Rosu fiert burta de porc sau hong shao rou (Chineză simplificată: 红烧肉; tradițională Chineză: 紅燒肉; pinyin: hóngshāoròu) este un joc clasic de carne de porc fel de mâncare din China continentală, roșii fierte, folosind burta de porc si o combinatie de ghimbir, usturoi, condimente aromatice, ardei iute, zahăr, anason stelat, lumină și întuneric sos de soia si vin de orez. Burta de porc este gătită până când grăsimea și pielea sunt gelatinoase, moi și se topesc ușor în gură, în timp ce sosul este de obicei gros, dulce și destul de lipicios., Felul are o topire în textura gurii care se formează ca urmare a unui proces lung de braising, în timpul căruia lichidul se reduce și devine gros. În general, este servit cu orez aburit și legume verde închis, adesea în timpul sărbătorilor. FELUL este adesea preparat cu ouă sau legume de pui fierte, care sunt folosite pentru a absorbi sucurile din rețetă.,>

ingrediente

carne de Porc

Ingrediente utilizate în general

Ghimbir, usturoi, condimente aromatice, ardei iute, zahăr, anason stelat, lumină și întuneric sos de soia, și vin de orez

Multe provincii Chineze au versiuni ușor diferite, dar Hunanese una (numită adesea „lui Mao stil familie roșu fiert carne de porc” (Chineză: 毛氏紅燒肉; pinyin: Máo shì hóngshāoròu)) este adesea declarat a fi fost unul dintre Președintele Mao feluri de mâncare preferate, și este servit la multe Hunan restaurante din China specializată în așa-numitele „Mao-stil fotomodel”., Popularitatea acestui fel de mâncare a condus guvernului provincial Hunan să codifice reteta de fel de mâncare, în special decide că numai carne de sărbătorit Ningxiang rasa de carne de porc ar trebui să fie utilizate în autentic hongshao rou.