Unde să mănânce în Argentina,

în Afară de generic restaurantes (sau restoranes), va veni peste parrillas (pentru fripturi și carne de vită), marisquerías (pentru fructe de mare), confiterías (cafenele pentru cafea, prajituri, gustari sau mese simple), comedores (simplu locală cantine), pizzerías, bodegones (modest restaurante care teoretic servi un vin de casa) și cantine (cartier de locuri de multe ori dishing în sus mâncare italiană, cum ar fi paste de casă)., Prin standardele sud-americane, calitatea restaurantelor este ridicată și, deși prin standardele internaționale nu sunt întotdeauna ieftine, ele reprezintă adesea o valoare bună. Dacă sunteți pe un buget strans face masa de prânz masa principala, si profita de menúdel día sau menúejecutivo – de obicei, set de mese pentru aproximativ 60 de dolari – și, în seara, încercați tenedor libre restaurante unde puteți mânca la fel de mult cum doriți pentru un preț stabilit la autoservire, bufete. Până la bugetul de $120 sau cam asa ceva un cap și puteți lua masa à la carte la cele mai multe restaurante mid-range, vin inclus., Argentina are, de asemenea, o stropire echitabil de locații gourmet (restaurantes de autor), concentrat în, dar în nici un caz limitat la, Buenos Aires. În aceste factura pe cap va fi mai mult ca $200 sau chiar mai mult, deși acest lucru încă compară bine cu orașe din alte țări industrializate și veți obține fabulos alimente, vin, ambianță și servicii. Ar trebui să încercați să stropiți cel puțin o dată în timpul vizitei.

când să mănânce în Argentina

micul dejun este de obicei servit până în jurul valorii de 10am, și masa de prânz de la prânz până la 3pm., Aproape orice restaurant se deschide pentru cină înainte de 8pm, iar în lunile mai calde – și pe tot parcursul anului în Buenos Aires – puțini oameni se întorc înainte de 10 sau chiar 11pm. Nu vă mirați să vedeți că oamenii se toarnă în restaurante bine după miezul nopții: argentinii și, în special, Porteños, sunt bufnițe de noapte. Dacă crezi că ai de gând să mori de foame 7pm, face ca localnicii și au un pranz consistent sau de a lua merienda – ceai și gustări – la o cafenea sau confitería în după-amiaza târziu.,

ce să mănânci în Argentina

în timp ce carnea de vită este cea mai proeminentă caracteristică din multe meniuri, nu este în niciun caz întreaga poveste. În general, rareori aveți o masă proastă în Argentina. Acestea fiind spuse, imaginația, inovația și un sentiment de aromă subtilă lipsesc uneori, argentinienii preferând să mănânce mâncărurile sănătoase, dar adesea blande, gătite de strămoșii lor imigranți. La celălalt capăt al spectrului, există unele foarte (unii ar putea spune prea) inventiv cordon bleu gătit fiind născocit de indraznete tineri bucătari din întreaga țară., Fast food-ul este extrem de popular, dar puteți gusta și specialități locale delicioase, cum ar fi empanadas sau pizza de casă, dacă doriți să evitați lanțurile multinaționale omniprezente.dacă vă simțiți foame în timpul zilei, există o mulțime de minute (gustări) din care să alegeți., La lomito (spre deosebire de lomo – numele de friptura se taie în sine) este o hranitoare tip sandwich umplut cu o felie suculenta de carne, de multe ori cu delicioase pan árabe (lipie); la chivito (inițial Uruguayan) se referă la un tip similar de sandwich făcut cu o ofertă mai puțin tăiate, deși asta înseamnă, literal, „copil”, sau de capră copil., Alte alimente stradă include choripán, o versiune locală a hot dog făcut naturale, cu miez cârnați (sosurile), în timp ce la cafenele o gustare populară este tostado (sau tostado mixto), pâine prăjită și brânză și șuncă, de multe ori elegant subțire și uneori (în provincii) numit un carlitos. Barrolucas sunt carne de vită și brânză sandwich-uri, o variantă locală pe cheeseburger, și foarte popular în jurul Mendoza. Milanesas se referă la escalopi de vițel pane servite într-un sandwich, în stil hamburger., Empanadas sunt mici produse de patiserie cu umpluturi sărate, de obicei umplute cu carne de vită, brânză și/sau legume, deși umpluturile sunt la fel de variate ca imaginația bucătarului.

