Faceți clic pentru a partaja acest lucru cu prietenii sau familia!

321945shares
  • Pin
  • Actiune
  • Tweet

fara Gluten chiflele care gust ca la bunica vacanță role! Ne bucurăm de aceste rulouri fără gluten la sărbători și pe tot parcursul anului! Asigurați-vă că citiți postarea pentru sfaturile mele! Cred că veți adăuga aceste chifle fără gluten la lista dvs. de rețete de pâine fără gluten!,

după ce a trebuit să renunț la gluten, am încercat să-mi fac propriile rulouri de cină acasă, folosind vechile mele rețete preferate, înlocuind doar făina fără gluten și de fiecare dată când au eșuat mizerabil.din fericire, la doar câteva luni după diagnosticul meu celiac și trecerea la gătit & mâncând fără gluten, magazinul meu local fără gluten a adus-o pe Rachel (fostul proprietar al mamei fără Gluten) pentru o clasă de coacere. Am stat acolo uimit ca ea biciuit rulouri cina super-ușor fără gluten, atunci când am ajuns să le eșantion, nu am putut să cred.,

de fapt, au gustat ca niște rulouri de cină reale de casă! Acestea nu au gust de carton, se sfărâmă ca rumegușul, necesită un cuțit pentru a fi văzut sau trebuie să fie prăjite pentru a fi gustoase. Ce ușurare, nu?! Știam că trebuie să fac astea!Uită-te la acea textură:

după ce am învățat cum să le fac de la Rachel și cumpărându-i fabuloasa carte de bucate, în bucătărie cu mama fără Gluten (acum fără imprimare), am început să le fac acasă în mod regulat., Acestea sunt într-adevăr rulourile preferate de cină fără gluten ale familiei mele și le veți găsi pe masa noastră la fiecare masă de vacanță și cel puțin o dată pe lună la cină pe tot parcursul anului.

în timp ce Rețeta originală a lui Rachel nu mai este disponibilă online; veți găsi mai jos rețeta mea adaptată fără gluten, folosită cu permisiunea ei.

am redus cantitatea de timp pe care rulourile fără gluten trebuie să crească cu aproximativ jumătate folosind drojdie instantanee.Drojdia instant pe care o folosesc este drojdia instant Saf., Puteți cumpăra drojdie Instant Saf de la Amazon

și s-ar putea să o găsiți chiar și la magazinul local. Îmi place să folosesc acest produs pentru a reduce timpul de creștere în unele dintre rețetele mele de pâine cu drojdie. Când utilizați drojdie instantanee, nu dovediți drojdia în apă. Adăugați drojdia instant cu ingredientele uscate și apa cu ingredientele lichide. Instrucțiunile mele din cartea de rețete de mai jos reflectă această schimbare.

dacă nu ați lucrat încă mult cu aluat de drojdie fără gluten, este important să rețineți că este foarte diferit de aluaturile obișnuite de drojdie., Atunci când se face aluat de drojdie fără gluten, rezultatul final este de obicei un aluat foarte umed și lipicios. Nu fi tentat să adăugați făină suplimentară! Nu veți frământa deloc aluatul cu mâna. Mixerul dvs. face toată munca amestecând bine aluatul.după ce se face amestecarea, utilizați o bucată mare de prăjituri (aproximativ 2 ” Diametru) pentru a scoate aluatul în movile din tava de copt. Vă recomandăm să utilizați un # 16 scoop sau un # 20 scoop. un alt lucru important de reținut este că tigăile dvs. vă vor ajuta de fapt să vă modelați aluatul fără gluten. De exemplu., dacă ați face rulouri de cină obișnuite, ați putea obține prin faptul că bilele de aluat se întind pe o foaie mare de copt aproape ca niște cookie-uri. Dacă ați făcut asta cu aluat fără gluten, ați ajunge cu pâine foarte plată.deci, aici, în această rețetă, vă recomand cu siguranță să vă apucați un tort rotund de metal de 9″ sau o tigaie metalică pentru a vă coace rulourile. Voi vorbi mai multe despre tigăile dvs. care vă ajută să vă modelați aluatul atunci când împărtășesc rețetele mele de pâine franceză și hamburger bun.,

