Nou de pe bloc: Iarna 2020 mese se încălzește în Aspen

Prin toate conturile, Aspen este o mare evadare. Și această iarnă aduce nenumărate restaurante noi pentru a vă simți transportați într-o altă lume., Iată deschiderile recente — cu câteva încă dezvăluite-care revigorează scena noastră de luat masa cu arome din nordul Italiei, Germania, Coasta Amalfi, coasta New York, China, Mexic și multe altele. Noroc, la un delicios 2020!

bucătăria est-vest a lui OLLIE / BOK CHOY

se deschide: „în curând”, spune coproprietarul David Roth.

Localizare: 308 S. Hunter St (fostul Pic Ollie)

poveste de Origine: Bucătar-proprietar Frank Lu restructurat Jing (fosta Asie) la sfârșitul anului 2017., Acum și-a transformat micul Ollie cu Roth într-o cantină casuală practic nerecunoscută.

se simte ca: o comună asiatică luminoasă, minimalistă într-un alt oraș.du — te pentru: găluște suculent-cel puțin nouă tipuri aburit sau cu „fund crocant”, inclusiv shumai creveți; Cantoneză har gow; și găluște supa.,rămâneți pentru: intrările „suspecților obișnuiți”, cum ar fi puiul General Tso, puiul portocaliu și carnea de vită mongolă, făcute cu ingrediente proaspete, organice, plus somon, tăiței,” puiul Krack „cu glazură de arțar japonez într-un castron de vafe și rola de primăvară a lui Lu’ s sure-to-woo kale. Cele mai multe elemente $10 sau mai puțin; nici unul top $20. gustos: noul sistem wok din China și vapoarele spumante ale bucătăriei se alătură personalului nou-nouț, dintre care șase vorbesc doar Chineză.

olliesaspen.com (încă în dezvoltare)

ALMRESI

Deschis: Dec. 20

locație: 219 E. Durant Ave., povestea originii: bântuirea imaginată a unei gazde alpine, Resi, populară în folclorul bavarez, Almresi Aspen se bucură de proprietăți omonime în Vail (din 2016) și Germania.

se Simte ca: O lăptăreasă e sanctuarul în Pădurea Neagră acoperit de apă în regenerate barnwood cu brodate tratamente fereastra, sculptate din lemn de inimi și perdele în carouri, care se potrivesc tradiționale personalul haine făcute de către Munchen Oktoberfest oficial de brand de moda.

du-te pentru: ambianță romantică și reconfortant German schnitzel, fondue, rösti, și glüwein, oh mea!,Stay pentru: schnapps pe bază de plante și apfelstrudel, bitte!salvați acest scaun: la masa centrală a fermei din lemn, cu scaune cu spate înalt din piele de vacă, cowbells și găleți de lapte înșirate deasupra capului. gustos: Căutați mașina Vintage Morris Minor 1000 saloon parcată în față și ambalată pentru un picnic european de schi.

almresi-aspen.com

cabana de zăpadă

se deschide: Decembrie., 26

Localizare: Privitor dreptul de Gondola Plaza (fostul lui Shlomo)

poveste de Origine: „e ca și cum ai lua punte avem în vara și transportându-l aici, la zăpadă”, spune Jayma Cardoso, de asemenea, proprietarul Hamptons hipster Surf Lodge, alături de Doamna Gri în Montuak, New York (frate de Domnul Grey Aspen).

se Simte ca: O swank 1970 munte den conform prevederilor sărbătorit Montuak designer Bob Melet (proprietarul Melet Mercantile, o jumătate de mile de Surf Lodge de 12 ani)., A se vedea: echipamente de schi vintage, tobogane, bile disco, o acoperire de perete cu pălărie de schi retro-logo, filme clasice de coborâre pe proiector și enclava haute retail hawking Chanel, Moncler și multe altele.

du-te pentru: Craveable, consistent après-ski snacks de chef Robert Sieber: elvețian Gruyère sau fondue vegan; flatbreads; supa de ceapa franceză; un burger wagyu sau vegan imposibil burger. Plăcile de cină compuse ar putea include risotto de butternut, paste trufate și cartofi copți cu sare cu păstrăv de râu Colorado afumat, crème fraiche și caviarul Pearl Street din Long Island., Stay for: spectacole gratuite produse de Belly Up Aspen (electro duo Bob Moses, Dec. 30; Sofi Tukker, TBA)

salvați acest scaun: în interior de piele portbagaj-transformat-DJ booth sub Snurfer-evolution wall art; în afara pe piei de oaie de ” igloo.”

gustos: „facem o mulțime de rulouri de homar (la Loja Surf) — aproape 1.000 pe săptămână! – așa că vom face unul în stil Connecticut, cu unt cald, desenat, lemongrass, ca special”, spune bucătarul Sieber, care a petrecut timp gătind în Asia, Mexic și Coreea.

