această secțiune nu citează nicio sursă. Vă rugăm să ajutați la îmbunătățirea acestei secțiuni prin adăugarea de citări la surse de încredere. Materialele nesurse pot fi contestate și eliminate. (Ianuarie 2018) (Aflați cum și când să eliminați acest mesaj șablon)

sorrel comun a fost cultivat de secole. Frunzele pot fi curățate în supe și sosuri sau adăugate la salată. Planta are un gust distinct, acru, datorită prezenței acidului oxalic.în nordul Nigeriei, sorrel este folosit în tocană, de obicei cu spanac., În unele comunități Hausa, este aburit și făcut în salată folosind kuli-kuli (prăjituri tradiționale de arahide prăjite cu ulei extras), sare, piper, ceapă și roșii. În India, frunzele sunt folosite în supe sau curry făcute cu linte galbenă și arahide. În Afganistan, frunzele sunt acoperite într-un aluat umed și prăjite adânc, apoi servite ca aperitiv sau dacă sunt în sezon în timpul Ramadanului, pentru ruperea postului.în toată Europa de Est, sorrelul sălbatic sau de grădină este folosit pentru a face supe acre, fierte cu legume sau ierburi, carne sau ouă., În Grecia rurală, este folosit cu spanac, praz și chard în spanakopita. În Albania, frunzele sunt fierte la foc mic și se servește rece marinate în ulei de măsline, sau ca ingredient pentru completarea byrek plăcinte (byrek mi lakra). În Armenia, frunzele sunt colectate în primăvară, țesute în împletituri și uscate pentru utilizare în timpul iernii. Cea mai obișnuită preparare este supa aveluk, unde frunzele sunt rehidratate și clătite pentru a reduce amărăciunea, apoi fierte cu ceapă, cartofi, nuci, usturoi și grâu bulgur sau linte și, uneori, prune acre.,

Escalop de saumon à l’oseille (escalop de somon în sos de măcriș), inventat în 1962 de către frații Troisgros, este un fel de mancare emblematic francez nouvelle cuisine. Bucătăria franceză gătește în mod tradițional pește cu sorrel, deoarece aciditatea sa dizolvă oasele subțiri de pește.