Khichdi reteta – Dal khichdi este un ușor-o oală de orez & moong fel de mâncare de linte realizat în 30 de minute. Khichdi, de asemenea, cunoscut sub numele de khichadi sau khichuri este un aliment de confort care este cel mai frecvent mâncat în toată India. Cei mai mulți oameni se referă khichdi să fie hrana pentru copii și bolnavi, deoarece este bland în gust. Dar un khichdi bine făcut este foarte delicios, plin de proteine, sănătos și hrănit., Poate fi servit cu ghee, papad și murături sau achar pentru a vă condimenta masa.
numele vasului khichdi este derivat din termenul Sanscrit „khicca”, adică un fel de mâncare de orez & leguminoase. Cea mai obișnuită linte folosită pentru a face khichadi este moong dal sau jupuit & split Green gram., conform Ayurveda, moong Dal este Tridoshic în natură și poate echilibra toate cele 3 doshas-vata, pitta & kapha în organism. Este una dintre linte care poate echilibra orice fel de tulburări prin detoxifierea naturală a corpului.mung dal este considerat a fi o lumină, hrănitoare, proteine ambalate & ușor de digerat linte., Deci, khichdi este administrat și bebelușilor ca prim aliment, administrat bolnavilor în timpul unei recuperări de boală & este, de asemenea, consumat regulat de oameni normali ca parte a unei diete sănătoase.ca atare, khichdi nu este originar din nicio bucătărie regională și este făcut în atât de multe moduri diferite. Cel mai simplu mod de a face Dal khichdi este să gătești doar orez & mung dal cu sare până la o textură moale. Apoi top cu ghee și serviți fierbinte.,un Khichdi ayurvedic de bază este făcut doar cu orez, moong dal, chimen sau jeera, turmeric, ghimbir, sare & ghee pur de vacă. Ingrediente precum piperul sau orice alt condiment & legumele sunt utilizate opțional pe baza tipului de corp. acest khichdi simplu este foarte rapid de făcut, așa că îl fac des pentru prânz sau cină și îl servesc cu Lassi și murături.
preparare – reteta khichdi
1. De obicei, uscăm friptura dal pe o flacără mică până la medie până când este ușor aurie. Se răcește și se păstrează într-un borcan., Când este nevoie vreodată clătiți dal și utilizați. Acest lucru ajută la a face khichdi mai aromat. Acesta este un pas opțional pe care îl puteți urma dacă aveți suficient timp.
2. Clătiți ½ cană de orez și ½ cană moong dal într-un vas separat sau împreună. Înmuiați-le până când ceapa și roșiile sunt tocate. Se toacă ceapa, roșiile, chili verde și ghimbirul de grătar. Puteți adăuga, de asemenea, mai multe legume cum ar fi morcov, cartofi, mazăre & fasole. Pune astea deoparte.
3. Încălziți un aragaz sau oală cu 1 până la 2 linguri ghee. Dacă sunteți vegan, înlocuiți ghee cu ulei.,
4. Când ghee se topește, adăugați ½ până la ¾ linguriță de semințe de chimen (jeera) și 1 frunză de dafin (opțional). Se fierbe la foc mic până se aromează. Apoi adăugați 1 vârf de hing.
5. Apoi adăugați ½ până la ¾ linguriță de ghimbir și lăsați timp de un minut.
6. Adăugați 1 ceapă mică tocată și 1 chili verde (opțional)., Gatiti bine pana cand ceapa devine aurie. Treci chili dacă face pentru copii.
7. Apoi adăugați 1 roșie mărunțită, ¼ linguriță de turmeric și ½ linguriță de sare. Puteți adăuga, de asemenea, ¼ linguriță de pudră de ardei iute.
8. Gatiti pana cand rosiile devin muschi. Puteți utiliza, de asemenea, morcovi și fasole franceză și sote-le pentru 2-3 minute., Nu am avut nici legume, așa că nu am adăugat.
Cum de a face khichdi
9. Scurgeți complet daalul și adăugați-l aici. Se prăjește timp de 3 până la 4 minute. Săriți prăjirea dacă utilizați dal prăjit.
10. Apoi adăugați orezul scurs.,
11. Se toarnă 3 până la 4 căni de apă. Pentru consistența terciului, adăugați 4 căni. Se amestecă bine și se gustă apa. Trebuie să fie ușor sărat. Dacă este necesar, adăugați mai multe.
12. Aragaz sub presiune: pe o flacără medie am presiune gătită pentru fluierele 4 pentru a obține o consistență de supă. Pentru a obține consistență granulară, 2 fluiere ar fi suficiente.,oală obișnuită: dacă gătiți într-o oală obișnuită, gătiți la foc mic până la mediu până când orezul și dalul sunt gătite moale. Va trebui să adăugați mai multă apă caldă după cum este necesar.