Aici este o imagine care arată cum gluten-free role uită-te la diferite etape:

în Timp ce unii ar putea dori să se spele pe unbaked role cu un ou se spală, prefer lăsându-le simplu pentru copt, apoi dupa ce am copt perie pe unt topit. Mmmm!,

Aici este o privire la ingrediente am folosit de fiecare dată când fac aceste gluten-free role:

Note privind Ingredientele și Substituții pentru aceste gluten-free role cina:

  • în Timp ce am recomandăm să utilizați SAF Drojdie Instant să taie în creștere timp, da, puteți folosi regulat, drojdie uscată activă în această rețetă. Utilizați aceeași cantitate de drojdie solicitată, dar mergeți mai departe și dovediți drojdia în apa caldă cu puțin zahăr. Apoi, aveți de gând să nevoie pentru a extinde timpul de creștere pentru role de cel puțin dublu ceea ce am enumerat aici.,
  • nu recomand să folosiți niciun amestec de făină cu făină de nucă de cocos în ea! am încercat această rețetă și cu amestecul de făină de nucă de cocos al mamei fără Gluten, dar, din păcate, nu am avut rezultate bune. Nu aș recomanda să folosiți niciun amestec de făină cu făină de nucă de cocos pentru această rețetă. Problema este că făina de nucă de cocos absoarbe într-adevăr lichidele într-o rețetă, iar a mea s-a dovedit ca niște pucuri de hochei.
  • da, puteți face acest lucru fără ouă dacă aveți nevoie. Am încercat opțiunea GFM ‘s egg free și a funcționat bine & gustat minunat!, Mama fără Gluten recomandă această opțiune gratuită pentru ouă: ¼ cană de apă + 1 lingură. semințe de in. Se fierbe apa și semințele de in la foc mediu scăzut timp de aproximativ 5 minute până se îngroașă. Se amestecă frecvent. Se lasă să se răcească. Acesta este egal cu un ou.
  • da, puteți face acest lucru fără lapte dacă aveți nevoie. Înlocuiți cele 2 linguri de unt pentru o margarină bună fără lapte sau scurtarea organică a spectrului, topită. De asemenea, puteți fie să nu periați rulourile finite, fie să periați cu o margarină fără lapte cu gust bun.,dacă trebuie să faceți alte substituții pentru a face această rețetă potrivită pentru dieta dvs., nu ezitați să le încercați. Întotdeauna recomand să faceți o singură schimbare nouă la un moment dat, astfel încât, dacă lucrurile nu merg bine, puteți izola problema și rafina de acolo. Dacă faceți înlocuiri de succes de orice fel, vă rugăm să reveniți și să ne anunțați cu toții!

    ce amestec de făină fără gluten ar trebui să utilizați în aceste rulouri?,

    am testat multe amestecuri de făină, iar cele trei care funcționează cel mai bine pentru aceste rulouri fără gluten sunt în mod constant:

