în timp ce navigați în secțiunea de fructe de mare de la supermarket, poate părea că creveții sunt doar creveți, dar există de fapt mai multe tipuri și dimensiuni.
deși există cel puțin 300 de specii de creveți în lume, doar o mică parte sunt disponibile în comerț. Se aruncă la câteva categorii: roz, alb, maro și roșu. Așa este, creveții roz sau creveții albi pot fi de fapt una dintre mai multe soiuri diferite.de exemplu, creveții albi pe care îi vedeți în magazine sunt de obicei creveți albi din pacific sau creveți cu picior alb., Crevetele roz pot fi creveți roz din Golf, creveți Maine, creveți nordici, creveți roz Oregon sau creveți roz sudici. Dar, în ciuda unei mari varietăți, unele sunt mai bune decât altele. Există câteva steaguri roșii pentru a căuta și câteva sfaturi de bază care fac alegerea creveților potriviți pentru vasul dvs. un cinch.
dimensiuni Standard
când cumpărați creveți, proaspeți sau congelați, denumirea dimensiunii nu este standard și este mai bine să utilizați numărul pe kilogram. Când vedeți 41/50 pe ambalajul creveților congelați, înseamnă că există 41 până la 50 de creveți pe kilogram., U15 înseamnă că există mai puțin de 15 creveți pe kilogram. Cu cât sunt mai puțini creveți pe kilogram, cu atât sunt mai mari.,sal
Types of shrimp
- White shrimp: These are on the sweeter side, but tend to taste nuttier than pink shrimp., Există, de asemenea, creveți albi chinezi și creveți albi mexicani care sunt specii de crescătorie și nu sunt prinși sălbatici (de obicei mai puțin sustenabili).
- creveți roz: aceștia sunt băieții mici roz pe care îi veți vedea de obicei în spatele tejghelei de fructe de mare. Sunt roz când sunt crude, de unde și numele.
- creveți Rock: în timp ce încep în cochilii dure, de obicei sunt deshelled înainte de a fi vândute. Sunt adesea comparate cu homarul din cauza texturii lor ferme și le puteți înlocui cu homar ca o proteină mai accesibilă.,
- creveți maro: au o aromă mai minerală decât creveții albi și roz și pot conține mai mult iod. Acestea devin roz odată ce sunt gătite și sunt utilizate în mod obișnuit în feluri de mâncare precum gumbo.
- Royal Red shrimp: numit după culoarea lor roșu aprins, ele sunt, de asemenea, de multe ori în comparație cu homar din cauza aroma lor bogată și textura fermă.
- creveți tigru: acești băieți mici se caracterizează prin dungile lor și pot deveni de fapt destul de mari, dar tind să fie crescuți și nu foarte sustenabili.,
proaspăt versus congelat
creveții pe care îi vedeți în spatele tejghelei de fructe de mare din magazinele alimentare cu lanțuri mari au fost probabil congelați individual (IQF). IQF este o metodă de procesare utilizată la scurt timp după recoltare pentru a menține calitatea mâncării ridicată și particulele de gheață mici atunci când sunt depozitate în congelator.creveții pot fi, de asemenea, înghețați în blocuri mari de gheață. Pentru cumpărător la piață, acest lucru înseamnă că sunt doar stând acolo dethawing în fața ochilor tăi. Prospețimea lor este o iluzie, cu excepția cazului în care este chemată pe etichetă, așa că este mai bine să cumpărați pachetele înghețate. Singura excepție?, Dacă locuiți într-o zonă cu fructe de mare proaspete în apropiere, este posibil să aveți un port local sau un magazin care vinde creveți cu adevărat proaspeți și vii.
fapte Nutriționale
Potrivit USDA food baza de date, 3 grame de creveți conține:
- 20 de grame de proteine
- .24 grame de grăsime
- .17 grame de carbohidrați
- 60 miligrame de calciu
- 33 miligrame de magneziu
- 94 miligrame de sodiu
ce este creveții durabili?creveții sălbatici prinși din Statele Unite sunt cei mai durabili., Dacă ați făcut niște săpături în locul de unde provin creveții dvs., ați dori să fie prins cu plase și capcane mici (mulți pescari de peste mări folosesc plase masive care mătură orice și totul în calea lor, distrugând alte vieți și habitate oceanice). Dacă vedeți „creveți importați sălbatici”, probabil așa a fost prins.creveți de crescătorie importate din străinătate este un alt steag roșu, probabil rezultatul compensare din zonele de coastă, care în cele din urmă devin poluate din cauza lipsei de reglementare. Linia de fund: dacă este importat, probabil că nu este durabil., Seafood Watch este o resursă utilă atunci când vă asigurați că toți peștii dvs. sunt prinși în mod durabil.
rețete cu creveți
- frigarui de creveți la grătar
- creveți Scampi
- creveți Stir-Fry
vezi toate rețetele de creveți
Lasă un răspuns