un Iowa clasic, o licitație gustoase prajit muschiulet de porc sandwich. Indiana, Missouri și chiar Ohio au revendicat această mâncare tradițională de confort. Poate voi spune doar midwest pentru a include toată lumea.

sandvișuri cu mușchi de porc discuție și evaluarea mea

sandwich-ul cu mușchi de porc este făcut cu un cotlet de porc pâine și prăjit similar cu Schnitzel-ul Wiener. În mod ciudat, este, în general, făcută cu cotlet de porc mecanic, nu cu coajă., A fost rețeta perfectă pentru ziua de deschidere a Târgului de Stat din Iowa, care este atunci când am publicat pentru prima dată această rețetă.pentru tine non-Iowans, acesta este un oraș mic clasic. Aproape fiecare oraș mic din Iowa are un restaurant care va pretinde că are cel mai bun, cel mai premiat sau cel mai mare sandwich cu mușchi.

nu trebuie să spui carne de porc, se înțelege, se numește doar ” un sandviș cu brânză.”Producătorii de carne de porc au un concurs anual pentru a alege cea mai bună versiune de restaurant. Există site-uri web dedicate acestei delicatese mult-a sărbătorit.,

Registrul Des Moines are o roundup anual de cele mai bune sandwich-uri muschiulet din stat. Este un premiu mult râvnit despre care se va vorbi de zeci de ani. Acesta a fost, este, și întotdeauna va fi o tradiție Iowa mult iubit.

am auzit că Indiana are aceeași dragoste fanatică pentru sandwich muschiulet, și este încorporat în inimile lor Hooser. În interesul tovărășiei din midwest, s-ar putea să folosească rețeta mea. Și poate furnizarea de Iowa ridicat de carne de porc și Iowa făcut John Deeres ultima pentru totdeauna. Voi da pe podul de acoperire lucru.,

Evaluarea mea

poate că este un 4 fără amintiri, dar este un 5 pentru mine și toată lumea în midwest.

🐖carnea

v-ar crede că este muschiulet de porc, dar v-ar fi greșit. Este aproape întotdeauna cotlet de porc (cred că cotlet de porc dezosată aici).cele mai multe dintre acestea sunt realizate cu cotlet de porc, care este tenderized mecanic. În majoritatea magazinelor alimentare din Iowa (mă gândesc la tine Hy-Vee) și în alte state, coapsa de porc tenderizată este comună special pentru acest sandwich. De multe ori vândute deja pâine.,dar, vă sugerez să folosiți mușchi de porc, care este mai „fraged”, mai gustos și carnea mea preferată aici. Deoarece carnea este mai mică în diametru, am felii de fluture și le aplatiza.

🥣acoperirea

spălarea: sugerez, și cele mai multe alte rețete folosesc ou sau ou cu lapte. Mai multe lapte folosit sau zară singur. M-am dus cu ou cu niște lapte adăugat. O spălare de ou se va lipi mai bine.

breading: vă sugerez o bază de făină cu niște pesmet pentru a adăuga mai multă criză. De asemenea, adaug niște condimente care pare să lipsească în majoritatea sandvișurilor cu mușchi. Chiar și cu asta, este un pic bland.,există și alte rețete care au fost făină fără nici măcar sare sau piper. Există unele cu pudră de ceapă, sare de ceapă, praf de usturoi, sare de usturoi, oregano, boia de ardei și alte câteva condimente pe care nu le amintesc. Au fost cracker firimituri, pesmet, pesmet Italian, pesmet panko, și făină de porumb.obținerea stratului de acoperire să se lipească mai bine:
– începeți cu carne foarte uscată. Uscați cu un prosop de hârtie înainte de a începe să se acopere.
– utilizați ou ca spălare.
– lăsați acoperirea să stea timp de 5 minute înainte de gătire.
– Nu te juca cu mâncarea. Așteptați schimbarea culorii marginii înainte de a răsturna.,
– când faceți un flip, folosiți o furculiță și lipiți-o pe margine. Încercați doar să răsturnați o singură dată.

