MSG pot fi găsite în unele alimente ambalate ca taitei instant.
bhofack2/Getty Images
  • MSG este o comună aditiv alimentar, care este, în general, considerat sigur de către FDA.,
  • nu există dovezi puternice care să lege MSG de riscurile pentru sănătate și, în ciuda unor controverse, experții spun că îngrijorările legate de MSG sunt greșite. deși rare, unele persoane pot avea o sensibilitate la MSG, ceea ce poate duce la dureri de cap sau greață după consum.
  • acest articol a fost revizuit medical de Samantha Cassetty, MS, RD, nutriție și wellness expert cu o practică privată cu sediul în New York City.
  • vizitați Insider ‘ s Health Reference library pentru mai multe sfaturi.,MSG este un potențiator de aromă frecvent asociat cu mâncarea chinezească, dar se găsește și în unele conserve și carne procesată. Odată gândit pentru a provoca efecte secundare adverse, cum ar fi dureri de cap și greață, MSG a devenit un aditiv controversat. Dar știința spune că nu e chiar așa de rău. iată ce trebuie să știți despre MSG și efectele sale asupra sănătății dumneavoastră.

    ce este MSG? glutamatul monosodic, altfel cunoscut sub numele de MSG, este derivat dintr-un aminoacid natural din corpul nostru., Aminoacizii sunt compuși organici care sunt esențiali pentru funcțiile corporale. Substanța este, de asemenea, prezente în mod natural în multe alimente, cum ar fi:

    • Branza
    • Rosii
    • Ciuperci
    • Alge marine

    cu toate Acestea, MSG este cel mai frecvent cunoscut ca un popular aditiv alimentar care are un plus de savoare, gust umami. Este produs prin fermentarea amidonului, sfeclei de zahăr, trestiei de zahăr sau melasei.,

    Unele dintre produsele care pot conține MSG ca aditiv includ:

    • mezeluri
    • Condimente amestecuri și cuburi de bouillon
    • mese Congelate
    • Cookie-uri si biscuiti
    • Salata de pansamente
    • Maioneza

    „Este într-adevăr poate fi în orice ambalate sau alimente procesate”, spune Katherine Zeratsky, RD, LD, înregistrat și dietetician licentiat de la Clinica Mayo. FDA etichetează toate produsele cu aditivul MSG, dar nu etichetează produsele care au MSG natural.,

    nu, MSG nu este rău pentru tine

    în 1968, un medic a trimis o scrisoare către New England Journal of Medicine. În ea, el a descris simptome precum greața și presiunea toracică despre care a susținut că provin din mâncarea chineză pe care a mâncat-o. El a crezut MSG a fost de vina.acest incident unic-împreună cu un studiu MSG ulterior pe șoareci care au descoperit leziuni ale creierului după administrarea unor doze extrem de mari care nu reflectau aportul uman-au dus la ideea populară că ingerarea MSG ar avea ca rezultat efecte adverse asupra sănătății., Datorită scrisorii originale, acest lucru a devenit cunoscut sub numele de ” sindromul restaurantului chinezesc.cu toate acestea, contrar credinței populare, MSG nu este rău pentru majoritatea oamenilor. deși au existat unele studii care indică posibile efecte negative, cum ar fi obezitatea sau leziunile nervoase, îngrijorările legate de MSG sunt deplasate. Majoritatea studiilor au descoperit că MSG produs de om este metabolizat identic cu omologul său natural și nu prezintă niciun risc pentru sănătate. de fapt, FDA a plasat chiar substanța pe lista GRAS, prescurtarea de la „în general recunoscută ca fiind sigură.,”în toată literatura de specialitate, nu există dovezi ferme în niciun fel că MSG este nesănătoasă”, spune Soo-Yeun Lee, PhD, om de știință în domeniul alimentar și profesor la Universitatea Illinois Urbana-Champaign. Lee efectuează cercetări privind aroma și gustul, inclusiv un accent mai recent pe MSG ca înlocuitor de sare. Cu o treime din cantitatea de sodiu ca sare de masă, ea spune că MSG poate reduce conținutul de sodiu în mâncarea de gustări., majoritatea oamenilor consumă de două ori mai multă sare decât ar trebui, iar scăderea acestui aport de sare poate reduce tensiunea arterială ridicată și riscurile asociate, cum ar fi accident vascular cerebral sau boli de inimă. cu toate acestea, la fel ca orice aliment, un procent mic de persoane poate avea o reacție negativă pe termen scurt la MSG. Deși este important să rețineți că MSG ar putea fi amestecat cu alți aditivi sau ingrediente prelucrate, spune Zeratsky, deci este posibil să nu fie întotdeauna ceea ce cauzează problema., pentru cei care pot fi sensibili la MSG, simptomele sunt pe termen scurt și adesea ușoare. Acestea pot include:

    • Dureri de cap
    • Greata
    • Înroșirea feței sau transpirație
    • Faciale presiune, senzație de amorțeală
    • Rapid bătăi de inimă
    • dureri în Piept

    Dacă aveți aceste simptome și cred că MSG este de vina, cea mai bună opțiune este de a începe evitarea alimentelor care conțin acest ingredient. Pentru cei care simt că simptomele lor sunt mai severe, consultați-vă medicul.,

    linia de jos

    în timp ce unele pot avea o reacție negativă, MSG este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor de a consuma. În general, MSG este un amplificator savuros util, cu puține riscuri pentru sănătate. Nu există prea multe controverse aici, doar o mulțime de aromă., 8 alimente și băuturi pentru a vă ajuta să vă refaceți electroliții

  • 5 beneficiile pentru sănătate ale usturoiului și cât de mult să adăugați la dieta dvs.
  • 3 Beneficiile științifice ale vitaminei K și cum să obțineți suficient din ea
  • 5 beneficiile științifice ale vitaminei B12 și cum să obțineți suficient din ea
  • 6 beneficiile pentru sănătate/li>