesta oferă un gust suplimentar umami.
morcov. Adaugă o altă culoare și un indiciu de dulceață.

condimentele: turnați ulei fierbinte peste scallions mărunțite fin, ghimbir și piper Sichuan măcinat pentru a-și elibera complet aroma. Apoi adăugați sos de soia ușor și o picătură de ulei de susan. Vă rugăm să ajustați cantitatea de sare necesară în funcție de sarea tofu-ului dvs. cu cinci condimente/afumat.

de Casă ambalaje sunt cele mai bune

Pentru mulți oameni care nu sunt familiarizați cu găluște de a face, acest lucru ar putea fi cel mai intimidant parte., A face ambalaje nu este de fapt atât de provocator pe cât ți-ai imaginat. Și, rezultatul este atât de plină de satisfacții. Vă încurajez cu tărie să încercați (vă rugăm să consultați videoclipul meu tutorial din cardul de rețetă de mai jos)! Iată câteva sfaturi:

odihna este magică. Dacă aluatul dvs. nu pare neted, lăsați-l să se odihnească. Dacă aluatul dvs. este prea greu, lăsați-l să se odihnească. Dacă ambalajele dvs. se micșorează după rulare, lăsați-o să se odihnească.ambalajele perfecte trebuie să fie mai subțiri pe margine și mai groase la mijloc., Pentru a realiza acest lucru, practicați tehnica „roll and turn”: o mână mișcă știftul de rulare la jumătatea aluatului și apoi se rostogolește înapoi. Cealaltă mână întoarce învelișul puțin de fiecare dată într-o mișcare circulară. Roll, turn, roll, turn …

pentru a obține mai multe cunoștințe aprofundate despre această abilitate de gătit, citiți postarea mea „ghidul final pentru ambalajele de găluște de casă”. Acesta acoperă toate aspectele: alegeri de făină, raportul ideal de făină de apă, tehnici de frământare manuală, metode de rulare, sfaturi de machiaj etc.,

găluște pliante este distractiv

vă place găluște pliante la fel de mult ca și mine? Îmi place să încerc diferite forme, așa că am scris o postare pe „zece moduri de a plia găluște”. Unele sunt mai provocatoare decât altele, dar toate arată frumos în felul lor. pentru găluștele vegane de astăzi, le dau un aspect tradițional: formă de jumătate de lună. Așa le împăturesc (vă rugăm să consultați videoclipul meu tutorial din cardul de rețetă de mai jos):

puneți o lingură de umplutură pe ambalaj.
pliați și sigilați partea din mijloc.
Faceți 2-4 pliuri de la fiecare capăt.,
apăsați în jurul marginii pentru a sigila complet.comparativ cu cele pe bază de carne, această umplutură vegană poate fi puțin mai dificil de gestionat atunci când se pliază, deoarece ingredientele sunt destul de „Libere”. Încercați să nu puneți prea mult într-un singur ambalaj dacă sunteți novice. Creșteți pe măsură ce abilitățile dvs. se îmbunătățesc.

cum să prăjiți găluștele perfect?

îmi plac găluștele prăjite în tigaie pentru baza lor crocantă și gustul extra gras. Pentru a le găti perfect, urmați acești pași:
- încălziți puțin ulei la foc mare, apoi adăugați găluștele.,
- când partea de jos a găluștelor devine maro deschis, se toarnă în apă rece (suficient pentru a acoperi &frac13; din găluște). Acoperiți imediat cu un capac.
- descoperă când apa se evaporă complet. Gatiti inca 30-60 de secunde pentru a crispa.
nu vă place prăjirea? Există alte două moduri de a găti aceste găluște vegane: fierbeți în apă sau pur și simplu aburiți-le. Postarea mea „gătiți găluște în trei moduri” explică în detaliu modul în care o atingeți.,deși sunt foarte gustoase pe cont propriu, s-ar putea să doriți să faceți un sos de scufundare pentru găluștele dvs. vegane. Extra aromă și emoție sunt întotdeauna binevenite într-o masă, nu-i așa? M-am uitat prin condimentul meu & raft de condimente apoi a venit cu acest sos simplu, dar delicios de scufundare.puneți fulgii de ardei iute, scallions tocate și ardeiul Sichuan măcinat într-un bol.
se toarnă ulei fierbinte peste pentru a elibera parfumul lor.
adăugați sos de soia ușor, oțet de orez negru și un vârf de zahăr.,

folosind fulgi de ardei iute și masă piper de Sichuan, acest sos creează o dependență de amortire & gust picant, cunoscut sub numele de „Málà/麻辣” în Chineză. În conformitate cu jumătatea mea mai bună, a fost „să moară pentru”! Dacă nu ați încercat niciodată piperul Sichuan,vă recomand să încercați!

aveți nevoie de mai multe inspirații de sos de scufundare? Check out meu „Ghid sos găluște”! Acesta introduce șase sosuri diferite, inclusiv câteva non-picante.,