în timp ce consumați prea mult fosfat de sodiu nu este bun pentru sănătatea cuiva, cantități mici din acesta sunt considerate sigure.cu toate acestea, persoanele cu anumite afecțiuni medicale ar trebui să evite alimentele care conțin aditivi de fosfat de sodiu, cum ar fi fosfatul trisodic.când rinichii sunt sănătoși și funcționează normal, filtrează deșeurile din sânge, inclusiv excesul de fosfor.,cu toate acestea, atunci când rinichii sunt compromiși, cum ar fi la cei cu boală renală cronică (CKD) sau insuficiență renală, aceștia pierd capacitatea de a excreta în mod corespunzător produsele reziduale.persoanele cu insuficiență renală și CKD avansate trebuie să limiteze cantitatea de fosfor pe care o consumă pentru a evita nivelurile ridicate de fosfor din sânge.consumul prea mult de fosfor poate afecta și mai mult rinichii deja compromiși prin deteriorarea vaselor de sânge și provocând acumularea anormală de calciu (8).,de fapt, un aport mai mare de fosfor este legat de un risc crescut de deces la persoanele cu insuficiență renală la hemodializă, un tratament de purificare a sângelui (9).

cei cu osteoporoză și osteopenie

o dietă bogată în alimente care conțin aditivi de fosfat de sodiu poate dăuna sănătății oaselor.menținerea nivelurilor normale de fosfor în organism este esențială pentru oasele puternice.cu toate acestea, perturbarea acestui echilibru delicat consumând prea mult sau prea puțin fosfor poate face ravagii asupra sistemului osos.,

De exemplu, un studiu a constatat că consuma o dieta bogata in fosfat de sodiu aditivi alimentari crescut fibroblast growth factor 23 (FGF23), un inhibitor de mineralizare a osului, cu 23%, comparativ cu un identice dieta saraca in fosfat de aditivi (10).un alt studiu efectuat la 147 de femei aflate în premenopauză a demonstrat că un aport obișnuit ridicat de alimente care conțin aditivi fosfați a dus la niveluri ridicate de hormon paratiroidian, un hormon care reglează nivelurile de calciu în organism (11).hormonul paratiroidian semnalează organismului să elibereze calciu din oase pentru a echilibra nivelul de calciu din organism.,

a avea niveluri anormal de ridicate de hormon paratiroidian poate dăuna sănătății oaselor provocând pierderi excesive de calciu din oase (12).

persoanele cu afecțiuni cardiace

inima ta poate fi, de asemenea, afectată de consumul excesiv de aditivi de fosfat de sodiu.de fapt, nivelurile ridicate de fosfor circulant au fost asociate cu un risc crescut de boli de inimă la persoanele cu și fără afecțiuni renale.a avea prea mult fosfor în organism poate deteriora inima provocând calcificarea vaselor de sânge.,un studiu amplu efectuat la 3.015 adulți tineri a constatat că nivelurile mai mari de fosfat din sânge au fost asociate cu creșterea calcificării arterei coronare și a altor factori de risc pentru boli de inimă.în plus, participanții care au avut niveluri de fosfat seric mai mari de 3, 9 mg/dL au avut un risc cu 52% mai mare de calcificare a arterei coronare 15 ani mai târziu, comparativ cu cei cu niveluri sub 3, 3 mg/dL (13).

cei care au boală inflamatorie intestinală

aportul ridicat de fosfor anorganic s-a dovedit a agrava inflamația intestinală în studiile la animale.,studiile efectuate atât la oameni, cât și la șobolani au descoperit că fosforul crescut poate provoca inflamații în organism (14, 15).inflamația este la baza colitei ulcerative și a bolii Crohn, care sunt denumite colectiv boala inflamatorie intestinală sau IBD.un studiu recent la animale sugerează că o dietă bogată în fosfat anorganic ar putea exacerba simptomele asociate cu IBD.șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în fosfat au avut mai mulți markeri inflamatori, inflamații intestinale și simptome precum scaunul sângeros, comparativ cu șobolanii care au fost hrăniți cu o dietă cu conținut scăzut de fosfat (16).,

Sumar

Deși toată lumea ar trebui să limiteze aportul de alimente care conțin fosfat de sodiu aditivi, cei cu boli de inima, boli de rinichi sau probleme osoase, ar trebui să facă tot posibilul pentru a evita alimentele care îl conțin.