ghimbirul are un pumn foarte distinctiv. Când o rețetă solicită ghimbir proaspăt și nu mai aveți, aveți opțiuni. Deși nu există nici un dupe exact pentru rădăcina distinctivă, puteți înlocui condimente similare sau complementare care vă pot îmbunătăți în mod egal rețeta. Ei vor schimba produsul final un pic de ceea ce a fost inițial menit să fie, dar care poate fi un lucru bun.,ghimbirul măcinat va fi mult mai blând și mai puțin astringent decât ghimbirul proaspăt, fără uleiurile esențiale care îi dau lovitura. În funcție de cât de vechi este ghimbirul măcinat, aroma sa ar putea fi și mai diminuată. Dar dacă sunteți într-un vârf de cuțit, este, probabil, cel mai bun lucru. Utilizați 1/4 linguriță de ghimbir măcinat pentru fiecare 1 lingură de ghimbir proaspăt solicitată într-o rețetă.
rețineți, totuși, că de obicei nu funcționează invers. Adică, ghimbirul proaspăt nu înlocuiește de obicei pulberea de ghimbir în rețetele de desert., După cum sa menționat, este destul de astringent și are un profil de aromă destul de diferit. În acest caz, este mai bine să înlocuiți un alt condiment cu totul.dacă faceți o pâine, copt bun sau desert care necesită ghimbir măcinat, o cantitate egală de allspice, cardamom, scorțișoară, nucșoară sau nucșoară s-ar putea să funcționeze. Nu este faptul că allspice sau scorțișoară are gust de ghimbir, ci că sunt condimente complementare. Pumpkin pie spice este o altă opțiune de luat în considerare. Este de obicei un amestec de ghimbir, scorțișoară, nucșoară și allspice., Acești înlocuitori vor schimba ușor aroma și culoarea vasului, dar vor funcționa foarte bine într-un vârf. Când faceți acest lucru, adăugați 1/2 cantitatea de ghimbir măcinat solicitată și mergeți de acolo, degustând în timp ce mergeți.ghimbirul cristalizat este, de asemenea, cunoscut sub numele de ghimbir confiat sau ghimbir glace (glace înseamnă gheață în franceză, iar acest ghimbir arată ca și cum ar fi acoperit în cristale de gheață). Este practic ghimbir proaspăt care a fost gătit în apă cu zahăr și laminat în zahăr., Dacă aveți o rețetă care solicită acest ingredient, puteți înlocui 1/8 linguriță de ghimbir măcinat pentru fiecare lingură de ghimbir cristalizat. Este posibil să fie nevoie să adăugați zahăr, la gust, pentru a compensa.
care funcționează la 1 linguriță de ghimbir măcinat pentru fiecare 1/2 cană de ghimbir cristalizat. Dacă rețeta dvs. folosește ghimbirul cristalizat ca garnitură, alegeți altceva sau omiteți-l. Ghimbirul măcinat nu va fi un înlocuitor bun în această situație.
înghețarea și depozitarea
ghimbirul proaspăt îngheață frumos., Păstrați o rădăcină de ghimbir în congelator și scoateți-o ori de câte ori aveți nevoie pentru o rețetă. Nici măcar nu trebuie să-l dezgheți mai întâi. Doar grăbiți cât aveți nevoie și lipiți restul înapoi în congelator pentru data viitoare.există câteva trucuri pentru stocarea corectă a ghimbirului. Puteți chiar să vă asigurați că aveți ghimbir la îndemână atunci când aveți nevoie de el, crescând planta înflorită pe pervazul ferestrei.,div>
Lasă un răspuns