Un ghid pentru cele mai scumpe Reduceri friptură

ei spun că banii nu pot cumpăra fericirea. Oricine crede că acest lucru nu a mușcat în mod clar într-o friptură perfect gătită $250 A5 Kobe.deci, vom face o scufundare profundă în patru dintre cele mai scumpe fripturi pe care le puteți comanda astăzi și una care este o experiență o dată în viață.

dacă aceste fripturi merită sau nu prețurile lor de udare a ochilor se reduce la preferințele dvs. personale (și venitul disponibil).,

cele mai scumpe fripturi pe care le puteți livra în casa dvs.

Să presupunem că sunteți în căutarea unei fripturi fantastice, dar doriți experiența de a găti singur și nu doriți să plătiți o primă imensă pentru restaurant. În acest caz, veți fi fericiți să știți că în ultimii ani a avut loc o explozie a numărului de măcelari online de înaltă calitate. din cauza acestei creșteri rapide a vânzătorilor de fripturi online, suntem pe cale să vă spunem nu numai despre unele dintre cele mai bune fripturi din lume; de asemenea, vă putem arăta unde le puteți cumpăra fără a fi nevoie să părăsiți casa.,orice conversație despre carnea de vită de cea mai bună calitate din lume nu ar fi completă fără a vorbi despre carnea de vită Kobe. am scris deja despre carnea de vită Kobe și Wagyu în detaliu, dar, pentru a vă oferi o imagine de ansamblu, carnea de vită japoneză Wagyu este considerată a fi una dintre cele mai bune carne de vită din lume, iar carnea de vită Kobe este una dintre cele mai bune Wagyu pe care le puteți cumpăra. Foarte mult crema culturii.secretul din spatele reputației cărnii de vită Kobe este că carnea luată de la bovinele Kuroge Washu care ne dau carne de vită Wagyu este intens marmorată., Această răspândire profundă a grăsimii intramusculare cu granulație fină oferă cărnii o aromă bogată de unt și o textura delicioasă netedă.pentru a asigura calitatea, carnea de vită Kobe trece printr-un proces strict de clasificare, A5 fiind cea mai înaltă clasificare posibilă și doar 3000 de capete de bovine fac tăierea anual. Fiecare dintre aceste bovine primește apoi un număr de serie specific de 10 cifre pentru a verifica autenticitatea cutiei de carne. Exportul de carne de vită Kobe în afara Japoniei este puternic reglementat.carnea de vită Kobe provine exclusiv din bovine Kuroge Washu crescute în prefectura Hyogo din Japonia., Hyogo a fost istoric capitala comerțului japonez de carne de vită și este de carne de vită ceea ce regiunea Champagne din Franța este vinul spumant.combinația dintre calitate și deficit a ridicat fripturile de vită Kobe la unele dintre cele mai bune și mai scumpe carne din lume.

