Dacă vă visul de a răspândi lipicios, dulce marmeladă de portocale pe cornuri proaspăt coapte în dimineața, atunci sunteți în noroc! Această rețetă de marmeladă de portocale cu conținut scăzut de zahăr, cunoscută francezilor sub numele de confiture d ‘ Orange, este perfect dulce, irezistibilă și foarte simplă!

rețetă de marmeladă de portocale

îmi place să fac gem de casă, în special această rețetă de marmeladă de portocale., Nu-mi place nimic mai mult decât să răspândesc marmeladă peste o bucată de baghetă proaspătă sau un croissant proaspăt.acestea fiind spuse, mi-a luat ceva timp să-mi dau seama de o rețetă care era foarte simplă și la fața locului cu aroma, consistența și precizia.în acest moment, am făcut această rețetă de peste o duzină de ori și am găsit succes de fiecare dată, așa că o numesc câștigătoare în cartea mea.de asemenea, am aflat ce trucuri să folosesc și ce să nu fac când vine vorba de a face marmeladă acasă.

care este diferența dintre gemul portocaliu și marmeladă?,

nu există altă diferență decât că gemul de portocale se face în mod evident cu portocale, în timp ce marmelada poate fi făcută cu multe tipuri de citrice.dar dacă vorbim despre o diferență între gem de portocale și marmeladă de portocale, nu există nici unul.pentru a-l descompune, gemul este de obicei tăiat bucăți de fructe și zahăr. Jelly se face cu suc de fructe și zahăr. Marmelada este tăiată în bucăți de citrice cu zahăr.

ce gust are marmelada portocalie?marmelada de portocale este dulce și vibrantă, la fel ca sucul de portocale., Spre deosebire de alte gemuri, cum ar fi căpșunul sau zmeura, marmelada de portocale are o ușoară aromă de la componenta de citrice.deși nu este niciodată acru așa cum este o lămâie proaspătă, zing-ul din portocală ajută la tăierea dulceții așa cum tinde citricele în rețetele de desert.

puteți folosi orice portocale pentru marmeladă?

Da, puteți! Cele mai căutate portocale pentru marmeladă tind să fie Sevilla, deoarece sunt puțin amare și acide.acestea fiind spuse, preferința mea personală tinde să facă o rețetă de marmeladă portocalie din buric.,pentru că nu-mi place marmelada mea amară, încerc să iau toate măsurile pentru a preveni acest lucru, iar una dintre aceste măsuri este să folosesc portocalele din buric.

de ce este marmelada amară?marmelada tinde să fie amară, deoarece coaja nu este gătită bine.vedeți, marmelada nu depinde doar de tipul de portocală pe care îl utilizați. Unul dintre cei mai importanți factori pentru prevenirea marmeladei amare este să gătești bine coaja de portocală sau coaja de portocală.vă spun ,Acesta este modul mai sigur-foc, foarte simplu de manevrat pentru a preveni amărăciunea în marmeladă.,

cum neutralizați gustul amar?dacă preferați marmelada dvs. portocalie, în cea mai mare parte dulce, fără urme vădite amare, atunci va trebui să îndepărtați partea groasă, albă (numită pith) și să gătiți bine coaja portocalie.am căutat trucuri speciale pe care le-aș putea folosi pentru a mă ajuta după ce am încercat numeroase rețete cu rezultate mai puțin reușite.