♨️gătit

aceasta este o rețetă de prăjire cu stovetop, așa că prăjim puțin adânc folosind ulei într-o tigaie mare. Puteți folosi acele blaturi de blat dacă aveți unul.deci, începeți cu o tigaie mare, folosesc o tigaie din fontă de 12 inch. Dar pot fi folosite și alte tigăi.

uleiul ar trebui să fie un ulei neutru, cum ar fi porumbul sau canola. Temperatura uleiului trebuie monitorizată și menținută între 350° și 375°. Începeți la capătul înalt al intervalului, deoarece temperatura va scădea atunci când se adaugă filetele.,

✔️Sfaturi finale

Din toate cele de mai sus ar trebui să închei…. fă ce vrei. Toată lumea va jura prin metoda lor, și eu sunt sigur că toate sunt bine. Mina este pur și simplu gustoasă și se topește în gură bine, fără prea multă muncă.dacă uleiul devine mai rece decât 325°, stratul de acoperire va absorbi mai mult ulei. Dar uleiul prea fierbinte va arde. Vă recomandăm 350° la 375° ca obiectiv, dar 325° la 375° este OK.puteți păstra după gătire timp de câteva zile și reîncălziți în cuptor la 400° timp de aproximativ 10-15 minute. Puteți îngheța după gătit.,un comentator a înghețat după acoperire, dar înainte de a găti, nu am făcut acest lucru, așa că nu îl pot aproba.un punct final – aceasta este prăjirea și face uneori un pic de mizerie. Consultați rețeta prăjită în cuptor de mai jos.

Cuptor Prajit carne de Porc Muschiulet de Sandwich-uri
Cuptor de Pui Prajite cu Sos
30 de Minute de mers cu Friptura de Pui cu Sos
Prajit Cotletul de Porc cu Sos

🖼️Foto Instrucțiuni

Începe cu aproximativ un sfert-centimetru de ulei într-o tigaie mare., Am folosit o friteuză de pui din fontă 12, dar orice frypan mare și greu ar funcționa. Preîncălziți cuptorul și o tavă la 200° pentru a utiliza pentru a menține loturile calde în timp ce faceți piese suplimentare. Puneți uleiul la foc mediu și încălziți la 350°-375°, dar nu mai mult. Trebuie să verificați frecvent temperatura și un termometru bun de citire instantanee este excelent aici.

Trim muschiulet de porc de grăsime și argintie. Acum tăiați în patru bucăți de dimensiuni egale. Te duci pentru o greutate aproximativ egală. Apoi,” fluture ” piesele., Faceți acest lucru tăind ¾ din drum și pliați-l înapoi pentru a dubla dimensiunea.

următorul capac cu folie de plastic sau pus într-o pungă ziplock și lira la ¼ inch grosime.

configurați două tigăi. În primul rând, combinați un ou și ½ ceasca de lapte. Bate bine. În cea de-a doua tigaie, 1 cană de făină, ½ cană de pesmet, 1 linguriță de sare și ½ linguriță fiecare de piper, praf de usturoi și pudră de ceapă.

uscați bine carnea cu prosoape de hârtie. Începeți să acoperiți carnea cu spălarea ouălor. Se agită pentru a elimina excesul., Se acoperă bine în amestecul de făină și se scutură excesul. Încercați să le lăsați să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de a începe să gătească.

nu ” mulțimea pan.”Puneți în uleiul de 375°. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Aproximativ un minut în fiecare parte, agitați puțin tigaia pentru a mișca puțin carnea, acest lucru îl va împiedica să se lipească și să o ajute să fie crocantă. Vedeți schimbarea culorii la marginea din imagine. Carnea spune: „întoarce-mă acum.”

gătiți până la maro auriu și temperatura internă de 145° plus., Va trebui să reglați căldura pentru a menține uleiul în intervalul 350° până la 375°. Tu nu va fi capabil să-l păstrați perfect, dar să fie conștienți de care aveți nevoie pentru a transforma în sus de căldură. Între loturi, ar trebui să reduceți căldura pentru a nu se supraîncălzi.

transferați coșul completat în cuptorul încălzit și tigaia pentru a menține cald pentru servire. Continuați să vă gătiți loturile de bomboane.