    1. amestecul de făină de migdale al mamei fără Gluten-folosit în rețetă așa cum este scris. Acesta este mai greu de găsit în ultima vreme sub noua proprietate (nu mai este în niciunul dintre magazinele mele locale) și chiar Amazon continuă să rămână fără ea. Când este disponibil pe Amazon, îl veți găsi aici. Nu este același lucru cu făina de migdale. Acesta este un amestec de făină fără gluten care include niște făină de migdale, care ajută rulourile să aibă o textură excelentă.,
    2. Authentic Foods făină Multi-Blend-are deja gumă de xantan în ea, dar vă recomand să adăugați încă 1/2 linguriță. xanthan la rețetă. Acesta este amestecul de făină pe care l-am folosit recent pentru aceste rulouri și funcționează foarte bine! Nu observ nici o diferență în rezultate, și ar recomanda foarte. Nu am avut probleme să-l găsesc în stoc de pe Amazon aici.
    3. BakeGood Almond Flour Blend-acesta este un amestec de făină nou pentru mine și pare foarte asemănător cu cel GFM prin faptul că are niște făină de migdale în el. Tocmai am încercat acest lucru și a funcționat frumos și îl recomand foarte mult., Îl puteți achiziționa de pe Amazon aici. Aceasta nu are gumă de xantan sau guar în ea, așa că veți adăuga cantitatea de gumă de xantan solicitată în rețeta de mai jos.există atât de multe amestecuri de făină acolo, încât pur și simplu nu le pot testa pe toate. Nu pot spune dacă amestecul dvs. de casă sau amestecul dvs. preferat de magazin vor funcționa în această rețetă. Folosind orice alt amestec de făină fără gluten înseamnă că aduceți o combinație diferită de făină & amidon și nu pot garanta că va funcționa bine.,acestea fiind spuse, vă rugăm să nu ezitați să vă jucați cu acest lucru și să vedeți dacă funcționează bine cu amestecul dvs. preferat. V-aș recomanda să vă asigurați că măsurați făina în greutate și asigurați-vă că utilizați aceeași greutate pe care am enumerat-o în rețetă.citiți comentariile cititorului de mai jos pentru a vedea ce amestecuri de făină au funcționat bine pentru alți cititori! De asemenea, dacă utilizați un amestec care conține deja gumă de xantan, încercați să adăugați încă 1/2 linguriță atunci când faceți acest lucru., Rețineți că unii oameni au avut un mare succes folosind amestecul lor preferat de făină și eliminând doar 1/2 cană de făină și înlocuind-o cu 1/2 cană de făină de migdale reale. Acest lucru îl face similar cu amestecul original de făină de migdale fără Gluten Mama pe care îl folosesc.

      **actualizare 4/2015. Le-am testat cu amestecul de făină artizanală al Pamelei și s-au dovedit bine. Nu la fel de pufos ca în cazul GFM, dar au funcționat. Cup4Cup, de asemenea, a lucrat bine – din nou, nu la fel de bun, dar o alegere bine sigur!, De asemenea, testat cu MANINIS amestec de făină Multi-scop fără Gluten și băiat oh boy a făcut ca aluatul să crească! Super mare, apoi sa prăbușit după coacere! Dar au gustat grozav și au o textură excelentă, așa că aș recomanda și asta.

      actualizare: 11 / 2018: prietenul meu Chrystal folosește făina de copt 1-la-1 fără Gluten de la Bob și spune că funcționează bine în acestea. Ea spune să fie sigur de a măsura în greutate, cu o scară, la fel cum am recomanda! Mai mulți comentatori au spus că a funcționat bine și pentru ei. Actualizare 5/2019: nu recomand amestecul de făină Namaste pentru acestea., Nu recomand Pillsbury pentru acestea. Ferma de făină a funcționat destul de bine pentru acestea, i-aș da un B+. Prietenul meu gfJules făină nu funcționează bine în rețeta mea așa cum este scris. Dacă doriți să utilizați făină gfJules, du-te folosi gfjules role reteta aici. Am făcut acest lucru cu făină autentică Foods Multi-Blend și a funcționat foarte bine! Aceasta ar fi una pe care aș recomanda-o cu siguranță! Actualizare 11/18/20 a lucrat frumos cu BakeGood făină de migdale amestec.dacă utilizați propriul amestec de făină, dacă nu are gumă de xantan sau guar în el, utilizați 1 1/2 linguriță. xanthan pe care îl chem., Dacă amestecul dvs. are deja gumă de xantan sau guar în el, utilizați doar 1/2 linguriță. gumă suplimentară de xantan. Aceste rulouri au nevoie doar de mai mult xantan decât cantitatea implicită în majoritatea amestecurilor de făină.dacă doriți să utilizați un amestec de făină diferit, vă rugăm să citiți comentariile cititorilor de mai jos pentru a vedea ce amestecuri de făină au funcționat bine pentru alți cititori! Asigurați-vă că măsurați făina în greutate!