Parrillas, pizza și paste

Parrillas, pizza și paste sunt pilonii de bucătăria Argentiniană, atât acasă, cât și în restaurante. Parrillas sunt pur și simplu grătare (sau restaurantele care le folosesc) unde puteți încerca tradiționalul asado. De obicei, există un meniu fix (parrillada), deși unitățile în sine variază enorm., La mulți, mai ales în orașele mari, decorul este elegant, personalul laidback, vesela delicată și carnea servită în ordine. În altă parte, în special în orașele mai mici, parrillas sunt mai de bază, și sunteți probabil să fie servit de voinic, transpirat gratar-oameni care petrec tot timpul lor zgârcit sculptură de carne și aruncându-le pe platouri de lemn. Porțiuni în parrillas sunt în general foarte mari, destinat pentru partajarea, și acompaniamente plac cartofii prajiti sau salata sunt comandate separat, din nou, servite pe farfurii mari pentru a partaja.,imigrația în masă din Italia de la mijlocul secolului al XIX – lea a avut o influență profundă asupra alimentelor și băuturilor argentiniene-abundența de paste proaspete (paste casera) este doar un exemplu. Umpluturile tind să fie puțin mai puțin senzaționale (O mulțime de brânză, inclusiv ricotta, dar rareori carne), sosurile nu sunt tocmai memorabile (mai ales roșii și ceapă) și pastele în sine gătite dincolo de al dente, totuși este o bază fiabilă și rareori de-a dreptul rău. Pizza este foarte bună în ansamblu, deși toppingurile tind să nu aibă originalitate, mai ales departe de capitală., Un ingredient popular folosit în mod regulat ca garnitură poate fi necunoscut vizitatorilor: palmito (inima de palmier), o legumă dulce, crocantă, asemănătoare cu ceva între sparanghel și țelină. Pizza argentiniană este aproape întotdeauna din soiul cu crustă groasă, cuptor cu lemn și foarte mare, menit să fie împărțit între un număr de mese.deși veți găsi parrillas în întreaga Argentina, diferite regiuni au propriile lor specialități, de asemenea., Probabil cea mai notabilă bucătărie regională se găsește în nord – vestul Argentinei, unde, pe lângă cele mai suculente empanadas, puteți găsi humitas-porumb dulce cu cremă aburită, servit în colete făcute din coji de porumb și locro, o tocană substanțială pe bază de porumb, cu ceapă, fasole și carne aruncată. Andean

quinoa este un ingredient frecvent în orice, de la supe la empanadas. Între timp, Patagonia este renumită pentru mielul său la grătar, așezat în jurul focului și gemurile făcute din fructe locale, cum ar fi calafatul.,alte bucătării din Argentina pe lângă bucătăria italiană disponibilă în toată țara, restaurantele spaniole servesc tapas și mâncăruri familiare, cum ar fi paella, în timp ce restaurantele basce sunt, de asemenea, destul de obișnuite; acestea sunt adesea locurile unde să vă îndreptați spre pește sau fructe de mare. Chineză și, din ce în ce, restaurante coreene sunt găsite în multe Argentinian orașe, dar rareori servesc ceva autentic alimentare din Asia și se specializează în tenedorlibre bufet meseni., Puteți găsi sushi excelent și mâncare peruviană în Buenos Aires, unde aproape fiecare bucătărie națională de la armeană la vietnameză prin Mexican, polonez și Thailandez este de asemenea disponibilă, dar o astfel de varietate este rară în provincii.