permiteți-mi să vă spun, soluția pentru a contracara amărăciunea nu este doar să adăugați mai mult zahăr. În timp ce aceasta nu este o rețetă de marmeladă de portocale fără zahăr, este una care nu este încărcată cu zahăr.,

nu a fost până când am dat peste truc Jacques Pepin pentru a face marmeladă că am descoperit secretul pentru a face acest gem foarte simplu de manevrat iubit.a face marmeladă în acest fel înseamnă că nu trebuie să folosiți atât de mult zahăr ca majoritatea rețetelor pentru a obține marmelada dulce pe care o doriți sau pentru a încerca să mascați amărăciunea (care oricum nu funcționează cu adevărat).Jacques Pepin te-a fiert coaja portocalie de 3 ori. Se fierbe coaja în câteva căni de apă timp de 10 minute, se scurge, apoi se adaugă apă proaspătă pe crustă și se fierbe din nou.,se scurge vasul, se fierbe din nou coaja în apă proaspătă timp de încă 10 minute, apoi se scurge.după ce ați fiert coaja de 3 ori, sunteți gata să adăugați restul ingredientelor de marmeladă portocalie.în trecut, am încercat mai multe marmeladă de portocale sau gem de Portocale, Rețete din diferite cărți de bucate și vedete ale rețelei alimentare.unii m-au ademenit cu eticheta falsă de rețetă ușoară de marmeladă de portocale, în timp ce alta a fost lăudată ca cea mai bună rețetă de marmeladă de portocale.dar chestia este că marmelada de portocale nu este la fel de simplă ca alte conserve., Spre deosebire de gemul de căpșuni sau gemul de mere, nu puteți face doar gem de portocale sau conserve de portocale aruncând o mână de felii de portocale într-o oală cu zahăr și numiți-o zi.ei bine, tehnic, ai putea. Dacă vă place marmelada de portocale cu adevărat amară, atunci, prin toate mijloacele, faceți ceea ce tocmai am spus.acestea fiind spuse, puteți face în continuare o rețetă ușoară de marmeladă acasă, cu trucurile potrivite în mânecă.

cum faci marmeladă acasă?a face marmeladă este foarte simplu. Este vorba despre pregătirea corectă a portocalelor și gătirea marmeladei suficient de mult.,veți dori să utilizați mai întâi un peeler de legume, care vă permite să îndepărtați coaja portocalie (o parte importantă, plină de pectină, pentru a face marmeladă), fără a îndepărta, de asemenea, partea albă amară și groasă a portocalei.îndepărtarea cojii în acest fel este diferită de simpla decojire a unei portocale. Când cojiți o portocală, îndepărtați pielea exterioară și partea albă groasă.

nu vrem ambele; vrem doar coaja de portocala si nici unul din stratul alb.,

veți lua apoi un cuțit ascuțit (ca un cuțit de paring) și îl veți folosi pentru a tăia coaja în bucăți mai mici, de chibrit (aka julienne coaja portocalie).aceste piese de chibrit sunt tăiate în mod ideal subțire și tăiate pentru a avea o lungime de aproximativ 2 1/2 inci.

odată ce ați tăiat șoriciul, veți pregăti restul de portocaliu îndepărtând miezul (partea albă groasă) din portocaliu. Pur și simplu folosiți cuțitul pentru a tăia partea albă groasă.ar trebui să rămâneți cu partea portocalie cărnoasă a fructului., De asemenea, ar trebui să puteți vedea liniile albe slabe de pe portocaliu care segmentează portocala în felii.

folosiți cuțitul pentru a tăia de-a lungul acelor linii de segment și de fapt împărțiți portocalele în felii. Dacă există bucăți albe groase rămase (cum ar fi miezul portocaliu), puteți să le aruncați pur și simplu.după ce ați terminat de fiert șoriciul folosind metoda Jacques Pepin, veți găti șoriciul de portocale cu feliile de portocale, puțin zahăr, puțin suc de lămâie și puțină apă.,

veți aduce conținutul vasului la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați-l să se fierbe timp de aproape o oră.după aceea, puteți adăuga un vârf de scorțișoară măcinată (opțional) și apoi turnați marmelada rezultată într-un borcan curat.rezultatul este o marmeladă de portocale perfect dulce, fără urmă de amărăciune.

pot reduce cantitatea de zahăr din marmeladă?