thesnowlodge.com

CONCA DEL SOGNO la CHEFS CLUB

deschis: Dec., 15

locație: în interiorul St. Regis Aspen Resort

povestea de origine: în urma unei rezidențe de iarnă trecută la Chefs Club New York, restaurantul de pe coasta Amalfi de vară a decampat la Aspen.du-te pentru: spaghete alla Nerano (tradițională a satului său de pescuit omonim); branzino întreg coapte în sare, sculptate în bucătărie deschisă, apoi livrate tableside.rămâneți pentru: profiteroli de fistic și sgroppino semnătură, un cocktail înghețat de sorbet de lămâie, vodcă, prosecco și mentă.

salvați acest loc: Masa de foc.gustos: numele se traduce vag în ” Golful viselor.,”

chefsclub.com/aspen

DUEMANI

deschis: Decembrie. 20 de

Localizare: 216 S. Monarh St (fosta Rustique Bistro)

poveste de Origine: „Am vrut să creăm ceva mai rafinat, cu un accent pe fructe de mare și prim-carne, comună stil familie”, spune Gretchen Leary, care conduce, de asemenea, de 6 ani Acquolina cu Luigi Giordani.

se simte ca: un loc liniștitor și modern la malul mării în Cinque Terre, datorită liniilor curate din marmura gri italiană importată, țiglei aqua glass wave, pietrei cu pietriș din mozaic, sconturilor din sticlă afumată și pardoselii elegante din ciment.,du — te pentru: Crudo luminos, creativ, tartare, ceviche și carpaccio – „aproape ca un italian ia pe sushi, folosind arome moderne”, spune Leary.rămâneți pentru: miel prăjit la rotisor și pește întreg, carne suculentă, paste clasice și mâncăruri laterale cu o răsucire.salvați acest scaun: în interiorul elegant, subteran sala de mese privat/crama pentru 24.

Gustoase: Tradus ca „două mâini”, Duemani respiră mestesug, de la obiceiul de nuc de relaxare pentru cocktail-uri creative, importate artizan ulei de măsline, și Duemani vin de coastă Toscana (plus franceză, spaniolă, și producătorii interni).,

duemaniaspen.com

MICI ÎNGHIȚITURI

• caramida Victorian cottage pe colțul de Hopkins și Monarhul devine curând DEN URS ASPEN, o cafenea care servește cafea și produse de panificație, produse de patiserie de casă și simplu micul dejun și masa de prânz tarif de până la 5 p. m.

• JOONAS, o noapte vin si tapas bar care oferă la nivel global inspirat comună plăci pe un lunară de rotație meniu, anticipează un ianuarie se deschid de jos în fosta Școală de Gătit din Aspen. beardenaspen.com joonasaspen.,în decembrie, camera comunității CAMPO de FIORI s-a deschis într-un spațiu extins, cu o masă comună lungă, rafturi de vin, dulapuri personalizate și picturi murale toscane fermecătoare. Un meniu separat, la prețuri locale, servește Roman cacio e pepe, chicken Milanese și bistecca Barolo pentru mese à la carte sau petreceri private de până la 40 de persoane. 205 S. Mill St., campodefiori.net
• după prima sa vară, sud-vestul bistro TATANKA își găsește canelura., Noile meniuri ale bucătarului Corey Smith pentru prânz, cină, happy hour și brunch de weekend prezintă și mai multe feluri de mâncare vegetariene și vegane, alături de carne și pește. La parter vin midwinter, camera RANCH va cuprinde mese mai rafinate, plus o mezeluri și bar brut. 308 E. Hopkins Ave., tatankaaspen.com forțat să se închidă atunci când clădirea sa veche a fost vândută în noiembrie 2017, ASPEN OVER EASY se întoarce în centrul orașului, acum ca un pop-up „breakfast club” în spațiul de evenimente al lui Scarlett. Asteptati-va capse brunch preferate familiare, plus suc proaspăt și screwmosas deservite de personalul original. 515 E., Hopkins Ave., etajul doi.în timp ce o masă cu patru feluri ar putea părea în afara locului la cultura hameiului, introducerea Le PETIT CHEF este doar biletul pentru a schimba mințile. Facturat ca o” experiență culinară multisenzorială 3d”, fiecare scaun limitat are un bucătar animat minuscul în aventură printre patru cursuri, inclusiv coada de homar și bouillabaisse. Proprietarul hameiului Alex Cesario deține drepturi exclusive în Colorado. 414 E. Hyman Ave., hopsculture.com lepetitchef.,com

• Chef SUSIE „CONDIMENTA” JIMENEZ incendii MARMURĂ BAR cu un singur fel de mâncare recomandate — curry Indian, Mexican mâncarea sau tacos al pastor, paella spaniolă, probabil, un Sunday Bloody Mary bar — de zi cu zi în timpul après-ski, 3:30 la 6:30 p. m. de Divertisment ar putea include filme, stand-up comedy, șah sau zvonuri de instalare de Marmură Distilare cofondator Connie Baker taur mecanic. Hyatt Grand Aspen, 415 E. Dean St., marbledistilling.com