Shabu-shabu, Sukiyaki, Oală Fierbinte: Diferențele, Rețete, Și Mai mult

Totul Despre Shabu-shabu: În cazul în care și Cum să se Bucure de Japonezi Oală Fierbinte preparate din Bucătăria

Foto de Pixta
Shabu-shabu este un Japonez hotpot fel de mâncare spune că a provenit din China hotpot bucătăria. Forma actuală a shabu-shabu în Japonia a fost dezvoltată în 1952 la eiraku-cho Suehiro Honten, un restaurant din Osaka.în shabu-shabu, carnea de vită tăiată subțire este scufundată scurt într-o oală cu bulion condimentat. Acest lucru este suficient de lung pentru ao găti., După aceea, carnea de vită este înmuiată într-un condiment, cum ar fi un sos ponzu (citrice) sau sos de susan, și mâncat. Variații precum carnea de porc shabu-shabu și fructele de mare shabu-shabu sunt, de asemenea, comune, iar legumele fac adesea parte din masă.

diferența dintre Shabu-shabu și Sukiyaki

Sukiyaki
fanii alimentelor japoneze se pot întreba acum dacă nu ne referim și la sukiyaki, o altă bucătărie de bază în Japonia. Shabu-shabu și sukiyaki sunt două feluri de mâncare similare., Sukiyaki este un fel de mâncare originală japoneză care conține, de asemenea, carne de vită tăiată subțire, care este gătită într-o tigaie superficială. Conține, de obicei, fidea shirataki (amidon de cartofi konyaku), ceapă verde, ciuperci, morcovi și alte legume, care sunt fierte într-un sos dulce sărat. Ingredientele sunt apoi scufundate într-un vas separat care conține un ou crud amestecat și apoi mâncat.,în timp ce shabu-shabu și sukiyaki sunt similare, deoarece ambele sunt feluri de mâncare fierbinți cu felii subțiri de carne de vită și legume similare, ele diferă prin faptul că carnea din sukiyaki este menită să fie complet gătită – fie prin primul grătar, fie prin lăsarea să fiarbă în sos. Carnea din shabu-shabu este, în esență, prefiert în stoc fierbinte sau sos și nu este de obicei mâncat cu ouă sau un sos pe bază de sos de soia.continuați să citiți pentru un ghid de bază despre cum să vă bucurați de shabu-shabu, restaurante grozave din Japonia cu opțiuni Halal și vegetariene, ingrediente comune și alte detalii despre acest fel de mâncare.,

cuprins:

1. Cum să gătești și să mănânci Shabu-shabu
2. Restaurante recomandate Shabu-shabu
3. Tipuri de Shabu-shabu
4. Ingrediente și sosuri comune Shabu-shabu
5. Rețete Shabu-shabu

cum să gătești și să mănânci Shabu-Shabu

la restaurantele shabu-shabu, clienții gătesc singuri masa prin înmuierea ingredientelor în supă. Vom explica cum să gătească shabu-shabu pentru a ajuta la prima cronometre, care altfel ar putea fi confuz.

încălziți supa

primul pas este să încălziți supa., Porniți arzătorul și aduceți supa la foc mic, dar nu lăsați supa să înceapă să fiarbă. Chelnerul sau chelnerița vor face adesea acest lucru pentru dvs. la multe restaurante.

luați o felie cu bețișoarele și rotiți-o în supă

odată ce bulionul este suficient de fierbinte (fierbe), înmuiați o bucată de carne în supă pentru a o găti. Ridicați o felie cu bețișoarele, obțineți o aderență bună și treceți-o cu grijă prin supă.trageți ușor carnea dintr-o parte în alta., Sunetul onomatopoeic al cărnii care se învârte în jurul ei este „shabu-shabu” în japoneză, care este o explicație pentru numele acestui fel de mâncare. Dacă gătiți carnea prea mult timp, se va întări, așa că scoateți-o din supă imediat după ce își schimbă culoarea.

înmuiați-l și mâncați!Ponzu și sosurile de susan sunt considerate standard, dar nu există reguli stricte cu privire la scufundarea sosurilor. Multe soiuri diferite vor fi oferite de restaurante, astfel încât să vă puteți bucura de diferite arome.,cum să gătești alte ingrediente pentru legume cum ar fi varza, ceapa verde negri, ciupercile, tofu și tăiței, aruncă-le în oală și scoate-le când au gătit. Nu puneți totul dintr-o dată; adăugați treptat celelalte ingrediente în timp ce mâncați, astfel încât să vă puteți bucura de masă într-un ritm liniștit. dacă gătiți yuba (piele tofu) sau mochi, fiți conștienți de faptul că aceste ingrediente se gătesc rapid, cum ar fi feliile de carne. Swish – le în jurul așa cum sa menționat mai sus.unele spumă se vor balona la suprafață după ce ați pus carnea în supă., Îndepărtați-l cu grijă cu o lingură cu plasă, astfel încât să vă puteți bucura de shabu-shabu până la capăt. Este deosebit de vizibil cu carnea de vită, așa că aveți grijă deosebită când puneți carnea de vită în oală.acesta este modul standard de a mânca shabu-shabu.