veți dori să fiți atenți la reducerea cantității de zahăr atunci când faceți marmeladă de portocale.,zahărul din rețetă nu este adăugat doar pentru dulceață; în schimb, ajută la gelarea ingredientelor împreună pentru a crea o consistență lipicioasă și groasă.din fericire, această rețetă este deja destul de scăzută în comparație cu majoritatea rețetelor de marmeladă.

cât timp fierbeți marmelada?

după ce ați adăugat toate ingredientele în oală, veți dori să aduceți conținutul la fierbere. Aceasta durează aproximativ 5 până la 6 minute.odată ce fierbe, veți reduce căldura la mediu-scăzut și lăsați marmelada să se fierbe aproximativ 40 până la 50 de minute.,pentru marmeladă mai fermă, fierbeți timp de 50 de minute. Dacă vă place marmelada dvs. puțin mai răspândită, apoi fierbeți-o timp de 40 de minute.rețineți că marmelada se va întări bine odată ce este răcită în frigider. Vezi mai multe mai jos.

cât durează setarea marmeladei portocalii?

odată ce marmelada portocalie a fiert timp de 40 de minute, ar trebui să fie într-un punct în care a început să se stabilească.notă: marmelada va arăta în continuare puțin curgătoare în acest moment, dar se va întări foarte mult pe măsură ce se răcește.,puteți testa marmelada prin lipirea unei plăci în congelator înainte de timp. Apoi, după 40 de minute, puteți testa disponibilitatea turnând puțin marmeladă pe placa înghețată.înclinați placa pe partea sa și priviți pentru a vedea cât de mult rulează marmelada. Dacă rulează foarte mult, atunci marmelada poate avea nevoie de puțin mai mult pentru a găti. Dacă rulează puțin, dar se oprește în piesele sale, atunci marmelada dvs. este gata.

cum îngroșați marmelada de portocale?din fericire, coaja portocalie are pectină naturală în ea, deci nu va trebui să adăugați nimic în plus pentru a vă îngroșa marmelada de portocale.,pectina se găsește în mod natural în multe fructe și este un agent de setare care ajută la legarea totul împreună în gemuri, conserve și jeleuri.cu puțin ajutor din stropirea sucului de lămâie din această rețetă, pectina din coaja de portocală și zahărul adăugat lucrează rapid împreună pentru a forma acea consistență perfectă de marmeladă.

note de reținut

  • cheia pentru a obține marmeladă portocalie care stabilește este să o gătiți suficient de mult încât să fi setat., Pentru a testa disponibilitatea, lipiți o placă mică în congelator înainte de timp, astfel încât să fie super răcită și rece. După ce marmelada dvs. a fiert timp de aproximativ 40 de minute, turnați o parte din marmeladă pe placa înghețată. Sfat placa, apoi uita-te pentru a vedea cât de mult se execută. Dacă rulează mult, atunci are nevoie de mai mult timp pentru a găti. Dacă rulează puțin, dar se oprește în piesele sale, atunci marmelada dvs. este gata.
  • este important să fierbeți coaja de 3 ori, conform instrucțiunilor din cardul de rețetă., Aceasta poate fi cea mai repetitivă parte a rețetei, dar este o parte importantă a celebrului truc al lui Jacques Pepin pentru a asigura că marmelada este lăsată fără urmă de amărăciune.
  • fiți atenți la marmelada dvs. de portocale în timp ce gătește. Asigurați-vă că pentru a da o agitare la fiecare 5 minute pentru a preveni barbotare sus și debordant; gem are tendința de a face asta!
  • dacă vă refrigerați marmelada și descoperiți că este prea fermă după ce a fost răcită, este posibil să vă suprasolicitați gemul., Puteți să o reparați încălzind marmelada în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde până la 1 minut, apoi turnând marmelada într-o cratiță peste aragaz. Încălziți aproximativ o ceașcă de apă într-un ibric (sau folosiți doar cea mai tare apă pe care o puteți obține de la chiuvetă) și adăugați-o la marmeladă. Se amestecă la foc mediu-mic până când marmelada începe să buleze din nou.P. S. Puteți găsi borcane excelente pentru depozitarea marmeladei dvs. pe Amazon. Îmi plac aceste borcane hexagonale frumoase, deoarece sunt perfecte și pentru cadouri.aveți marmeladă suplimentară la îndemână?, Mi facă marmeladă mic dejun briose pentru un tratament delicios:

