sos de curcan de casă este atât de ușor de a face și absolut delicios, mai ales atunci când utilizați drippings rămase din Turcia Ziua Recunostintei. Puteți îmbrățișa măruntaiele stocate în interiorul curcan și de a folosi le pentru a face un sos delicios măruntaie, sau lăsați-le dacă doriți o rețetă sos de curcan fără măruntaie în ea.
am avut doi curcani la Cina de Ziua Recunostintei când am fost crescut. Mama mea, de obicei, găzduit și ne-ar avea întotdeauna cel puțin 30-50 de oameni acolo., Mama ar face un curcan și bunica mea ar face celălalt, și le-ar folosi ambele drippings de curcan pentru a face cel mai bun sos de curcan de casă!ei spun că steaua de Ziua Recunostintei este curcan, dar aș argumenta că sos de curcan și afine savura într-adevăr face sau rupe masa! Sunt totul despre „sosuri” și sosuri și aceste două lucruri sunt favorite de top pe întreaga mea placă de Ziua Recunostintei.
îmi place să fac o fântână mare în cartofii mei de piure de casă pentru sos, îmi place peste curcanul meu și îmi place ușor stropit pe umplutură., Toată lumea iubește întotdeauna un frotiu de sos rămas și sos de afine pe sandwich-urile noastre de curcan a doua zi, de asemenea.
cum se face sosul de curcan:
sosul de casă este atât de ușor și delicios. Mai jos sunt pași pentru a face sos de curcan cu sau fără măruntaie.
ce sunt măruntaiele?când cumpărați un curcan (sau pui), veți găsi gâtul, inima, ficatul și pipota din pasărea stocată în interiorul cavității sale. Înainte de a găti curcanul, ar trebui să scoateți mănușile și să le lăsați deoparte. Puteți folosi măruntaiele de curcan pentru a face cel mai bun sos de curcan de casă giblet!,
ce sunt scurgerile?
picăturile sunt ceea ce a mai rămas în tigaia de prăjire după ce ați gătit curcanul. Aceasta include grăsimea care s-a topit și orice bucăți de carne care au căzut.
Cum sa faci sos de curcan cu sucurile și măruntaie:
atunci Când scoateți măruntaiele din turcia, clătiți-le cu apă rece și a le stoca într-o pungă în frigider până când sunteți gata să le folosească.,când sunteți gata să vă preparați sosul de giblet, puneți toate gâtul, inima, ficatul și pipota curcanului într-o tigaie cu sos, acoperiți-le cu apă și aduceți-o la fierbere. Simmer măruntaiele 1 oră.scoateți măruntaiele, salvați apa și tăiați măruntaiele în bucăți mici.
când ați scos curcanul din cuptor, turnați picăturile într-un bol. Lăsați grăsimea să se separe și să o degreseze din partea superioară a picăturilor.adăugați aproximativ o cană de picături în tigaia de prăjire sau într-o tigaie cu sos., Bateți în aproximativ 1/2 cană de făină și faceți un roux, permițându-i să se transforme într-o culoare maro aurie. Adăugați bulion și mai multe picături, amestecând până se îngroașă și adăugați carnea de măruntaie. Se condimentează sosul cu sare și piper și asigurați-vă că îl gustați pentru a vă asigura că are aroma pe care o căutați!
cum se face sos de curcan fără măruntaie:
pentru a face sos de curcan fără măruntaie, aruncați măruntaiele din curcan și faceți sos de curcan folosind picăturile din tigaie.,depozitarea și efectuarea înainte de timp:
a se păstra: A se păstra sosul rămas într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile.pentru a face înainte: faceți sosul conform indicațiilor. Lăsați-l să se răcească și păstrați-l, acoperit, în frigider timp de până la 2 zile. Pentru a reîncălzi, turnați-l într-o cratiță și adăugați câteva linguri de bulion de pui sau apă pentru a-l subția (folosiți cea mai bună judecată pentru cât de subțire/gros vă place). Se încălzește la foc mediu scăzut până se încălzește (aproximativ 15 minute).,
NU mi-e DOR de alte populare Retete ziua RECUNOSTINTEI:
- cel Mai bun Role de Casă
- Ușor, Nu-tam-Tam de ziua Recunostintei Turcia
- Piure de Cartofi Perfect
- Sufleu de Cartofi Dulci
- Triple Berry Pie
de asemenea, puteți URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe retete minunate!
