pe bază de migdale totul—de la lapte de migdale la făină de migdale și făină de migdale—vine serios după pozițiile primo ale grâului și lactatelor în culoarele magazinelor alimentare.odată rezervate pentru secțiunea organică bougie (sau articulații precum Whole Foods), produsele de migdale au devenit cu adevărat mainstream, datorită versatilității lor incredibile și profilului nutritiv., (Bine, tendințele de alimentație precum gluten-free, vegan, paleo, keto, low-carb și fără lactate, cu siguranță nu doare.)
afluxul de produse de migdale—în special în culoarul de coacere—totuși, s-ar putea să vă lase cu câteva întrebări, cum ar fi: care naiba este diferența dintre făina de migdale și făina de migdale? Și puteți folosi cele două interschimbabil?,creativitatea cu ingrediente precum făina de migdale și făina de migdale în bucătărie poate face minuni pentru sănătatea ta (cercetările publicate în Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerează combinația unică de vitamine, minerale și fitonutrienți a migdalelor poate ajuta la reducerea riscului de diabet și boli cardiovasculare), dar numai dacă creațiile tale sunt de fapt suficient de delicioase pentru a mânca. păstrați papilele gustative și portofelul (aceste lucruri nu sunt ieftine) fericit și păstrați următoarele diferențe între făina de migdale și făina de migdale în minte în timpul următorului experiment de bucătărie.,
ce este făina de migdale, mai exact?
făina de migdale este făcută din migdale fin măcinate, albite, ceea ce înseamnă că migdalele au fost fierte pentru a îndepărta cu ușurință pielea, spune Rima Kleiner, RDN, dietetician și creatorul Smart Mouth Nutrition. odată fierte și jupuite, migdalele sunt apoi măcinate într-un blender sau procesor de alimente până când ajung la o consistență aproape pudră, asemănătoare făinii. Rezultatul: o făină palidă, uneori ușor gălbuie, care este moale la atingere., Iată ce obțineți într-o porție de 1/4 cană de făină de migdale, conform USDA:
ca migdalele întregi, făina de migdale bogată în vitamina E, care s-a dovedit că protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge în artere și stimulează sistemul imunitar.
atunci ce este făina de migdale, mai exact?
făina de migdale diferă destul de drastic de făina de migdale în textură și aspect, deoarece folosește migdale crude, necurățate, care sunt măcinate cu pielea pe ele, spune Kleiner., datorită pieilor, făina de migdale tinde să aibă o textură mai grosieră și mai friabilă (și pete maro închis și galben) decât făina de migdale. în departamentul de nutriție, făina de migdale și făina de migdale sunt practic identice, potrivit Cara Harbstreet, RD, dietetician și creatorul Street Smart Nutrition. „cea mai mare diferență se reduce la volum și masă”, spune ea. Deoarece făina de migdale este măcinată mai fin, ar putea contribui la o textură mai densă atunci când cantități mari din ea sunt folosite într-o rețetă., Masa de migdale, între timp, are o textură mai caldă. deci, când ar trebui să folosiți făină de migdale?
produsele dvs. coapte sunt pregătite pentru prim-plan? Deoarece făina de migdale are o textură mai delicată, nu este surprinzător faptul că este recomandată pentru rețete în care aspectul final are o importanță deosebită, spune Harbstreet. (Cum ar fi cookie-urile pe care le faci pentru prietenii tăi sceptici…”deoarece făina de migdale nu include pielea migdalelor, pare mai asemănătoare cu făina de grâu decât făina de migdale”, spune Kleiner. Merită să țineți cont dacă intenționați să vă Instagramați creația.,
iată când să optați pentru făină de migdale, în schimb.,
deoarece făina de migdale este fărâmițată, face o mare pâine fără gluten pentru acoperirea peștelui, a puiului și multe altele, spune Kleiner. (Funcționează bine și în cruste.poate doriți să evitați utilizarea făinii de migdale în rețete mai dulci (gândiți-vă la usturoiul de miere sau la puiul teriyaki) și la coacere, totuși, deoarece pielea de migdale din ea poate da un gust ușor amar, spune Harbstreet. În schimb, încercați să folosiți făină de migdale în mâncăruri sărate și savuroase, care pot masca orice amărăciune potențială. această făină de migdale-conopidă prăjită prăjită de la consumul de alimente pentru păsări, de exemplu, este făină de migdale la cele mai bune.,
când puteți folosi făină de migdale și făină de migdale în mod interschimbabil?
dacă nu vă pasă prea mult de aspectul perfect al mâncării dvs. (sau vă deranjează aroma de piei de migdale), puteți folosi fie făină de migdale, fie făină de migdale în majoritatea rețetelor, în special pâine rapidă și brioșe, spune Harbstreet.
doriți să vă faceți propria făină de migdale? Este destul de ușor de DIY.
dacă vă simțiți creativi (sau pur și simplu aveți o pungă de migdale de dimensiuni Costco situată în jur, puteți, de asemenea, să vă faceți propria făină de migdale acasă fără prea multe probleme.,iată cum o face Harbstreet:
- Blanch migdale întregi pentru a ușura îndepărtarea pielii.
- lăsați migdalele să se usuce complet. (Umiditatea va afecta textura făinii tale.)
- puneți migdalele într-un procesor de alimente de mare putere sau într-un blender (cum ar fi un Vitamix) și pulsați până când atingeți consistența dorită a pudrei. (Nu lăsați lamele să funcționeze continuu; acest lucru va face în cele din urmă unt de migdale.)
- sigilați făina într-un recipient etanș și păstrați-o la frigider sau congelator timp de până la două luni., (Conținutul de grăsime al migdalelor poate face ca făina păstrată la temperatura camerei să devină rancidă.)
masa de migdale DIY-ing este chiar mai ușoară.
reguli similare se aplică pentru a face făină de migdale, cu excepția faptului că puteți arunca doar migdale crude, necurățate în blender sau procesor de alimente și puls, spune Kleiner. (Din nou, asigurați-vă că vă opriți înainte de a deveni unt de migdale!)
sau, cumpărați una dintre aceste făină de migdale sau mese de migdale.
dacă aveți tendința de a trece printr-o mulțime de făină de migdale sau făină de migdale, DIY-ing-ul dvs. ar putea să nu fie cel mai eficient traseu, spune Harbstreet., Gândiți-vă: v-ați curăța constant Vitamix. În schimb, verificați unul dintre aceste produse aprobate de dietetician.
Cumparat de la Magazin de Migdale Făină și Migdale Mese pentru a Încerca
indiferent dacă optați pentru o făină de migdale cumpărată din magazin sau o făină de migdale, asigurați-vă că produsul pe care îl alegeți conține numai migdale.acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la piano.io
Lasă un răspuns