face folosind proaspete paneer și mazăre verde, Matar Paneer este una dintre cele mai populare curry Indian. Faceți-o pentru ocazii speciale sau mese de zi cu zi, va fi întotdeauna un hit.
Dacă sunteți în căutarea de a face mai multe retete de Paneer, atunci da aceste un try – Lahsooni Methi Paneer, Paneer Tikka Masala, Punjabi Saag Paneer, Mughlai Paneer Korma, Restaurant Stil Paneer Jalfrezi, Restaurant Stil Palak Paneer, Paneer Bhurji, și Paneer Masala.,
Salt la:
- Ce este Matar Paneer?
- ingrediente
- cum se face Matar Paneer
- Întrebări frecvente
- variații
- sugestii de stocare
- sugestii de servire
- rețetă carte
ce este Matar Paneer?Matar Paneer, de asemenea, numit Mutter Paneer sau Mattar paneer este un curry indian în stil Punjabi, care se face folosind paneer moale (brânză de vaci indiană) și Matar dulce (Mazăre verde)., ușor, simplu și delicios, Matar Paneer este cea mai populară Rețetă paneer care poate fi făcută în mai multe stiluri. Sunt schimbul meu fav Dhaba stil Mutter Paneer Sabji astăzi, împreună cu o listă de variante pe care le puteți face.această rețetă face cel mai bun paneer și cea mai bună parte este că îl puteți ajusta în funcție de nevoile dvs.,
Acest Matar Paneer Sos este,
- Picant, iute, și aromate
- fără Gluten
- Reconfortant
- Nemaipomenită
- Ușor de a face
- Doar ca Dhaba curry
- Perfect pentru mesele de zi cu zi
Ingrediente
Paneer – ei Bine, îmi place să faci brânză la domiciliu, deoarece este proaspăt și are un gust uimitor. Dar dacă sunteți scurt la timp, puteți cumpăra doar de la produsele lactate locale sau cel ambalat de la magazinul alimentar din apropiere.,verificați secțiunea înghețare sau secțiunea lactate din magazinul dvs. alimentar pentru a găsi paneer.dacă utilizați unul cumpărat din magazin, puteți pune bucățile de paneer într-un bol cu apă caldă timp de 10 minute, pentru a-l face puțin moale. Dacă utilizați paneer congelat, asigurați-vă că îl dezghețați înainte de al utiliza.mazăre verde-mazărea verde proaspătă este disponibilă din abundență în timpul iernilor. Dar, în afară de ierni, puteți folosi cele înghețate în acest Curry Matar Paneer. Doar dezghețați mazărea congelată înainte de a le folosi în curry.,
ulei-prefer să folosesc ulei vegetal pentru a face acest curry, dar puteți opta și pentru ulei de muștar sau chiar ghee.pasta de tomate de ceapa – pentru acest curry, vom face pasta de ceapa de tomate, care este gatita frumos si formeaza baza acestui curry.pentru această pastă, vom avea nevoie de ceapă, roșii proaspete, ghimbir, usturoi și ardei verzi. Puteți ajusta cantitatea de ardei iute verde în funcție de gustul dvs.
am folosit roșii proaspete, dar cu siguranță le puteți folosi pe cele conservate dacă sunt ușor disponibile pentru dvs.,condimente-vom avea nevoie, de asemenea, de câteva pulberi de condimente de bază, cum ar fi pulberea de coriandru, pulberea de turmeric, pulberea de chili roșu Kashmiri, pulberea de chimen, sarea și pulberea garam masala.folosiți pudră de chili roșu Kashmiri, deoarece adaugă o culoare roșie frumoasă curry-ului, fără a o face prea picantă.frunze de coriandru – în cele din urmă, garnisiți acest curry delicios și simplu cu câteva frunze de coriandru tocate fin.adăugați ceapă, roșii, ghimbir, usturoi și ardei iute într-un blender și amestecați pentru a face o pastă grosieră.,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
Odată ce uleiul este fierbinte, se adauga ceapa si pasta de tomate și se prăjește până masala se transformă maro auriu.
Adauga coriandru pulbere, pudra de turmeric, Kashmiri chili roșu pulbere, pulbere de chimen, și garam masala praf și se prăjește pentru inca 2-3 minute.
Acum, adăugați paneer și mazăre în masala, împreună cu o ceașcă de apă și sare.,
Aduce curry la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 2-3 minute.
