galben-Maronie semințe de coriandru provin din coriandru plante, dar posedă un distinct diferite gust și aromă decât planta are frunze verzi strălucitoare. Puterea coriandrului este făcută din semințele, nu din frunze, ale plantei. Deși nu există nicio modalitate de a elimina fără probleme înlocuirea frunzelor pentru semințe, este posibil să se utilizeze pulbere de coriandru măcinat în schimbul semințelor întregi de coriandru., Multe rețete care folosesc semințe întregi de coriandru necesită ca acestea să fie prăjite, ceea ce reprezintă o distincție principală între semințe și pulbere, dar într-un vârf, pulberea de coriandru poate salva ziua și rețeta.
înlocuirea pulberii de coriandru
când se transformă condimentele întregi în condimente măcinate, rata nu este 1: 1. Condimentele întregi tind să aibă mai mult volum atunci când sunt măcinate și, prin urmare, trebuie utilizat mai puțin din condimentul măcinat îmbuteliat. Dacă o rețetă solicită ca coriandrul să fie măcinat din semințe și înlocuiți coriandrul măcinat, utilizați mai puțin., Pentru o linguriță de coriandru măcinat cu condimente întregi, ar trebui să folosiți 3/4 linguriță de coriandru măcinat îmbuteliat. Dacă rețeta dvs. folosește coriandru întreg fără a-l măcina, utilizați și 25% mai puțin și omiteți orice pași care solicită prăjirea semințelor, adăugând pulberea după această etapă, dacă și alte condimente întregi sunt prăjite.
semințe întregi de coriandru
cu multe semințe, prospețimea și calitatea căutate pentru alimentele bine condimentate se obțin numai cu condimente întregi. Condimentele întregi sunt mai versatile și pot fi încorporate în feluri de mâncare în multe feluri pentru a conferi diferite arome., Semințele de coriandru sunt cunoscute pentru numeroasele lor gusturi diferite, în funcție de preparat. Metodele populare de utilizare includ prăjirea uscată, prăjirea în ulei, înmuierea în lichide și utilizarea unuia dintre aceste preparate și apoi măcinarea semințelor. Toate aceste metode diferite de utilizare creează arome ușor diferite în mâncarea dvs., motiv pentru care multe rețete solicită utilizarea întregului condiment.
depozitarea coriandrului
coriandrul este deosebit de susceptibil la deteriorare în timpul depozitării necorespunzătoare., În timp ce semințele întregi de coriandru durează până la un an, pulberea este aromată doar aproximativ două luni înainte ca uleiurile sale să înceapă să se disipeze. Activați cea mai lungă depozitare posibilă prin depozitarea tuturor condimentelor în borcane etanșe într-o zonă rece și uscată a bucătăriei. Evitați să le depozitați lângă o sobă sau mașină de spălat vase; nu refrigerați niciodată coriandru, deoarece umiditatea poate afecta negativ aroma.
articole LeafTv înrudite
elementele de bază ale cumpărăturilor de coriandru
coriandrul se găsește frecvent în sol și sub formă de semințe la majoritatea magazinelor alimentare., Dacă nu puteți să-l cumpărați la magazinul dvs. alimentar local, căutați-l pe o piață locală indiană sau pakistaneză. Dacă alegeți să macinați coriandrul din semințe, folosiți ajutorul unuia dintre numeroasele instrumente capabile să îndeplinească sarcina, cum ar fi un măcinător de condimente (cafea), mortar și pistil, blender sau procesor de alimente. Înlocuiți coriandrul măcinat în dulapul de condimente atunci când nu mai este aromat.
Lasă un răspuns