această postare a fost numită „înțelegerea kosher”, dar aceasta este o comandă înaltă. Certificarea Kosher este o rețea confuză de simboluri, standarde și chiar ortografii diferite. Ar putea fi nevoie de o carte întreagă pentru a acoperi subiectul producției de alimente kosher. Dar, de dragul consumatorilor fără lapte, am actualizat acest ghid rapid pentru simbolurile și certificarea kosher. Acestea pot fi un instrument util pentru găsirea de noi produse fără lapte, dar este important să știm ce înseamnă și limitările lor., Următoarele informații se bazează pe resursele din cartea mea emblematică, Go Dairy Free: Ghidul și cartea de bucate.

Cușer Simboluri și Certificare: Ce Înseamnă pentru Lactate-Gratuit Consumatorilor

certificarea Kosher este un sistem foarte complex de verificare și etichetare, care a fost inițial creat pentru scopuri spirituale. Dar de-a lungul anilor a evoluat într-un ghid util pentru mulți oameni care urmează diete speciale.,când un produs este certificat kosher, toate ingredientele din produs și procesul de producere a produsului trebuie să respecte politicile stricte kosher. Există două legi dietetice kosher, în special, care pot ajuta consumatorii fără lapte.produsele Kosher pareve nu trebuie să conțină lapte, carne și Niciun derivat al acestora. Cu alte cuvinte, produsele kosher pareve sunt fără lapte și fără carne, cel puțin prin ingrediente.

  • carnea și derivații din carne nu pot fi niciodată amestecați cu lapte sau derivați din lapte., Trebuie utilizate echipamente Separate pentru prepararea și depozitarea alimentelor pe bază de carne și lactate. Aceasta înseamnă că carnea kosher trebuie să fie fără lapte.

    • produsele care sunt certificate kosher vor purta un simbol kosher, precum cele prezentate în imaginea de mai sus. Un simbol simplu este de obicei un indiciu că produsul este certificat kosher pareve. Un simbol cu cuvântul „Pareve”, „Parev” sau „Parve” lângă el (da, toate grafiile sunt folosite!), este confirmarea acestei certificări. Cu toate acestea, produsele cu alte litere pot fi, de asemenea, fără produse lactate prin ingrediente., Am creat un ghid mai detaliat mai jos.

    Exemple de simboluri Kosher pentru consumatorii fără lactate și vegani

    există zeci de agenții de certificare kosher, fiecare cu propriul simbol și procese specifice. Dar, în general, respectă același set de reguli și etichetare. Cea mai mare agenție de certificare kosher din lume este Uniunea Ortodoxă, așa că voi folosi simbolurile și orientările lor ca exemplu pentru a explica diferitele tipuri de certificări relevante.,

    • Un simplu „OU” simbolul sau „OU-Pareve” simbol indică un cușer pareve produs, care conține nici lapte, nici carne, nici lactate sau carne derivate. De asemenea, verifică dacă produsul nu a fost fabricat pe echipamente care sunt utilizate și pentru fabricarea produselor lactate. (Acesta este standardul OU; unele alte agenții de certificare nu necesită echipamente fără lapte. De asemenea, asigurați-vă că ați citit postarea completă!) Vegetarienii și veganii ar trebui să ia notă de faptul că acest lucru nu garantează că produsul nu conține pește, ouă sau miere.,
    • un simbol „OU-D” sau „OU-Dairy” indică un produs lactat cușer, care conține un ingredient lactat sau un derivat lactat, sau a fost fabricat pe echipamente utilizate și pentru fabricarea produselor lactate. Deci, un produs certificat de produse lactate kosher poate fi fără produse lactate prin ingrediente.
    • un simbol „OU-de” înseamnă „echipament pentru produse lactate” și înseamnă că produsul nu conține ingrediente cu lapte sau derivate din lapte, dar a fost fabricat pe echipament pentru produse lactate.,
    • un simbol” OU-M „sau un simbol” OU-Glatt ” indică faptul că produsul este carne Kosher. Deoarece carnea și produsele lactate nu pot fi amestecate în conformitate cu legile dietetice kosher, produsele certificate din carne kosher trebuie să fie, de asemenea, fără lactate. Cu toate acestea, aceste produse nu sunt potrivite pentru vegani și vegetarieni.
    • un simbol „OU-F” indică un produs Kosher cu ingrediente din pește. Peștele este o zonă dificilă. Este considerat pareve și, prin urmare, poate fi amestecat cu ingrediente care conțin lapte.