Citi, de asemenea,

Recomandat Shabu-shabu Restaurante

Shabusen

Shabusen a engleză, Chineză și Thai meniuri disponibile, și servește excepționale ramen pentru a adăuga la nabe oală la sfârșitul mesei.,

Nabe-zo

Nabe-zo este un lanț de restaurante care se specializează în toate-vă-pot-mânca shabu-shabu și sukiyaki cursuri. Sunt disponibile meniuri în limba engleză. Clienții pot avea pui shabu-shabu, precum și limba de vită puțin mai neobișnuită shabu-shabu. Citiți pagina oficială pentru mai multe.,

Eiraku-cho Suehiro Honten

Eiraku-Suehiro-cho este un restaurant cunoscut pentru inovare shabu-shabu în jur de 60 de ani în urmă. Eiraku-cho selectează cu atenție bucățile de carne de vită Wagyu pentru mâncărurile sale. Clădirea fermecătoare elegant are camere private pentru clienții să se relaxeze, și servește, de asemenea, masa de prânz. Situat în Osaka, este o destinație culinară specială, unică.,

Shabu-shabu Onyasai

Bucurați-vă de toate shabu-shabu puteți mânca la un preț rezonabil (variind de la 3.000 la 5.000 de yeni per persoană) la Onyasai. Acesta este un restaurant lanț cu multe locații în întreaga Tokyo și Japonia. Meniul oferă o varietate de supe și sosuri pentru shabu-shabu, astfel încât clienții pot savura diferite arome.,

Halal-Friendly Shabu-shabu La Shabushabu Nagomi

Halal Wagyu Shabushabu Nagomi este un shabu-shabu restaurant din Tokyo, oferind diverse cursuri de Japoneză carne de vită soiuri, precum și legume-doar shabu-shabu. Acesta este certificat ca halal și este situat convenabil în apropiere de obiectivele turistice majore., Preturile variaza de la aproximativ 7 000 de yeni pentru a 19.000 de yeni, în funcție de

Tipuri de Shabu-shabu

Carne

Aceasta este standard pentru cele mai multe, shabu-shabu rețete, și acolo sunt multe de înaltă clasă, restaurante servesc atent alese, piața internă Japoneză bucăți de carne de vită, cum ar fi wagyu.carnea de porc shabu-shabu, cunoscută și sub numele de ton-shabu, se găsește în majoritatea meniurilor restaurantelor shabu-shabu., Gustul de carne de porc se potrivește perfect cu sosul ponzu sau susan.există o mulțime de locuri unde vă puteți bucura de pui shabu-shabu, care este ușor pe stomac în comparație cu alte tipuri de carne.rețetele care nu conțin carne de vită, porc sau pui sunt, de asemenea, disponibile în mod obișnuit la restaurantele shabu-shabu. Unele pot fi chiar vegetariene și vegane, în funcție de bulion.,

Legume Shabu-shabu

Legume sunt, în principal, la foc mic într-shabu-shabu retete, dar unele legume, cum ar fi alba, ridichi, morcovi si salata verde sunt delicioase atunci când sunt tratate ca carne și rapid swished în jurul valorii de în oală. Când sunt servite, frunzele de salată sunt tăiate la aceeași dimensiune ca și carnea, în timp ce morcovii și ridichile sunt decojite și tăiate foarte subțire. Unele restaurante, cum ar fi Shangri La ‘ s Secret au ciorbe vegane și vegetariene și cursuri shabu-shabu disponibile.,

Fructe de mare Shabu-shabu

Restaurante va reduce pește pentru shabu-shabu chiar mai subțire decât felii de sashimi. Unele soiuri includ amberjack, cârmei, și Dorada. Uneori, vor exista elemente de fructe de mare mai rare, cum ar fi crab și caracatiță, disponibile în meniu.

cum să mănânci fructe de mare Shabu-shabu

mănâncă fructe de mare shabu-shabu la fel ca carnea, prinzând o felie de pește cu bețișoarele și învârtindu-l ușor în supă. Gatiti-l la nivelul preferat de doneness., Peștele trebuie să fie suficient de proaspăt pentru a fi servit ca sashimi, așa că odată ce suprafața își schimbă culoarea, îl puteți mânca. Vă recomandăm să gătiți pește numai până când este rar.pentru toate-you-can-eat shabu-shabu cursuri, puteți comanda de multe ori o cantitate nelimitată de legume laterale, tofu, și tăiței. Mai jos sunt câteva ingrediente comune care au un gust excelent în oală fierbinte.

varză chinezească

dulceața delicioasă a varzei chinezești iese cu adevărat când este încălzită. Este o legumă vitală pentru orice oală shabu-shabu.,când se fierbe până când ceapa albă moale, groasă are un gust bogat și delicios, în timp ce ceapa verde dulce are o clipă satisfăcătoare pentru ei.Mizuna își păstrează textura crocantă și delicioasă chiar și atunci când este gătită.ciupercile adaugă adâncime aromei bulionului și îl fac și mai gustos și, de asemenea, absorb o parte din bulion, făcându-le delicioase la propriu. Oamenii folosesc adesea soiuri precum enoki, shimeji, shiitake și eringi în shabu-shabu.,tofu cald adaugă o blândețe la shabu-shabu și este un ingredient indispensabil.această legumă, care are o aromă similară cu usturoiul, este un rapel de rezistență. Se înmoaie ușor, așa că este gata să mănânce imediat ce se înmoaie în bețișoarele tale.

