în calitate de asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
5542shares
  • Actiune
  • Tweet
  • Pin
  • e-Mail

Porkolt Rețeta Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din ungaria, încet-fiert la foc mic maghiară tocană de vită cu ceapă este încărcat cu aromă și este absolut delicioasă!

Marhapörkölt, maghiară pentru „tocană de carne de vită”, este un prim exemplu de modul în doar câteva ingrediente simple pot face cel mai delicios gust., Porkolt maghiar de bază este format din ceapa sote în grăsime, carne și boia de ardei lent-fiert la foc mic într-un pic de apă, iar rezultatul este simplu fabulos.ultima mea călătorie în Ungaria înainte de a părăsi Europa și de a mă muta în Statele Unite a fost cu fratele meu. Știind că ne va fi teribil de dor de casă, am decis să facem un mare tur al Italiei, Austriei și Ungariei înainte de a pleca. Este una dintre cele mai bune vacanțe pe care le-am avut vreodată. Am luat timp cu noi, pur și simplu a sărit în mașină cu câteva dispoziții, și a condus spre sud din Germania, cu nici un itinerar stabilit sau rezervări hoteliere., Am vrut să fim spontani, să mergem oriunde ne-a condus starea de spirit. Și a fost fantastic!

în Timp ce am fost în Budapesta am mancat la un restaurant special, de două ori, St. Jupát. Cu câțiva ani înainte a fost o groapă de grăsime, dar churned cea mai bună mâncare. Era atât de gras încât, în spatele restaurantului, unde aburul de gătit venea prin grătarele de pe trotuar, grătarele erau acoperite cu reziduuri groase de untură. Fast forward câțiva ani, restaurantul a experimentat un makeover, iar atmosfera a fost foarte confortabil., Toate-lemn interior cu mese realizate din plăci uriașe, solide de lemn. Chiar și mâncarea a fost servită pe plăci de lemn dreptunghiulare. Nu contează faptul că furculițele și cuțitele a sute de clienți anteriori au sculptat caneluri în plăcile de lemn, ridicând problema salubrității – mâncarea a fost absolut fabuloasă și asta a contat. În plus, ca întotdeauna, spui o binecuvântare rapidă asupra mâncării și ai încredere că Dumnezeu te va împiedica să mori după masă. Această metodă de siguranță alimentară nu ne-a eșuat niciodată!,așa că am comandat Marhapörkölt, unul dintre mâncărurile noastre maghiare preferate, și practic am renunțat la cât de delicios a fost. Am comandat o porție laterală de salată de castraveți maghiari, iar pentru desert am avut supă tradițională rece de cireșe maghiare. Ne-am bucurat de tot atât de mult încât am comandat exact același lucru în seara următoare.există câteva chei importante necesare pentru obținerea celor mai bune rezultate de aromă: ceapa trebuie gătită în untură, iar boia de ardei se adaugă la carnea de vită și se gătește doar scurt pentru a scoate aroma, dar nu atât de mult încât să devină amară., Și doriți doar să folosiți puțină apă, astfel încât tocanul să fie gros și concentrat pentru a servi peste găluște sau tăiței.și ,desigur, foarte important, aveți nevoie de paprika maghiară de calitate. Există mai multe opțiuni acolo pentru a cumpăra, o mică parte din care provin de fapt din Ungaria. Nu putem sublinia suficient ce face o diferență masivă de calitate a paprika maghiară. Vă recomandăm această boia de ardei ungurească autentică din regiunea Kalocsa din Ungaria. Are o aromă minunat bogată și o culoare roșie excepțional de vibrantă., Mulți dintre cititorii noștri au încercat-o, au scris înapoi și sunt de acord că paprika de calitate importată din Ungaria face toată diferența.

nu-mi amintesc dacă acest restaurant a inclus semințe de chimen sau nu, dar aceasta este o adăugare comună și a fost inclusă aici. Nu-mi place să fie copleșitor, dar un pic adăugat creează un element de aromă foarte frumos.un cuvânt despre untură: cea mai mare untură pe care o găsești în magazinul alimentar este hidrogenată și este ceva ce evit. Unele magazine de specialitate poartă untură crescută pe pășune, dar este foarte scumpă., De asemenea, îl puteți cumpăra aici pe Amazon. Cu costul ridicat al untului în multe locuri, includem o alternativă care va oferi și multă aromă: slănină. Puteți folosi grăsime de slănină în loc de untură sau puteți adăuga bucăți de slănină la Pörkölt – alegerea dvs.