de Curcan în Sos
- ▢ sucurile de curcan prăjită
- ▢ 1/2 ceasca toate-scop făină
- ▢ 4 cesti cu conținut scăzut de sodiu supa de pui (sau de curcan sau supa de legume)
- ▢ sare si piper , dupa gust
- ▢ măruntaie și gât de nefierte turcia , opțional
Instrucțiuni
-
Loc gât, inimă, ficat și pipotă de turcia în interiorul o dimensiune medie sos de tigaie., Acoperiți măruntaiele complet cu apă și aduceți apa la fierbere. După fierbere, se fierbe timp de 1 oră sau până când carnea este gătită.
-
apoi, utilizați o lingura cu fante pentru a elimina măruntaiele din apă și puneți-le deoparte. În acest moment, puteți decide să aruncați lichidul din apa giblet sau să economisiți puțin din acesta pentru a-l folosi chiar la sfârșitul fabricării sosului, dacă trebuie să faceți sosul mai subțire. Altfel nu aveți nevoie de acest lichid).,
-
Odată ce măruntaie-au răcit, scoateți ficatul și aruncați-le (au a adăuga un gust puternic si aroma nu mulți oameni le place). Folosiți degetele pentru a îndepărta orice carne de pe gâtul curcanului. Adăugați carnea în restul măruntaielor și aruncați ceea ce a mai rămas din gât. Apoi tăiați măruntaiele în bucăți mici și rezervați-le pentru sos.
-
Când ai luat curcanul din cuptor, se toarna zeama (ce a mai rămas în tigaie după gătit turcia., Aceasta include grăsimea care s-a topit și orice bucăți de carne care au căzut) din tigaia de prăjire a curcanului într-un bol mare. (Îndepărtați tigaia de corp și aveți grijă să nu vă ardeți sinele)!
-
Acum să picaturile stea timp de un minut, permițând grăsime în mod natural, separat de restul de untură. Veți observa că grăsimea se va ridica în partea de sus, lăsând picăturile și lichidul în partea de jos. Folosiți o lingură mare sau o ladă pentru a îndepărta (elimina) cea mai mare parte a grăsimii din partea superioară a picăturilor.,
-
pentru a face sosul, folosiți o tigaie mare de sos și adăugați 1 cană de picături în tigaie.
-
adăugați 1/2 cană de făină în tigaie și amestecați împreună până când face o pastă netedă. (În acest moment, va trebui să utilizați un pic de propria judecată. Vrei o consistență sub formă de pastă. Dacă al tău pare puțin gras, adaugă mai multă făină).,
-
Când ați găsit dreptul de consistență, amestecati amestecul încet de-a lungul căldură ca aceasta incepe sa se rumeneasca. Creați un roux.
-
Odată ce veți obține o culoare frumoasa maro auriu, se adauga 4 cani de supa de pui și încă 1 ceașcă de untură.
-
lăsați sosul să gătească, amestecand constant timp de aproximativ 5 până la 8 minute, sau pana se ingroasa. Apoi adăugați carnea de giblet.,
-
în acest moment, decideți-vă dacă vă place consistența sosului. În cazul în care sosul este prea gros, se adaugă măruntaie bulion sau picături lichid. Dacă sosul este prea subțire, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Dacă este încă subțire, adăugați o suspensie de amidon de porumb (amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de apă și apoi adăugați la sos). Continuați încălzirea până când sosul se îngroașă la consistența dorită.,
-
Odată ce fericit cu consistenta de sos, se condimentează cu sare și piper, după gust, și bucurați-vă!
-
depozitați sosul rămas acoperit, la frigider.
Note
pentru depozitare: Depozitați sosul rămas într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile.
pentru a face înainte: faceți sosul conform indicațiilor. Lăsați-l să se răcească și păstrați-l, acoperit, în frigider timp de până la 2 zile., Pentru a reîncălzi, turnați-l într-o cratiță și adăugați câteva linguri de bulion de pui sau apă pentru a-l subția (folosiți cea mai bună judecată pentru cât de subțire/gros vă place). Se încălzește la foc mediu scăzut până se încălzește (aproximativ 15 minute).
*Sos reteta adaptata de la Pioneer Femeie
Nutriție
ați încercat această rețetă?!
Lasă un răspuns