puiul Tandoori este o rețetă must have! Este la fel de bun ca ceea ce ai obține la un restaurant Indian și este atât de ușor de făcut! Coapsele de pui sunt înmuiate într-o marinadă cremoasă, bine condimentată, pe bază de iaurt și apoi fierte pe grătar pentru a obține acel caracter tradițional.
ce este puiul Tandoori?puiul Tandoori este un preparat Indian care este marinat în mod tradițional în iaurt și condimente, apoi prăjit într-un cuptor tandoor fierbinte (un cuptor de lut în formă cilindrică)., De obicei, are o culoare vibrantă, deoarece cel mai adesea o veți găsi colorată cu turmeric, pulberi de chili sau chiar coloranți alimentari.deoarece majoritatea dintre noi nu deținem un cuptor de lut, cu această rețetă o gătesc pe grătar pentru a imita aceeași aromă. Se poate folosi și un cuptor electric sau cu gaz (Vezi notele de mai jos pentru metoda cuptorului).apoi, pentru culoarea pe care o lipesc cu condimentele pentru o culoare naturală vibrantă. Nici un colorant alimentar pe acest pui.,
Ingrediente pentru Pui Tandoori
- 3 kg cu os, fara piele pulpe de pui (dezosate funcționează prea bine)
- 1 recipient mic simplu iaurt grecesc
- 2 Linguri de usturoi tocat
- 2 Linguri de ghimbir tocat
- 2 Linguri de legume sau ulei de măsline
- 2 Linguri suc proaspat de lamaie
- Coriandru, pentru servit
- o Mulțime de condimente: 1 Lingura boia de ardei, 2 lingurite de chimen, 2 lingurite coriandru, turmeric 1/2, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita cardamom măcinat, sare și piper.
derulați mai jos pentru o rețetă completă, imprimabilă.,
Cum de a Face Pui Tandoori
în Primul rând veți începe de ușor de prajire de condimente la sol într-o tigaie la foc mediu, doar pentru un minut sau două până când parfumat. Ard ușor, așa că amestecați frecvent și prăjiți ușor.
într-o grabă acest pas poate fi omis. Îmi place doar acel indiciu de adâncime adăugată.într-un bol mare de amestecare se amestecă împreună iaurtul grecesc, uleiul, sucul de lămâie, condimentele și se condimentează cu sare și piper (folosesc 1 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper).,
adăugați puiul și aruncați-l în strat, acoperiți vasul cu folie de plastic. Alternativ, puteți pune puiul într-o pungă resigilabilă de dimensiuni de galon, se toarnă marinada și se freacă bine.se transferă la frigider și se lasă la marinat cel puțin 3 ore și până la 10 ore.
Preîncălziți un grătar la 425 de grade. Curățați grătarele de grătar și periați cu ulei.
grătar de pui până la Centrul de mai groase parte registre 165, aproximativ 10 – 12 minute pe fiecare parte pentru OS-in, aproximativ 5 – 7 minute pe fiecare parte pentru dezosate., Ungeți ușor cu ulei, după cum este necesar, pentru a menține exteriorul umed și pentru a reduce lipirea, o dată în timpul gătitului.lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire, garnisiți cu cilantro.
pot coace acest pui Tandoori în cuptor?
puteți prăji acest pui și în cuptor (în loc să frigeți). Preîncălziți cuptorul la 425 de grade, aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu și setați un suport de sârmă mare pe foaia de copt. Suport de grăsime cu spray de gătit antiaderent.
gătiți carnea de pui până când centrul înregistrează 165 în centrul celei mai groase părți, întorcându-se o dată la jumătatea drumului (aprox., 35-40 minute pentru bone-in, 25-30 pentru dezosate). Se fierbe în ultimele 3 minute pentru mai multă culoare.,
Mai multe Retete de Pui vei Iubi
- 30 de Minute Pui Tikka Masala
- Curry de Pui
- Cuptor Prăjită Shaorma de Pui
- Usturoi Prăjită de Pui
- la Gratar Pui Marocan
Urmați de Gătit Clasic
Pui Tandoori
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
gătiți la foc mediu până când este ușor prăjit și parfumat, amestecând frecvent, aproximativ 1 – 2 minute. (Într-o grabă, acest pas poate fi omis, adaugă doar un pic mai multă aromă).
-
Intr-un bol mare amestecati împreună iaurt grecesc, ulei, suc de lamaie, usturoi, ghimbir, condimente din tigaie și se condimentează cu sare și piper (eu folosesc 1 1/2 lingurita sare si 1 lingurita de piper).
-
adăugați coapsele de pui și aruncați bine în amestec pentru a se acoperi uniform.,
-
acoperiți vasul și transferați la frigider și lăsați la marinat cel puțin 3 ore și până la 10 ore.
-
Preîncălziți un grătar la foc mediu-mare la aproximativ 425 de grade.
-
curățați grătarele și periați cu ulei.,
-
pui Grill aproximativ 10 – 12 minute pe partea de-os în coapse (5 – 7 minute pe fiecare parte pentru pulpe dezosate), în timp ce ungand-o dată ușor cu ulei dacă doriți pentru a reduce exterior uscare, până când puiul registre 165 pe-o clipă citit termometrul în centrul aproape de os.
-
se lasă să se odihnească câteva minute la foc, se servește cald cu cilantro.,
Note
metoda cuptorului
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade, aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu și setați un suport de sârmă mare pe foaia de copt.
- rack de grăsime cu spray de gătit antiaderent.
- gătiți puiul până când centrul înregistrează 165 în centrul celei mai groase părți, întorcându-se o dată la jumătatea drumului (aprox. 35-40 minute pentru bone-in, 25-30 pentru dezosate).
- se fierbe în ultimele 3 minute pentru mai multă culoare.,
Lasă un răspuns