Pasta de migdale

pasta de migdale este folosită ca umplutură în produse de patiserie din multe culturi diferite. Este un ingredient principal al patiseriei americane cu gheare de urs. În Scandinavia, pasta de migdale este folosită pe scară largă, în diverse produse de patiserie și cookie-uri. În Suedia (unde este cunoscut sub numele mandelmassa) este folosit în biscuiți, brioșe și chifle și ca o umplere tradițional, în sezonul de primăvară patiserie semla și este folosit în Paste și dulciuri de Crăciun. În Danemarca (unde este cunoscut sub numele de marțipan sau mandelmasse), pasta de migdale este utilizat în mai multe produse de patiserie, de exemplu, ca o umplere în daneză tradiționale de patiserie kringle.,

În țările de Jos, pasta de migdale (numit amandelspijs) este folosit în gevulde speculaas (umplute maro-condimentat biscuit) și banket. Se folosește ca umplutură în pâinea de Crăciun cu fructe Kerststol, consumată în mod tradițional la micul dejun de Crăciun. În Germania, pasta de migdale este folosită și în produse de patiserie și dulciuri. În limba germană, pasta de migdale este cunoscut ca Marzipanrohmasse și vândute, de exemplu, ca Lübecker Edelmarzipan, adică „de înaltă calitate marțipan din Lübeck”.,

în Italia este cunoscut sub numele de „pasta di mandorle”. Pasta moale este modelată în forme creative de către bucătarii de patiserie, care pot fi folosiți ca decorațiuni pentru tort sau pentru a face frutta martorana.pasta de migdale este ingredientul principal al bomboanelor tradiționale franceze calisson din Aix-en-Provence. Se folosește ca umplutură în cornuri de migdale.,în Turcia, pasta de migdale se face în mod tradițional în Edirne, cândva capitala Imperiului Otoman. În timpul erei otomane a istoriei turcești, a fost o încântare Regală folosită mai ales în palat. Acum este vândut la magazinele delight din Istanbul și Edirne.