Arabe și orientul Mijlociu alimente, inclusiv specialități, cum ar fi kebab și kepe, condimentată teren carne cruda, este mult mai răspândită, ca e German tarif, cum ar fi varza murata (chucrút) și cremwursti, împreună cu europa Centrală și de Est alimente, de multe ori servite în choperías, sau grădini de bere. Galeză tearooms sunt o specialitate de Patagonia.,

asado basics

termenul asado (de la asar, la friptură) se referea inițial în mod specific la o anumită bucată de carne de vită, pieptul, menit să fie lent la grătar sau prăjit, dar acum se aplică oricărei carne la grătar. Deoarece grătarele sunt o parte integrantă a vieții în Argentina, este bine să cunoașteți vocabularul mâncării de carne de vită, mai ales că carnea de vită din Argentina nu este tăiată în același mod ca în restul lumii-tăieturile sunt tăiate prin oase și mușchi, mai degrabă decât prin ele.,argentinilor le place carnea lor bine făcută (cocido) și, într-adevăr, unele tăieturi sunt mai bine gătite. Dacă preferați mediul dvs. de carne, cereți un punto și pentru rare – ceea ce necesită într – adevăr o anumită insistență-jugoso. Înainte de a ajunge la fripturi, vi se vor oferi achuras, organe comestibile și diferite tipuri de cârnați. Chorizos sunt cârnați de vită excelenți, în timp ce morcilla, cârnați de sânge, este un gust dobândit. Uneori, provoletta, felii de brânză provolone, la gratar pe gratar pana crocante pe margini, va fi pe Meniu. În caz contrar, este carne de vită tot drumul.,

După aceste „aperitive” – pe care le puteți sări peste întotdeauna, deoarece Argentinian parrillas sunt mult mai multe de carne de generos decât omologii lor Braziliană – a trece la asado taie, urmat de tira de asado (coaste; de asemenea, numit costillar sau asado o zces). Nu e prea multă carne pe ele, dar explodează cu un gust cărnos. Următorul este vacío musculos, dar delicios (flanc)., Dar a salva unele cameră pentru prim reduceri: bife ancho este antricotul; bifeangosto sau lomito este mușchiul (denumite medallones atunci când se taie în felii); cuadril este o bucată de rumpsteak, de multe ori preferat de acasă grătar de masterat; lomo, unul de lux, reduceri și de multe ori ținute în rezervă, este o friptură; bife de chorizo (a nu se confunda cu cârnați chorizo) este ceea ce francezii numesc un pavé, o halcă de carne, se taie din mușchi de vită sau friptură. Entraña, o tăietură sinuoasă din interiorul fiarei, este o tăietură de dragoste sau ură; pasionații susțin că este delicatețea principală., Rar la grătar, la peceto (ochi rotund friptură) este o ofertă bucată de carne, de multe ori fiert (estufado) și a servit pe partea de sus a paste, prăjite cu cartofi (pecetoalhornocon papas) sau felii rece pentru vittel tonă – un clasic Argentinian starter făcut cu ton si maioneza.,

