Queso flameado (spaniolă pentru „flamed brânză”; de asemenea, queso fundido, „brânză topită” sau choriqueso) este un fel de mâncare fierbinte de branza topita si picant chorizo, care este adesea servit flambate. Adesea în comparație cu fondue de brânză, este un fel de mâncare de petrecere; este popular la gătit și în restaurante ca aperitiv. Aproape unic în bucătăria mexicană, în bucătăria Statelor Unite acest fel de mâncare a fost adaptat pe scară largă și este considerat un fel de mâncare nativ în El Paso. În Mexic, apare în restaurante mai des în nord.,Principalele ingrediente tipice sunt brânza topită și un sos caracteristic de carne de chorizo proaspăt, roșii, ceapă, chile și condimente. Se servește într-o caserolă mică, superficială sau în alt vas de copt ceramic sau metalic rezistent la căldură. Brânza și sosul sunt preparate separat și combinate chiar înainte de servire. Acest lucru se poate face la masă, mai ales dacă este terminat cu un flambé: lichiorul cu alcool ridicat este turnat pe brânză și aprins, iar pe măsură ce arde serverul se pliază în sos. Dacă nu este flambat, amestecul poate fi fript rapid., În orice caz, vasul finit este prezentat în timp ce este încă fierbinte și este spooned pe tortilla moale mici pentru porții individuale., flameado

Queso flameado făcut cu Oaxaca branza si chorizo

Sigur

Hors d ‘ oeuvre

Locul de origine

Mexic

temperatura de Servire

Flambate

ingrediente

Brânza, picant chorizo

Queso flameado se spune că provin din borderlands din nordul Mexicului si sud-vestul Statelor Unite, ca un foc de tabără fel de mâncare.,în restaurantele Tex-Mex, acest fel de mâncare este uneori confundat sau amestecat cu chili con queso, un sos de brânză servit cu chipsuri de tortilla pentru scufundare. Termenul queso fundido se referă, de asemenea, la brânza topită și este definit ca atare în versiunea spaniolă a Codex Alimentarius.