îmi place a mea pe un bun cu mayo. Mulți vor adăuga și o murătură.

vrei mai multe rețete de la 101 gătit pentru doi?, Înscrieți-vă la newsletter și obțineți toate postările livrate direct în căsuța de e-mail!

📖 Reteta

Iowa Pane de Porc Muschiulet de Sandwich-uri

De la Dan Mikesell AKA DrDan
O Iowa clasic, o licitație gustoasă friptură de porc muschiulet de sandwich-uri. Indiana, Missouri și chiar Ohio au revendicat această mâncare tradițională de confort. Poate voi spune doar midwest pentru a include toată lumea.
4.,canola

  • ▢ 1 egg
  • ▢ ½ cup milk
  • ▢ 1 cup AP flour
  • ▢ ½ cup bread crumbs
  • ▢ 1 teaspoon salt
  • ▢ ½ teaspoon pepper
  • ▢ ½ teaspoon onion powder
  • ▢ ½ teaspoon garlic powder

    • Instructions

    • Start with about a quarter-inch of oil in a large pan., Am folosit un 12 fonta pui friteuza, dar orice frypan mare, grele ar lucra. Preîncălziți cuptorul și o tavă la 200° pentru a utiliza pentru a menține loturile calde în timp ce faceți piese suplimentare. Puneți uleiul la foc mediu și încălziți la 350°-375°, dar nu mai mult. Trebuie să verificați frecvent temperatura și un termometru bun de citire instantanee este excelent aici.
    • Trim muschiulet de porc de grăsime și argintie. Acum tăiați în patru bucăți de dimensiuni egale. Te duci pentru o greutate aproximativ egală. Apoi,” fluture ” piesele., Faceți acest lucru tăind ¾ din drum și pliați-l înapoi pentru a dubla dimensiunea.
    • Apoi se acoperă cu folie de plastic sau pune intr-o punga zip-lock și lira la ¼ inch grosime.
    • configurați două tigăi. În primul rând, combinați un ou și ½ ceasca de lapte. Bate bine. În cea de-a doua tigaie, 1 cană de făină, ½ cană de pesmet, 1 linguriță de sare și ½ linguriță fiecare de piper, praf de usturoi și pudră de ceapă.
    • uscați bine carnea cu prosoape de hârtie., Începeți să acoperiți carnea cu spălarea ouălor. Se agită pentru a elimina excesul. Se acoperă bine în amestecul de făină și se scutură excesul. Încercați să le lăsați să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de a începe să gătească.

      nu ” aglomerați tigaia.”Puneți în uleiul de 375°. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Aproximativ un minut în fiecare parte, agitați puțin tigaia pentru a mișca puțin carnea, acest lucru îl va împiedica să se lipească și să o ajute să fie crocantă. Vedeți schimbarea culorii la marginea din imagine. Carnea spune: „întoarce-mă acum.”

      gatiti pana se rumeneste si temperatura interna de 145° plus., Va trebui să reglați căldura pentru a menține uleiul în intervalul 350° până la 375°. Tu nu va fi capabil să-l păstrați perfect, dar să fie conștienți de care aveți nevoie pentru a transforma în sus de căldură. Între loturi, ar trebui să reduceți căldura pentru a nu se supraîncălzi.

      transferați coșul completat în cuptorul încălzit și tigaia pentru a se menține cald pentru servire. Continuați să vă gătiți loturile de bomboane.

      îmi place a mea pe un bun cu mayo. Mulți vor adăuga și o murătură.