de unde să cumpărați – Crowd Cow A5 Kobe Beef New York Strip Steak

Crowd Cow face în mod constant lista noastră cu cei mai buni furnizori de carne online datorită calității și durabilității produselor sale., Fiind unul dintre singurii furnizori autorizați de carne de vită autentică Kobe din SUA, Crowd Cow reprezintă o ocazie rară de a gusta carnea de vită Kobe în afara unui restaurant.friptura lor de vită A5 Kobe din New York este ambalată cu marmură ușoară, subțire, cu nervuri, oferindu-i o aromă bogată de umami, combinată cu o sensibilitate topită în gură. Este exact opusul unei tăieturi ieftine, dar dacă sunteți în căutarea vârfului de carne de vită gourmet, puteți găti acasă, asta este.,în timp ce prefectura Hyogo ar putea deține în continuare coroana ca capitala cărnii de vită a Japoniei, celelalte prefecturi din întreaga țară încă le dau o fugă pentru banii lor. Fiecare prefectură produce propria sa specialitate Wagyu carne de vită în fiecare an pentru a concura în celebrele Olimpiade Wagyu din Japonia (da, asta e un lucru real).Olive Wagyu este exact ceea ce pare, unele dintre cele mai bune carne de vită din lume crescute pe pulpă de măsline prăjită, prăjită, pentru a da cărnii o aromă unică și delicioasă., Carnea combină uimitorul marmorat Wagyu este renumit pentru un nivel ridicat de acid oleic sănătos pentru inimă și a câștigat recent premiul de top pentru „cea mai bună grăsime” la Jocurile Olimpice Wagyu.Olive Wagyu este produs de o mână de fermieri din Insula Shodoshima, o zonă minusculă și îndepărtată din Prefectura Kagawa. pentru a avea acces la această carne de vită excepțional de rară, co-fondatorul Crowd Cow, Joe Heitzeberg, a călătorit în Japonia pentru a lucra direct cu Masaki Ishii, fermierul care a pionierat Olive Wagyu și guvernatorul Prefecturii Kagawa.,având legături personale falsificate cu comunitatea agricolă de pe Shodoshima, Crowd Cow poate oferi acum cantități mici de Wagyu de măsline în anumite perioade ale anului. Cu toate acestea, dispare și cât de repede îl pot importa.ceea ce face ca Wagyu Japonez să fie atât de special este dispunerea grăsimii sale intramusculare cu granulație fină, denumită și marmură. Datorită importanței acestei marmurări, orice tauri care prezintă o predispoziție genetică mai mare față de marmură intensă sunt foarte căutați ca pui de reproducere.,la rândul său, acest lucru oferă clientului o cantitate surprinzătoare de alegere atunci când vine vorba de alegerea tipului de carne de vită japoneză de clasă mondială pe care o dorește. ați putea să vă stilați selecția în jurul unei anumite prefecturi, cum ar fi carnea de vită Kobe sau aproape la fel de faimoasa carne de vită Miyazaki din insula sudică Kyushu. Puteți alege o carne de vită hrănită cu o anumită dietă, cum ar fi Olive Wagyu, sau puteți alege carnea de vită dintr-una dintre cele mai cunoscute linii genetice, cum ar fi carnea de vită Hida.,ceea ce face ca carnea de vită Hida sau Hida-Gyu să iasă în evidență de concurenții săi este faptul că întreaga creație a mărcii de carne de vită Hida se concentrează în jurul legendarului Taur Japonez, Yasufuku.

Prima adus la Hida în 1981 de la Kobe stoc, Yasufuku a câștigat rapid o reputație pentru urmașii lui au prodigioasă încă delicat-dantelat marmorat și a continuat să sire peste 40.000 de descendenți.,

Modern-zi Hida carne de vită este încă luată din Yasufuku genetic linie și a ajuns să fie castigatorul 2002 Wagyu jocurile Olimpice, bate mai bine-cunoscute triumvirat de Japonezi Wagyu, Kobe, Matsusaka, și Omi carne de vită.A5 Ribeye este un excelent exemplu de Hida Wagyu. Nu numai ca este una dintre cele mai bune bucăți de friptură, dar vine de la unele dintre cele mai bogat marmorat și carne de vită delicat aromate din lume.,în timp ce carnea de vită Wagyu este puternic legată de Japonia și singurele exemple autentice de carne de vită din anumite prefecturi, cum ar fi carnea de vită Kobe, sunt importate, în anii 1970, un număr mic de bovine Kuroge Washu au fost exportate în SUA

Odată ajuns în SUA, Cele mai mici Kuroge Washu au fost crescute cu bovinele Angus mai mari pentru un randament mai mare, creând carne de vită Americană Wagyu. Deși nu este de aceeași calitate sau raritate ca Wagyu japonez autentic, Wagyu American este semnificativ mai ușor de sursă și la un punct de preț mult mai prietenos cu portofelul.,cu toate acestea, este de remarcat faptul că, în timp ce American Wagyu este un produs perfect autentic, orice comercializat ca American Kobe, și nu importat din Japonia, este la fel de autentic ca șampania făcută în California.în cazul în care pentru a cumpăra – Snake River Farms American Wagyu laminate Cap de Ribeye

am scris despre calitatea uimitoare de carne Snake River Farms înainte, și lor American Wagyu laminate cap de ribeye este un excelent exemplu de produsele fantastice pe care le oferă.,

clasa de aur SRF și, prin urmare, mai mare decât USDA Prime, această tăietură are, de asemenea, un scor de marmură de carne de vită (BMS) de 9+, indicând faptul că are marmură abundentă. Carnea de vită crescută de Snake River Farms este 100% fără hormoni, îmbătrânită umed timp de 21 de zile pentru a îmbunătăți aroma și apoi tăiată manual de un măcelar maestru.acest ribeye special are capacul de grăsime apreciat atașat, care poate fi gătit fie ca o porție individuală, fie ca un curs de pornire inovator.,până acum ne-am concentrat pe fripturi care, deși sunt foarte scumpe, pot fi obținute pentru a găti acasă. Există, totuși, unele fripturi care sunt atât de rarificate încât le veți putea găsi doar în restaurante selectate și la un preț mare.

