fără Gluten și fără lactate: care este conexiunea?

evitarea glutenului (o proteină găsită în boabe precum grâu, orz și secară) este dată în urma unui nou diagnostic celiac. Este singura modalitate de a face față unei afecțiuni care, lăsată netratată, poate duce la consecințe grave asupra sănătății. Din păcate, în cazul în care boala a progresat neobservat de ceva timp, există o altă restricție dietetice noi pacienți ar putea avea de a face cu în timp ce da lor intestin timp pentru a vindeca — lactate.,intoleranța la lactoză se dezvoltă uneori la cei cu celiac netratat din cauza daunelor pe care starea le provoacă pe mucoasa intestinului subțire. Deci, nu numai că cei nou diagnosticați trebuie să renunțe la pâine și alte alimente care conțin gluten, dar trebuie să evite și înghețata, laptele, brânza, untul și multe altele-cel puțin pentru puțin timp.potrivit Amy Keller, MS, RDN, LD, dietetician, lider de grup de sprijin celiac și contribuitor regulat la viața fără Gluten, intoleranța la lactoză poate fi temporară. Intestinul are nevoie de timp pentru a se vindeca în timp ce un pacient urmează o dietă strictă fără gluten.,

” un nou diagnostic celiac indică faptul că există o deteriorare a vililor intestinali mici. Aceste vilii au multe funcții legate de absorbția nutrienților și, de asemenea, găzduiesc enzima noastră lactază”, a scris ea într-o coloană recentă pentru viața fără Gluten. „Continuarea dietei fără gluten va ajuta la vindecarea acestor vilii, iar enzima lactază ar trebui să devină mai ușor disponibilă în timp.”

Keller observă că există diferite grade de intoleranță la lactoză, iar unii oameni ar putea găsi că pot mânca cantități mici de lapte fără probleme.,

„dacă sunt tolerate, produsele lactate cu lactoză mai mică, cum ar fi brânzeturile în vârstă (cheddar, elvețian, parmezan), brânza cremă, jumătate și jumătate și smântână, pot fi savurate”, spune ea. „În plus, laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale sau de soia, poate fi o alternativă bună.un diagnostic celiac nu este niciodată binevenit, dar există o veste bună pentru cei cu alergii și sensibilități, deoarece marile companii au început să ofere versiuni pe bază de plante de alimente care sunt în afara limitelor.la începutul acestui an, Upfield, compania-mamă a țării Crock, a lansat propria linie de unt pe bază de plante., Scopul, spune Tom Wajda, mergi drept, Șef de Cercetare & Dezvoltare pentru America de Nord, a fost la ambarcațiunile de o răspândire imposibil de distins de unt obișnuit. Compania a lansat noua linie în martie. A fost rulare la magazine din întreaga țară de atunci.

„am formulat în mod specific un produs care ar gusta, găti și coace la fel ca untul”, a declarat Wajda pentru Gluten-Free Living., „Am făcut o mulțime de muncă analiza unt arome la nivel molecular pentru a înțelege compoziția de unt cu aroma de…mi-am dezvoltat și a gustat o mulțime de spread și produse, și multe dintre ele sunt gustoase, dar pot să spun că niciunul dintre cei gustat și a acționat ca prin unt.”

pur și simplu numit unt de plante, noua ofertă este făcută cu uleiuri pe bază de plante, inclusiv cele din avocado, migdale și măsline. Wajda a spus că untul de plante al țării Crock are cu 25% mai puține grăsimi saturate decât untul de lapte. De asemenea, el a spus că există un beneficiu suplimentar pentru mediu prin schimbarea.,

„Am făcut o analiză detaliată, iar emisiile de dioxid de carbon folosit pentru a face planta unt sunt aproximativ jumătate din ceea ce acestea sunt de luare de lactate unt”, a spus Wajda. Dacă țara ar face trecerea de la untul de lapte la untul de plante, ar fi echivalentul eliminării a 1, 3 milioane de mașini de pe drum”, a spus el.în general ,există mai multe opțiuni fără lactate și fără gluten disponibile acum ca niciodată, iar diagnosticul de intoleranță celiacă sau lactoză poate să nu însemne să-și ia rămas bun de la alimentele preferate., Chiar dacă ingredientele pot fi diferite, s — ar putea să găsiți că sunt mai bune pentru dvs.-și, poate, mai bune pentru mediu.