    • nu „mulțimea tigaie.”Puneți în uleiul de 375°. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte., Aproximativ un minut în fiecare parte, agitați puțin tigaia pentru a mișca puțin carnea, acest lucru îl va împiedica să se lipească și să o ajute să fie crocantă. Vedeți schimbarea culorii la marginea din imagine. Carnea spune: „întoarce-mă acum.”
    • Gatiti pana se rumeneste interne și temperatura de 145° plus. Va trebui să reglați căldura pentru a menține uleiul în intervalul 350° până la 375°. Tu nu va fi capabil să-l păstrați perfect, dar să fie conștienți de care aveți nevoie pentru a transforma în sus de căldură. Între loturi, ar trebui să reduceți căldura pentru a nu se supraîncălzi.,
    • Transfer completat muschiulet la cuptor încălzit și pan pentru a păstra cald pentru servire. Continuați să vă gătiți loturile de bomboane.
    • îmi place a mea pe un bun cu mayo. Mulți vor adăuga și o murătură.

    note de rețetă

    Sfaturi Pro:

    1. această rețetă va funcționa și cu cotlet de porc tenderizat.
    2. utilizați acoperirea dorită. Variați condimentele și componentele
    3. temperatura uleiului dvs. este foarte importantă., Vă sugerez ulei de porumb sau canola.
    4. pentru a ajuta acoperirea să se lipească mai bine:
      – începeți cu carne foarte uscată. Uscați cu un prosop de hârtie înainte de a începe să se acopere.
      – utilizați ou ca spălare.
      – lăsați acoperirea să stea timp de 5 minute înainte de gătire.
      – Nu te juca cu mâncarea. Așteptați schimbarea culorii marginii înainte de a răsturna.
      – când faceți un flip, folosiți o furculiță și lipiți-o pe margine. Încercați doar să răsturnați o singură dată.
    5. bine refrigerate după gătit timp de 2-3 zile sau congelate timp de aproximativ 3 luni. Reîncălziți după decongelare într-un cuptor de 400° timp de 10-15 minute.,

    aveți mai multe întrebări?Faceți-o perfectă pentru prima dată și de fiecare dată. Nu ratați, verificați postarea completă de mai sus. Aproape fiecare rețetă include instrucțiuni foto pas cu pas, astfel încât să vă puteți vizualiza gătind această rețetă împreună cu sfaturi și opțiuni utile.
    pentru a ajusta dimensiunea rețetei:puteți ajusta numărul de porții din acest card de rețetă sub porții. Acest lucru face matematica pentru ingredientele pentru tine. Dar nu ajustează textul instrucțiunilor. Deci trebuie să faci asta singur.,

    Nutriție

    Calorii : 540 kcalCarbohydrates : 36 gProtein : 44 gFat : 23 gSaturated Grăsime : 5 gPolyunsaturated Grăsime : 3 gMonounsaturated Grăsime : 14 gCholesterol : 164 mgSodium : 736 mgPotassium : 748 mgFiber : 2 gSugar : 3 gVitamin Un : 150 IUVitamin C : 2.5 mgCalcium : 90 mgIron : 4.3 mg
    dimensiunea de Servire este estimarea mea de o dimensiune normală dacă nu este specificat altfel. Numărul de porții pe rețetă este menționat mai sus. Aceasta este gătitul la domiciliu și există multe variabile., Toate informațiile nutriționale sunt estimări și pot varia de la rezultatele reale. Pentru a gusta ingrediente cum ar fi sarea va fi estimarea mea a mediei utilizate.
    Curs :Curs Principal
    preparate din Bucătăria :American

    publicat Inițial August 9, 2012. Actualizat cu opțiuni și explicații foarte extinse. Fotografiile au fost actualizate și câteva din alte preparate adăugate pentru a ajuta la explicație. În cele din urmă, un cuprins și o imagine a catelului.,

    3.3 Kshares