    Întrebări Frecvente despre simbolurile Kosher și certificare

    unde voi vedea simbolul kosher?, Dacă un produs este certificat kosher, simbolul este adesea de tip mic pe partea din față a pachetului. Dar poate fi tipărit în alte locuri de pe ambalaj.

    de ce există un „DE” pentru echipamentele pentru produse lactate dacă „D” poate însemna și echipamente pentru produse lactate? Nu pare să existe un răspuns coerent la acest lucru. Logica ne-ar spune că DE a apărut pentru a separa produsele de echipamente lactate de cele care conțin de fapt lactate. Dar majoritatea produselor fără ingrediente lactate care sunt fabricate pe echipamente lactate folosesc încă „D” în loc de „de.”

    aveți o listă de simboluri kosher?, Există zeci de agenții de certificare kosher în întreaga lume. Din fericire, Kashrut.com are o listă rapidă de agenții de certificare Kosher cu simboluri de probă și informații de contact.

    dacă un produs este pareve, înseamnă că nu a fost fabricat pe echipamente fără lapte? Nu neapărat. Aceasta înseamnă că produsul este fabricat fără produse lactate sau derivate lactate, dar strictețea unei denumiri pareve poate varia între certificatori și chiar între rabini. De obicei, dacă se utilizează echipamente lactate, acesta trebuie să aibă un proces de curățare aprobat pentru a obține statutul pareve., Acestea fiind spuse, multe produse kosher pareve certificate sunt fabricate pe echipamente dedicate fără lapte.de ce unele produse pareve au declarații „pot conține” pentru lapte? O companie ar putea alege în continuare să utilizeze o declarație „poate conține” pentru lapte dacă consideră că există posibilitatea ca urme de lapte să intre în produs la un moment dat în producție. Consultați ghidul nostru” poate conține ” pentru a înțelege mai bine această etichetare voluntară. Am inclus, de asemenea, o explicație din partea Uniunii Ortodoxe în secțiunea următoare.,

    Kosher Pareve este un instrument, nu o soluție

    etichetarea Kosher poate fi un instrument foarte util pentru majoritatea persoanelor care aleg să taie lactatele din dieta lor. Dar, potrivit Uniunii Ortodoxe, liderul standardelor de certificare kosher, persoanele cu alergie severă la lapte nu ar trebui să se bazeze complet pe certificarea Kosher atunci când selectează alimente. Ei au oferit următoarea explicație.,

    urme de nuci și lactate disclaimer care este acum imprimat pe mai multe produse este acolo pentru a avertiza consumatorii că, deși nu sunt nuci sau produse lactate în ingrediente ale produsului în sine, există o posibilitate de părți per milioane plutește în aer și „contaminează” produsului.

    „contaminarea” ar afecta numai consumatorii cu alergii extrem de severe, care pot detecta chiar și cele mai multe urme de substanță la care reacționează., Un produs care este etichetat OU (și, prin urmare, certificat kosher parve) este halachic (prin legea evreiască) parve. Părțile pe milion nu afectează statutul unui produs, deoarece părțile pe milion sunt neglijabile și nu au semnificație halahică.de exemplu, o fabrică ar putea produce produse lactate și parve pe două linii de producție separate. Cu toate acestea, particulele de lapte sau zer praf născut în aer ar putea pluti pe linia de producție parve. Deși o persoană ar putea suferi o reacție alergică, produsul este încă parve halachically.,companiile au fost deosebit de precaute în ultimii ani pentru a face publice aceste informații, pe măsură ce cunoștințele publicului despre alergeni au crescut.

    Dacă aveți de-a face cu o alergie severă la lapte sau o sensibilitate ridicată, atunci trebuie să contactați întotdeauna compania pentru a discuta despre procesele lor. Etichetele alimentare nu ar trebui să înlocuiască niciodată propria dvs. diligență. Tu ești singurul care poate decide dacă un aliment este sigur pentru nevoile tale.