dacă doriți să vă redați propriul untură (este foarte ușor și mult mai ieftin), consultați postarea noastră despre cum să redați untură.Porkolt este cel mai frecvent făcut cu carne de vită sau de porc și unele versiuni includ ardei gras și roșii. Le-am inclus pe amândouă. Marhapörkölt este într-adevăr mâncarea de confort maghiară la cele mai bune. Trage un scaun și alătură-te mie!,

Autentic Porkolt Reteta

Să începem!într-o cratiță mare, prăjiți slănina până când ați terminat.adăugați ceapa și gătiți la foc mediu până la auriu deschis.

adăugați ardeiul gras și usturoiul și gătiți încă două minute.adăugați carnea de vită și gătiți doar un minut până când unele, dar nu toate rozul au dispărut.adăugați boia de ardei, amestecați pentru a combina și îndepărtați de pe foc (paprika devine amară atunci când este prăjită).,adăugați roșiile și condimentele rămase.

se toarnă doar puțină apă – doriți să vină doar un pic deasupra punctului de jumătate al amestecului de tocană. Cu alte cuvinte, nu doriți să acopere complet tocanul.întoarceți cratița la căldură și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 90 de minute. Nu este suficient de gros până în acel moment, lăsați-l să se fierbe descoperit încă câteva minute pentru a evapora o parte din lichid. Adăugați sare după gust.,

a Servi porkolt cu Casă Spätzle. În Ungaria sunt mai scurte și mai stubbier, dar aroma și textura este aceeași. Sau serviți cu cartofi fierți sau tăiței de ou larg. O salată laterală, în special o salată de castraveți, este, de asemenea, tradițională. Dacă doriți, serviți cu o bucată de smântână.

bucurați-vă!,

Pentru mai delicioase maghiară rețete să fie sigur de a încerca, de asemenea noastre:

  • Papricaș de Pui
  • Gulaș
  • Szegedin Gulaș
  • Pui Gulaș

PIN MINE!

Autentice, Porkolt (maghiară Tocană de Vită cu Ceapă)

Kimberly Killebrew

Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din ungaria, încet-fiert la foc mic maghiară tocană de vită cu ceapă este încărcat cu aromă și este absolut delicioasă!,
Print Recipe

4.,de obicei le-ar folosi untură (2 linguri) și mulți Maghiari adăuga unele kolbasz pentru aroma care face o mare diferenta)

  • 1 mare ceapa galben , fin tocat
  • 1 ardei gras verde , semințe și tocat fin
  • 2 catei de usturoi , tocată
  • 1 rosie mare , taiata cubulete
  • 1 1/2 kg fierberea carne de vită , se taie in 1/2 inch piese
  • 4 linguri de calitate, importate dulce maghiară boia de ardei (da, asta e Linguri!,)
  • 1 1/2 lingurite sare
  • 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 1/4-1/2 linguriță de semințe de chimen , grosolan zdrobit
  • 1 frunza de dafin
  • Apa

    • Instrucțiuni

    • Într-o oală grele sau olandeză cuptor se prăjește baconul până la făcut. Adăugați ceapa și gătiți la foc mediu-mare până la auriu. Adăugați ardeii și usturoiul și gătiți încă două minute., Adăugați carnea de vită și gătiți timp de un minut până când unele, dar nu toate, din Roz au dispărut. Se amestecă boia de ardei și se îndepărtează de la foc.
    • adăugați ingredientele rămase. Adăugați suficientă apă pentru a ajunge la puțin peste punctul de jumătate al amestecului de tocană (cu alte cuvinte, nu așa că apa îl acoperă). Întoarceți-vă la căldură și aduceți-l la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura la mediu-scăzut și fierbeți timp de 90 de minute. Dacă tocanul nu este suficient de gros, continuați să fierbeți neacoperit încă câteva minute, astfel încât o parte din lichid să se evapore. Adăugați sare după gust.,
    • se Serveste cu Spätzle (în Ungaria sunt mai scurte și stubbier, deci, pregăti aluatul în mod corespunzător sau de a folosi doar indiferent de metoda/forma pe care o preferați – textura și aroma de aluat este aceeași, indiferent). Sau serviți cu cartofi fierți sau tăiței de ou larg. O salată laterală, în special o salată de castraveți, este tradițională. Dacă doriți, serviți cu o bucată de smântână.,div>

      Nutrition

      Calories: 587kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 47g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1233mg | Potassium: 855mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3827IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 62mg | Iron: 5mg

      Keyword Beef Stew, Hungarian, Porkolt
      Tried this recipe?, Menționez @daringgourmet sau hashtag-ul #daringgourmet

    a fost publicat Inițial pe Indraznete Gourmet Martie 18, 2015,

    5542shares
    • Actiune
    • Tweet
    • Pin
    • e-Mail