Muștar (mostaza) pot fi disponibile, dar ușor sărată carne este, de obicei, cel mai bine servit cu nimic pe el, dar condimente traditionale de chimichurri – ulei de masline agitat într-o sticlă cu sare, usturoi, ardei iute, oțet și frunze de dafin – și salsa criolla, similare, dar cu ceapa si rosii la fel de bine; toată lumea păstrează cu strășnicie secretul lor formule pentru ambele aceste „magic” pansamente.,Dulce De leche Dulce De Leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche dulce de leche Ceva numit manjar este produs în Chile,dar argentinienii îl consideră pe bună dreptate inferior. Caramelul gros este mâncat cu o lingură, răspândit pe pâine sau biscuiți, folosit pentru a umple prăjituri, biscuiți și biscuiți sau dolloped pe alte deserturi., Unele dintre cele mai bune arome de înghețată sunt variații pe tema dulce de leche. Deși unii oameni încă își fac propriile, majoritatea oamenilor o cumpără gata, în borcane. În timp ce toți argentinienii sunt de acord că dulce de leche este fabulos, nu există un consens cu privire la o anumită marcă: diviziunile dintre cei care favorizează Havanna și cei care ar cumpăra Chimbote sunt aproape la fel de adânci ca cele dintre susținătorii lui Boca Juniors și River Plate. Străinii sunt sfătuiți să mențină o neutralitate diplomatică pe această temă.,ca vegetarian în Argentina, nu ar trebui să aveți prea multe probleme în capitală, în orașele mai mari sau în stațiunile Patagoniene, toate fiind relativ cosmopolite. Există o serie de restaurante complet dedicate non-mancatorii de carne și multe locuri au câteva alternative bune non-carne. Excepțiile sunt parrillas, deși vederea și mirosul animalelor întregi care prăjesc pe grătar este puțin probabil să apeleze la vegetarieni oricum.,cu toate acestea, în orașele provinciale mai mici, tariful vegetarian tinde să fie mult mai simplu și probabil că va trebui să vă adaptați la o dietă de pizza, paste, empanadas și salate, cu foarte puțină varietate în toppinguri și umpluturi. Vestea bună este că aceste umpluturi sunt adesea opțiuni, cum ar fi spanacul, acelga (chard elvețian – similar cu spanacul, dar puțin mai amar) și ricotta., Alte alimente pentru a păstra un ochi pentru sunt fainá, destul de bland, dar agreabilă Genovese de specialitate realizate cu năut aluat, și milanesasde de soia (soia pane „chiftele”), în timp ce milanesas de legume, cum ar fi berenjena (vinete) și calabaza (dovleac) sunt, de asemenea, destul de popular.când toată brânza devine puțin cam mult, căutați popularul tenedor libres din China, care de obicei prezintă o bună brumă de legume, la fel ca și restaurantele din Orientul Mijlociu. O altă posibilitate ar fi auto-cater-supermarketurile sunt de obicei destul de bine aprovizionate cu legume, condimente și produse din soia.,trebuie să verificați întotdeauna ingredientele unui vas înainte de a comanda, deoarece adăugarea de cantități mici de carne nu este întotdeauna menționată în meniuri. Nu vă mirați dacă „no como carne” (nu mănânc carne) este respins cu un glib „no tiene mucha” (nu conține prea mult) și fiți în special în gardă pentru jamón (șuncă) aparent mereu prezent.veganii vor avea un timp greu în afara Buenos Aires, ca destul de mult tot ceea ce nu conține carne conține brânză sau produse de patiserie. Chelnerii vor fi rareori familiarizați cu veganismul, dar vor încerca, de obicei, să vă satisfacă cererile.,argentinienii au un dinte destul de dulce și iubesc orice cu zahăr, în special dulce de leche. Chiar și micul dejun tinde să fie dominat de lucruri dulci, cum ar fi lipicios cornuri (medialunas) sau chocolate con churros, Andalucían stil ciocolata calda cu blinele, uneori umplute cu dulce de leche. Toate tipurile de prăjituri și biscuiți, inclusiv alfajores (porumb-faina cookie sandwich-uri, umplut cu gem sau dulce de leche, uneori acoperite cu ciocolata), produse de patiserie numit facturas și alte bomboane și dulciuri sunt populare cu Argentinienii de toate vârstele.,