Kuzukiri (tăiței de săgeată) și Maroni (tăiței de amidon din cartofi)

acestea sunt tăiței de amidon care devin transparenți atunci când sunt gătite, mâncate cu sos de scufundare. Ei au o alunecare caracteristică. Dacă sunt gătite prea mult timp, se vor dezintegra, așa că aveți grijă.,aceste felii subțiri de mochi gătesc foarte repede, așa că aveți grijă să nu le lăsați prea moi.

Sos Soiuri

Ponzu Sos

Ponzu sos de scufundare este facut din dashi, sos de soia și suc de citrice. Aroma sa ușor acidă este sigură că va stârni apetitul. Este potrivit pentru fructe de mare shabu-shabu, dar, desigur, merge și cu carne și legume.,

sos Oroshidare

această combinație de ponzu și ridiche daikon rasă este potrivită și pentru fructele de mare shabu-shabu.această combinație picantă de sos de soia și ghimbir ras merge perfect atât cu carne, cât și cu pește.

sos de susan

acest amestec de pastă de susan și sos de soia dashi atrage într-adevăr dulceața legumelor.sos de susan Miso făcut din pastă miso dizolvată în sos de susan, acest lucru merge cel mai bine cu carnea de porc.,

sos de prune

fabricat din prune mărunțite, acest lucru merge excelent cu legumele și conferă o ușurință cărnii altfel grase, cum ar fi carnea de porc. Nu veți putea obține suficiente arome acre.nu ezitați să adăugați ceapă rasă, usturoi, ulei de chili și alte condimente în sosul dvs. de scufundare pentru a se potrivi preferințelor dvs.,

End Shabu-shabu cu Taitei sau Orez

După ce mănâncă carne și legume, supa va fi lăsat în continuare în oală, plin de arome și alte ingrediente au lăsat în urmă. Această supă rămasă este folosită ca bază pentru diferite feluri de mâncare numite „shime”, ceea ce înseamnă „sfârșitul mesei.”Mai jos sunt câteva modalități prin care vă puteți bucura de strălucire folosind orez, ramen și udon.un tip de terci de orez, ojiya se face prin adăugarea de orez în supă și aducerea la fierbere., Alte adăugări delicioase posibile includ ou bătut și brânză.cel mai popular fel de mâncare de tăiței din Japonia, ramenul este un discontinue, deoarece merge bine cu orice tip de bulion.fidea Udon este excepțională pentru capacitatea lor de a absorbi supa și recomandăm în special fidea udon consistentă atunci când mănâncă shabu-shabu în timpul iernii.

Shabu-shabu rețete

efectuarea shabu-shabu acasă sau în Japonia este simplă și nu necesită multă muncă din partea bucătarului., Cele trei lucruri de care aveți nevoie sunt ingredientele pentru oală, supa dashi și sosul de scufundare. Ia aceste lucruri gata și veți fi aproape gata cu pregătirea.

cum se prepară supa Shabu-shabu

Dacă faceți bulion kombu (varec) dashi, care este potrivit pentru vegetarieni și vegani, puneți o bucată de kombu într-un vas de lut sau shabu-shabu umplut cu apă. Aduceți apa la fierbere pentru a scoate aroma dashi. Scoateți kombu chiar înainte ca apa să ajungă la punctul de fierbere.,

Unde să Cumpere Shabu-shabu Ingrediente

Shabu-shabu, de obicei, caracteristici felii de carne de vită sau de porc, în timp ce fructe de mare de variante folosi felii de amberjack sau rudderfish, se taie chiar mai subțire decât sashimi. Supermarketurile japoneze vând, de asemenea, pachete de ingrediente shabu-shabu all-in-one, care conțin tot felul de alte ingrediente, inclusiv varză chineză, ceapă, salată, ciuperci (shiitake, enoki și shimeji sunt delicioase) și tofu.,

ce tip de sos de scufundare să utilizați pentru Shabu-Shabu

folosit împreună cu condimente (cum ar fi ceapa, ridichea rasă și ardeii iute), ponzu și susan sunt două arome comune de sos de scufundare (cunoscute sub numele de „tara” în Japoneză). Acestea pot fi achiziționate și la supermarketurile din Japonia.

informațiile prezentate în acest articol se bazează pe momentul în care a fost scris. Rețineți că pot exista modificări ale mărfurilor, serviciilor și prețurilor care au avut loc după publicarea acestui articol. Vă rugăm să contactați facilitatea sau facilitățile din acest articol direct înainte de a vizita.