13. Când presiunea se eliberează în mod natural, amestecați bine. Gustați testul și adăugați mai multă sare dacă aveți nevoie. Dacă vă place mai multă consistență de supă, fierbeți jumătate de cană de apă într-un vas separat și turnați-l aici. Se amestecă bine.,
Transfer la un castron de servire și se adaugă o linguriță de ghee. Serviți khichdi cu murătură & papad.
Sfaturi pentru a face khichdi reteta
1.De cele mai multe ori fac khichdi cu condimente minime, adică chimen sau jeera singur. Cu toate acestea, puteți utiliza, de asemenea, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare & cardamoms în timpul iernilor sau musonului.
2., De obicei fac acest lucru doar cu o ceapă mică, roșii & morcovi, deoarece pregătirea altor legume durează ceva timp. Cu toate acestea, puteți adăuga, de asemenea, legumele preferate, cum ar fi mazăre, fasole & cartofi. Este vorba despre aroma legumelor care vă plac.
3.Dacă faceți khichdi pentru un copil, săriți folosind toate condimentele & sare. Opțional, puteți adăuga legume pe care le-ați introdus deja & sugerate de medicul pediatru.
4.,Dacă faceți khichdi pentru o persoană care se recuperează de la boală, atunci săriți condimentele & adăugați o mare varietate de legume sugerate de medicul dumneavoastră.
5.Am folosit orez de mână, deoarece aceasta este ceea ce mâncăm în prezent. Uneori fac și khichdi cu cereale integrale, cum ar fi orez brun, dalia, ovăz tăiat din oțel sau millets. Poate doriți să le verificați aici
alte rețete khichdi fac
ovăz khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
mei khichadi.
6. De obicei, se usucă friptura moong dal până se aromează și se păstrează într-un borcan., Utilizați-l ori de câte ori este necesar pentru a face vasul. Acest lucru adaugă o mulțime de aromă. Cu toate acestea, am arătat o metodă scurtă de mai jos.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- ▢
Fry ceapă și ardei verde până prime mirosul de ceapa dispare.
- ▢
Adăugare roșii, morcovi, fasole, sare și turmeric si gatiti timp de 3 până la 4 minute.
- ▢
Apoi se adaugă drenat legume și orez. Gatiti timp de 3 până la 4 minute.
- ▢
se Toarnă 3 cesti de apa de consistență moale și 4 cupe pentru terci de consistenta.,
- ▢
se Amestecă bine & gustul apei. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.
- ▢
Presiune gatiti pentru 2 fluiere la foc mediu pentru o moale khichdi.
- ▢
Gatiti timp de 4 până la 5 fluiere la un nivel la foc mediu pentru consistența terci.
- ▢
Dacă de gătit într-o oală, se fierbe până se înmoaie, adăugând mai multă apă, dacă este necesar.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
Apoi se adaugă în sare & se toarnă apă. Degajează vasul răzuind fundul cu o spatulă pentru a îndepărta bucățile de mâncare blocate acolo, dacă există. Se amestecă bine & gustați apa.
- ▢
mai Adaugati sare daca este nevoie. Fixați capacul & mutați mânerul de eliberare a aburului la etanșare.
- ▢
Apăsați presiune gatiti sau butonul manual (de înaltă presiune)., Setați cronometrul la 8 minute.
- ▢
Sau puteți apăsa, de asemenea, terci butonul & setați cronometrul la 9 minute.
- ▢
Odată ce se face, instant oală beep-uri, apoi apăsați anulați și opriți.
- ▢
Așteptați pentru un natural de eliberare a presiunii pentru 10 minute & elibera restul manual.,
- ▢
atunci Când plutitorul supapei scade, se deschide capacul & se amestecă ușor.
- ▢
Dacă vă place supa khichdi, se adaugă puțină apă fierbinte pentru a aduce la consistența vă place.
- ▢
Top cu unele ghee & servi khichdi cu iaurt simplu, marinate sau papad.,
Note
- Instant oală fierbe timp de alte cereale – Quinoa – 6 minute, oțel tăiat ovăz – 20 de minute pe terci modul, millets 8 minute de presiune gatiti.pentru a face masala khichdi, trebuie doar să adăugați 3/4 linguriță garam masala împreună cu turmeric.
- pentru legumele masala khichdi, adăugați 1, 5 căni de legume mixte cum ar fi morcovii, fasolea și cartofii. De asemenea, amestecați 3/4 linguriță de garam masala.
- pentru a face palak sau spanac khichdi-utilizați aproximativ 1.,5 până la 2 căni de spanac tocat fin și se toarnă timp de 2 minute. Apoi adăugați orez și dal.
cantitățile Alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,y)
© Swasthi Rețete
PENTRU MAI multe RETETE
Lasă un răspuns