Epocă Cote De Boeuf, Friptura de la Boucherie Polmard în Franța este una dintre cele mai scumpe bucăți de carne de vită de pe piață astăzi.

Acest incredibil de rare friptura vine de la un măcelar din Paris, numit Polmard Eleveur Boucher., Motivul cheltuielilor sale este faptul că măcelarul cap, Alexandre Polmard, „hibernează” carnea de vită timp de 15 ani de îmbătrânire. Pentru a pune asta în perspectivă, majoritatea cărnii de vită îmbătrânește în jur de 21 de zile.odată sacrificată, carnea de vită este depozitată în laboratorul alimentar al Boucherie Polmard, unde aerul răcit până la -45 °F este suflat pe carne la exact 47 mph. după 15 ani de îmbătrânire, carnea de vită dezvoltă un gust bogat și unic, care a făcut-o favorită a stelei Michelin din întreaga lume.,

Pretul de 3.200 de dolari pentru un ribeye friptură, înainte restaurant se aplică lor premium, la Boucherie Polmard e fripturi din punct de vedere tehnic disponibile din magazinul lor. În realitate, din moment ce au nevoie de 15 ani pentru a produce, restaurante precum Savoy și Épure au ani de stoc înapoi comandat.

Dacă se întâmplă să te afli la chef Fabrice Vulin e Caprice restaurantul Four Seasons Hotel Hong Kong, puteți adăuga un 2lb Polmard antricot de comanda, care este de așteptat să se hrănească șase, pentru doar 4.000 de dolari.,dacă acest articol te-a umplut cu o dorință profundă pentru o friptură de mare calitate, dar 4.000 de dolari pare a fi un pic prea mult pentru a cheltui pe o masă, nu vă faceți griji.există câteva tăieturi fantastice pe care le puteți obține de la măcelarul local și faptul că au fost hrănite cu măsline, importate din Japonia sau în vârstă de 15 ani nu le va face mai puțin delicioase.,

Deci, dacă sunteți în căutarea o mare bucată de carne de vită la grătar pentru cină, aici este ceea ce ne sugerează:

File Mignon

Luate din mușchi este mai îngustă end, Filet Mignon este o secțiune de mușchi care nu se văd prea mult în timpul de vacă viață, făcându-l extrem de frageda.

nu este intens gras, așa că ar putea fi necesar să adăugați niște grăsimi suplimentare dacă îl gătiți mai mult decât rar, dar are o aromă încântătoare subtilă și o textură topită în gură.,una dintre cele mai cunoscute reduceri steakhouse, New York Strip vine de la coapsa. Are mai multă grăsime și o textură mai strânsă decât filetul Mignon, oferindu-i o mestecare caracteristică și o aromă profundă.Porterhouse și osul T sunt în esență aceleași fripturi tăiate din diferite secțiuni ale coapsei. Osul iconic din ambele fripturi separă secțiuni de mușchi și friptură. Porterhouse are mai mult muschiulet si T-Bone are mai multe friptură benzi.,Porterhouse, sau T-Bone, este ideal dacă nu doriți să alegeți între textura netedă a mușchiului sau aroma mai pronunțată a cărnii de friptură.uneori menționată ca regele de friptură, Ribeye este tăiat din ribcage superioară a carcasei, în general, între 6 și 12 coaste. acest favorit steakhouse combină o cantitate bună de marmură cu tandrețea care provine din faptul că mușchiul longissimus dorsi din care este tăiat Ribeye nu vede prea multă utilizare în timpul vieții pilotului.,când vine vorba de mâncare, o friptură bine gătită este un simbol al luxului și, în funcție de cât de rarificată este carnea de vită, poate veni cu un preț luxos ridicat. cu toate acestea, la fel de uimitor cum pot fi tăieturile rare și scumpe de carne de vită, puteți obține în continuare acel sentiment de restaurant de înaltă calitate dintr-o tăietură bună de la măcelarul local gătit la perfecțiune pe propriul grătar.