cu toate Acestea, pentru desert va fi rareori oferit altceva decât obosit trio de tarta (un fel de crema caramel, religios servit cu o cremă groasă sau dulce de leche), budín de pan (un sirop versiune de budinca de paine) si salata de fructe proaspete (ensalada de fruta). În regiunile Andine, sau în criollo restaurante, cel mai probabil veți fi servit dulce justițiar, o lespede de neutru, palid brânză numit quesillo consumate cu fructe confiate, cum ar fi cartofi dulci (batata), gutui („membrillo”), (al) cayote (un fel de spaghete suc de fructe), dovleac (zapallo) sau var (lima)., Panqueques, sau crêpes, sunt de asemenea populare.cu o comunitate italiană atât de mare, nu este surprinzător faptul că superb helado (înghețată) este ușor de găsit în Argentina. Chiar și cel mai mic sat are cel puțin o heladería artesanal. Dacă vă simțiți cu adevărat indulgent de sine, s-ar putea să vă doriți conul înmuiat în ciocolată (bañado). Unii dintre cei mai importanți producători de înghețată oferă o gamă copleșitoare de arome (sabores). Chip de ciocolată (granizado) este un favorit, iar mousse de zmeură (mousse de frambuesa) este, de asemenea, delicios.,băuturile carbogazoase (gaseosas) sunt populare pentru persoanele de toate vârstele și adesea însoțesc mesele. Toate numele mari de marcă sunt disponibile, împreună cu branduri locale, cum ar fi Paso de los Toros, care face apă tonică și băuturi de grapefruit (pomelo). Veți fi întrebat adesea dacă doriți apă minerală-fie încă (agua sin gas), fie carbogazoasă – (agua con gas sau soda) – cu masa dvs., dar puteți cere apă de la robinet (agua De La llave), care este sigur de băut în majoritatea locurilor, deși acest lucru poate ridica sprâncenele. Deși puțin este cultivat în țară, cafeaua bună este ușor de găsit., Veți găsi espressos foarte decente, sau delicioase café con leche, în cele mai multe cafenele. Ceaiul este de obicei făcut din Ceainice; ceaiul Argentinian este mai puternic decât subtil și este servit fie cu lapte, fie cu lămâie. Ceaiurile din plante (infusiones) sunt la modă, mușețelul (manzanilla) fiind cel mai frecvent. Mate este o lume întreagă în sine și este explicat, împreună cu eticheta și ritualul implicat, în secțiunea Mate: mai mult decât o băutură. Sucurile de fructe (jugos) și shake-urile (licuados) pot fi excelente, deși sucul de portocale proaspăt stors este adesea vândut la prețuri ridicol de mari.,berea Argentinei este mai mult sete-potolire decât alcoolice și cea mai mare parte vine ca lager destul de bland, cu Quilmes domina piața și Heineken produce o bere mare de vânzare în țară; brandurile importate sunt destul de comune în orașe, deși mai scumpe. Băuturile regionale merită uneori încercate: în Mendoza, marca Anzi crește peste tot, în timp ce marca proprie a Salta este de asemenea bună, iar un fel de stout (cerveza negra) poate fi uneori obținut în nord-vest., Berea de casă (cerveza artesanal) este din ce în ce mai disponibile, în special în jurul valorii de Bariloche și El Bolsón, de multe ori vine într-o surprinzătoare varietate de arome și a servit la dedicată baruri (cervecerías). De obicei, atunci când cereți o bere, aceasta vine în sticle mari de litru, destinate împărțirii; o sticlă mică este cunoscută sub numele de porrón. Dacă doriți bere de pescaj, cereți un chopp (sau un liso în Provincia Santa Fe).

vin

produsele din podgoriile Argentinei, variind de la gutsy plonk la unele dintre vinurile premiate din lume, sunt disponibile pe scară largă atât în țară, cât și în străinătate., Cele mai multe recolte sunt excelente și nu prea scumpe. Din păcate, multe restaurante au încă limitat, lipsit de imaginație, liste de vinuri, care nu reflecta Argentina îndepărtează de produse în masă, vinuri de masă cu mult superioară single sau multi-soiuri (pentru mai multe despre vin, a se vedea secțiunea de vin Argentinian). De asemenea, este destul de dificil de a obține vin de sticlă, și jumătate de sticle prea sunt rare, dar în creștere. Vinul mai ieftin este de obicei făcut în sangría sau fruitier, echivalentul vinului alb, clericó.,nu vă mirați să vedeți variante de casă (nacionales) de whisky, gin, brandy, port, sherry și rom, dintre care niciuna nu este atât de bună; brandurile importate familiare (importados) pot fi foarte dragi. Este mult mai bine să rămânem la aguardientele distilate local sau la apele de foc, dintre care unele (de la Catamarca, de exemplu) sunt delicioase. Fernet Branca este cel mai popular, cu o înfățișare demonică prepara culoarea melasei cu un medicament gust, invariabil combinate cu coca-Cola și consumate în cantități mari – este în general considerată ca gaucho e favorita.,