      greseli Comune, care ar duce rolls să nu iasă bine:

      • de Tăiere de zahăr. Știu că unii dintre voi evită zahărul., Nu aș recomanda tăierea zahărului în acestea, dar dacă credeți cu adevărat că trebuie, nu reduceți la mai puțin de 2 lingurițe. Este necesar pentru a ajuta la activarea drojdiei.
      • nu verificați temperatura apei calde înainte de a adăuga. Utilizați un termometru ca acesta pe care trebuie să-l asigur că este 105-110 înainte de a adăuga. Prea rece și nu va activa drojdia, prea fierbinte și poate ucide drojdia.
      • nu se măsoară corect făina sau se folosește un amestec care nu funcționează bine în acest sens. Vă rugăm să încercați din nou!
      • nu se amestecă timp de 3 minute-nu ghici; utilizați un cronometru., De asemenea, o viteză medie înseamnă nu lent, dar nu atât de repede mixer este agitare și scooting!
      • folosind prea multă apă pentru a modela rulourile. Tocmai mi-am udat degetul pentru a netezi rulourile, de fapt mai puțin decât în videoclip (îmi pare rău!).
      • nu permițându-le să crească suficient. Depind mai puțin de timp și mai mult de aspectul real al rolelor. Dacă rulourile dvs. nu s-au ridicat complet la 45 de minute, asigurați-vă că îl aveți într-un loc oarecum cald, dar nu prea cald. Eu folosesc setarea dovada cuptorul meu care pune-l la 100 de grade., Înainte de a avea un cuptor cu o setare de probă, mi-aș întoarce cuptorul la cea mai joasă setare, l-aș lăsa să se încălzească, apoi l-aș opri și termometrul cuptorului meu a arătat că este de 100 de grade, aș pune rulourile acoperite să se ridice. Unii dintre voi trăiesc în climate mai umede, iar rulourile dvs. vor crește probabil mai repede și chiar doar pe tejghea.
      • nu utilizați un termometru pentru cuptor pentru a asigura temperatura corectă a cuptorului. Multe cuptoare sunt oprite cu 25 de grade și trebuie să vă ajustați în consecință. Sau ca noul meu cuptor, emite un semnal sonor că este gata la temperatura corectă cu aproximativ 5 minute înainte de a fi de fapt., Termometrul din cuptor mi-a arătat asta!
      • nu testează rulourile finite cu un termometru. Verificați-le la marcajul de 24-25 minute foarte repede și scoateți-le dacă ați terminat. Dacă nu ați terminat, continuați să coaceți și verificați la fiecare 2 minute până când rulourile finite măsoară 200 de grade în centru.

      bine, suficiente detalii, sper! Ești gata pentru a apuca unul și sape în încă?,

      Ce ar trebui să vă servească aceste gluten-free rulouri cu:

      Am sincer ca aceste cu nimic și totul, dar cu siguranță îmi place să le fac atunci când am supe, tocane și musaca ca acestea:

      crockpot fără gluten, carne de vită tocană

      fara gluten cheeseburger reteta supa

      supa de cartofi la cuptor

      gluten-free de pui caserola de orez

      sper că tu și familia ta bucurați-vă de aceste gf chiflele la fel de mult ca familia mea nu!,

      Gluten-free Cina Rolls Reteta:

      Prep Time1 oră și 20 de minute
      Găti Time25 minute
      Total Time1 oră și 45 de minute