Intrebari frecvente
pentru a face nici o ceapa nu usturoi Matar Paneer, ulei de căldură sau ghee într-o tigaie. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați hing (asafoetida) și semințe de chimen și lăsați-le să crape câteva secunde.
adăugați ghimbir și piure de roșii și gătiți timp de un minut.,
adăugați praf de coriandru, praf de turmeric, praf de chili roșu, pudră de garam masala și sare și gătiți timp de 2-3 minute. Acum adăugați paneer prăjit și mazăre așa cum sa menționat mai jos.
adăugați apă și gătiți timp de 3-4 minute. Mutter Paneer fără ceapă și usturoi este gata.
pentru a face Jain Matar Paneer, urmați rețeta pentru a o face fără ceapă și usturoi, dar săriți și pentru a adăuga ghimbir în ea.
pentru a-l face în stilul restaurantului, adăugați lapte în loc de apă și adăugați niște smântână sau malai proaspăt, miere și suc de lămâie la sfârșitul gătitului. Un pic de Kasuri methi este o necesitate pentru a obține acel gust în stilul restaurantului. Puteți, de asemenea, piure masala pentru a face cremoasă înainte de a adăuga paneer și mazăre la ea.
când înmuiem paneer-ul în apă, acoperirea exterioară devine moale și face paneer-ul moale și nu mestecat.
variații
Puteți adăuga niște smântână sau lapte în curry pentru a-i da un gust bogat., Dacă adăugați cremă, adăugați și suc de lămâie și miere pentru a echilibra aromele.adăugați niște khoya în curry pentru a-l face și mai bogat. Eu îi spun Shahi Matar Paneer.puteți face această Rețetă Paneer fără ceapă și usturoi, așa cum am menționat mai sus.adăugați niște nuci de caju (Kaju) de pastă de migdale în masala pentru a da un gust diferit și o senzație mai bogată.de asemenea, puteți adăuga niște iaurt pentru un gust ușor diferit al sosului.adăugați cartofi cubați fierți pentru a face Paneer Aloo Muter.adăugați ciuperci sărate pentru a face Paneer Matar de ciuperci.,puteți găti, de asemenea, într-un sos Makhani untos la fel ca Paneer Unt Masala și adăugați mazăre împreună cu ea.Puree Masala gătită înainte de a adăuga paneer și mazăre la ea, dacă vă place sosul cremos și nu chunky.pentru a-l face vegan, folosiți cremă de caju și tofu în loc de paneer.
sugestii de depozitare
produsele lactate nu îngheață foarte bine. Textura lor se schimbă odată reîncălzită după îngheț. Așadar, vă sugerez că, dacă doriți să înghețați acest curry, faceți curry așa cum am menționat mai jos și nu adăugați paneer în el.,puteți îngheța curry – ul și adăugați Paneer și mazăre verde când este gata să mănânce. Doar dezghețați curry-ul, încălziți-l, adăugați Paneer și Matar și gătiți timp de 5-6 minute.puteți servi acest Paneer Unt Masala împreună cu pâine indiană, cum ar fi Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Khamiri Roti, Naan, Missi Roti și usturoi Naan. serviți-l cu orez aburit, orez Jeera, Matar Pulao, Veg Pulao sau orice alt Pulao ușor condimentat.
carte de rețetă
Matar Paneer Reteta
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
-
Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
-
păstrați deoparte.
-
Taie paneer în bucăți mici și de mică adâncime se prăjește până la maro auriu.
-
Scurge și se adaugă într-un vas umplut cu apă.
-
ulei de Căldură într-o tigaie.
-
Odată ce uleiul este fierbinte, se adauga ceapa si pasta de tomate și se prăjește până masala se transformă maro auriu.,
-
faceți acest lucru la foc mediu.
-
Prăjire masala poate dura până la 15 – 20 de minute.
-
să Păstreze adăugarea de puțină apă dacă masala pare uscat.
-
nu faceți compromisuri în acest pas, altfel sosul va gusta ceapa crudă și usturoiul.,
-
Adăugați coriandru pulbere, pudra de turmeric, Kashmiri chili roșu pulbere, pulbere de chimen si garam masala praf și se prăjește pentru inca 2-3 minute.
-
Adăugați puțină apă dacă este necesar.
-
Acum, adăugați paneer și mazăre în masala, împreună cu o ceașcă de apă și sare.
-
Aduce curry la fierbere.,
-
Fierbe la foc mic timp de 2-3 minute.
-
Garnisiti cu coriandru proaspat.
-
se Serveste fierbinte, cu Paratha, Naan sau Orez.
Note
puteți adăuga niște smântână sau lapte în curry pentru a-i da un gust bogat. Dacă adăugați cremă, adăugați și suc de lămâie și miere pentru a echilibra aromele.
adăugați niște khoya în curry pentru a-l face și mai bogat., Eu îi spun Shahi Matar Paneer.
puteți face această Rețetă Paneer fără ceapă și usturoi, așa cum am menționat mai sus.adăugați niște nuci de caju (Kaju) de pastă de migdale în masala pentru a da un gust diferit și o senzație mai bogată.
puteți adăuga, de asemenea, niște iaurt pentru un gust ușor diferit al sosului.
adăugați cartofi cubați fierți pentru a face Paneer Aloo Muter.
adăugați ciuperci sote pentru a face ciuperci Matar Paneer.,puteți găti, de asemenea, într-un sos Makhani untos la fel ca Paneer Unt Masala și adăugați mazăre împreună cu ea.
Puree Masala gătită înainte de a adăuga paneer și mazăre la ea, dacă vă place sosul cremos și nu indesata.pentru a-l face vegan, folosiți cremă de caju și tofu în loc de paneer.,
Lasă un răspuns