    Ingrediente

    • 2 portocale
    • 2 cani zahar tos
    • sucul de la 1/2 de lamaie
    • mic vârf de cuțit de scorțișoară teren

    Instrucțiuni

    1. Folosiți un curățător de legume pentru a elimina un strat subțire de coaja de portocala de pe portocale. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a julienne coaja și a crea bucăți de chibrit., Dacă bucățile de crustă sunt foarte lungi, tăiați-le în jumătate, astfel încât să nu depășească lungimea de aproximativ 2 1/2 inci.
    2. Acum, utilizați cuțitul pentru a îndepărta partea albă groasă din portocalele reale, aruncând părțile albe în coșul de gunoi. Vrei doar să păstrezi partea portocalie cărnoasă a fructului. Uita-te pentru liniile slabe segment alb de-a lungul portocaliu, și se taie de-a lungul acestor linii pentru a împărți portocale întregi în felii individuale. După ce tăiați portocalele în felii, aruncați orice părți groase de tulpină albă (miezul portocalei) care ar fi putut fi lipite în interiorul feliilor., Puneți temporar feliile de portocale deoparte.
    3. umpleți o cratiță medie cu 2 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mare. După fierbere, adăugați coaja de portocală julienned și continuați să fierbeți la foc mediu ridicat timp de 10 minute. Scurgeți apa din cratiță, apoi umpleți cratița cu 2 căni de apă din nou (păstrând coaja portocalie în cratiță). Puneți cratița peste aragaz la foc mare și setați cronometrul timp de 10 minute (este în regulă că nu a început să fiarbă încă când începeți ora)., Pentru ultima dată, scurgeți apa din cratiță și apoi umpleți cu 2 căni de apă, puneți la foc mare și setați cronometrul timp de 10 minute.
    4. scurgeți apa din cratiță și acum, până la coaja din cratiță, adăugați feliile de portocale, zahărul, sucul de lămâie și 2 căni de apă. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare. După aproximativ 6 minute, conținutul vasului trebuie să fiarbă. Reduceți căldura la mediu-scăzut, astfel încât amestecul să se fierbe.
    5. gătiți marmelada timp de încă 40 de minute, dându-i o agitare la fiecare 3 până la 5 minute., Doriți să-l amestecați frecvent pentru a împiedica conținutul să se revarsă în cratiță. După 40 de minute, marmelada ar trebui să arate mult mai groasă, deși încă nu va fi la fel de groasă cum va fi odată ce se răcește. Portocalele vor fi scăldat în lichid, mai degrabă decât complet de înot ca acestea au fost la început. Cantitatea de spumă cu bule în cratiță va fi mult mai mică. Puteți testa disponibilitatea acestuia turnând niște marmeladă pe o farfurie care a fost setată să se răcească în congelator în prealabil., Sfat placa pe partea sa și dacă marmelada rulează puțin, dar se oprește în urmele sale, atunci marmelada este gata. Dacă continuă să funcționeze, atunci marmelada are nevoie probabil de puțin mai mult (testați din nou în 10 minute). după ce marmelada este gata, amestecați scorțișoara măcinată (opțional), apoi turnați gemul într-un borcan și lăsați-l să se odihnească pe tejghea până la temperatura camerei. Puneți capacul deasupra și răciți – l în frigider-se va întări mai mult pe măsură ce se răcește.,
    Informații Nutriționale:

    Randament: 1Serving Dimensiune: 1 Portii
    Cantitate Per Portie:Calorii: 1681

    SaveSave