      Ingrediente

      • 2¾ cupe (11½ oz.) amestec de făină fără gluten de foarte bună calitate
      • 1 1/2 linguriță. gumă de xantan
      • 2 lingurițe. SAF drojdie instant
      • 1/4 cană zahăr
      • 1 linguriță. sare
      • 1 cană apă caldă (105-110°)
      • 2 linguri. unt, margarină fără lapte sau scurtarea spectrului
      • 1 ou (de preferință temperatura camerei)
      • 1 linguriță., oțet de cidru

      instrucțiuni

      1. în vasul de amestecare al mixerului dvs. electric, amestecați făina, guma de xantan, drojdia instant, zahărul și sarea.
      2. cu mixer care rulează la viteză mică, se adaugă în apă fierbinte (asigurați-vă că pentru a testa temperatura cu termometru, unt topit (sau substitut), ou, și oțet de cidru.
      3. se amestecă la viteză medie 3 minute.
      4. pulverizați tava rotundă pentru tort de 8″ sau 9 ” sau plăcuța de plăcintă cu spray de gătit. Folosind o lingură de 2″ sau o cană de măsurare de 1/3 cană, scoateți aluatul în 9 movile în tigaie., Așez o movilă în mijloc, apoi scot 8 movile de aluat una lângă alta până în jurul tigaiei.
      5. înmuiați vârfurile degetelor în apă caldă și folosiți-le pentru a netezi vârfurile rulourilor, continuând să udați degetele după cum este necesar.
      6. acoperiți cu un prosop uscat și lăsați să se ridice într-un loc cald 45 de minute până la 1 oră.
      7. în ultimele minute în care rolele se ridică, Preîncălziți cuptorul la 400°.
      8. coaceți în cuptor la 400° timp de 25-28 minute. Topurile trebuie să fie maro auriu și dacă măsurați temperatura aluatului, ar trebui să măsoare 200°.,
      9. role perie cu suplimentare 1/2-1 lingura de unt topit.

      Note

      vă rugăm să consultați postarea pe blog pentru informații despre substituțiile fără ouă și fără lactate. Dacă doriți să utilizați un amestec de făină diferit, vă rugăm să citiți comentariile cititorului de mai jos pentru a vedea ce amestecuri de făină au funcționat bine pentru alți cititori! Asigurați-vă că măsurați făina în greutate!,

      am testat multe amestecuri de făină, iar cele două care funcționează cel mai bine pentru aceasta sunt amestecul de făină al mamei fără Gluten-folosit în rețeta de mai sus, așa cum este scris, sau alimentele autentice făină Multi – Blend funcționează foarte bine și în acest sens. Are deja gumă de xantan, dar vă recomand să adăugați încă 1/2 linguriță. xanthan la ea. Aceasta este ceea ce am folosit recent și a funcționat foarte bine! dacă utilizați propriul amestec de făină, dacă nu are gumă de xantan sau guar în el, utilizați 1 1/2 linguriță. xanthan pe care îl chem. Dacă amestecul dvs. are deja gumă de xantan sau guar în el, utilizați doar 1/2 linguriță. gumă suplimentară de xantan., Aceste rulouri au nevoie doar de mai mult decât suma implicită în majoritatea amestecurilor de făină.

      produse recomandate

      ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.,iv>Gluten Free Mama’s: Almond Blend Flour 2lbs – Pack of 6 & – Gluten Free Flour

    4. Authentic Foods Xanthan Gum
    5. Saf Instant Yeast
    6. Organic Apple Cider Vinegar – 32oz Glass Bottle
    7. Taylor 3519 TruTemp Compact Digital Thermometer Pen Style
    8. Solula 18/8 Stainless Steel Scoop, 3.,4 Lingura #16
    9. OXO Mare Cookie Scoop #20
    10. Perie și Perie de Patiserie Set de 4

Pin aceste gluten-free chifle la pâine fără gluten Pinterest bord:

foto Vechi:

Dacă vă place aceste rulouri cina, asigurați-vă că pentru a încerca noua mea reteta pentru gluten-free usturoi Parmezan role. Sunt atât de bune cu mâncăruri în stil Italian., Aruncați o privire:

asigurați-vă că consultați rețeta mea de rulouri de scorțișoară fără gluten! Perfect pentru brunch de vacanță!

De asemenea, în timpul Paștelui, puteți face și rețeta mea de chifle calde fără gluten!

coacere fericit!!