sunt destul de sigur că am citit că are ceva de-a face cu culoarea berii prea.

contrar unei credințe populare ciudate, culoarea sau claritatea unei bere nu are nicio legătură cu clasificarea ei ale sau lager. Sunt blonda ales că sunt la fel de palid ca clasic cehia berea (o bere), si neted, închis beri ca schwarzbiers care sunt la fel de opac și negru jet ca stouts (o bere)., Asta pentru că culoarea berii este dată de factura malțului – și în cazul anumitor rețete, aditivi precum fructe, condimente și alte ingrediente aleatorii-și nu are nimic de-a face cu drojdia utilizată.

ce zici de conținutul de alcool? Am auzit că lagerele sunt mult mai ușoare.

dacă nu considerați un DOPPELBOCK ABV de 9,5% o „bere cu alcool scăzut”, lagerii pot face uneori cele mai puternice beri oferite într-un meniu.

atunci cel puțin ar trebui să aibă un gust diferit?

în atât de multe cazuri, da!, Drojdiile Ale produc mai mulți esteri și fenoli în timpul fermentației, care sunt produsele secundare care dau berii acele arome non-hop, non-malț. Dacă vă întrebați ce înseamnă asta, gândiți-vă la ultima dată când ați avut o bere belgiană picantă, fructată, care mirosea a cuișoare și piper, sau un hefeweizen German care avea gust de banane coapte și bubblegum, sau o bere engleză care avea arome de fructe parfumate, florale. Acest lucru este în contrast puternic cu aromele curate, clare, rotunjite și aromele berii fermentate cu drojdie lager.

există excepții de la această regulă?,

cu bere, există întotdeauna excepții de la regulă. Unele stiluri destul de celebre pot fi considerate hibrizi ai celor doi. Kölsch și altbier, de exemplu, sunt fabricate folosind drojdie de bere care este fermentată la temperaturi de lager. California common lager (sau „bere cu aburi”, dacă sunteți în jos cu numele de proprietate care a fost protejat prin drepturi de autor de Anchor Brewing Company) este un stil de origine americană care implică drojdie lager preparată la temperaturi ale. Acest teren de mijloc poate fi un loc destul de prietenos dacă știi ce faci — un fel de cel mai bun din ambele lumi situație.,

deci, care sunt câteva exemple populare de fiecare tip?

lagerii au o istorie care are rădăcini germane și bavareze profunde, astfel încât poate ajuta să se gândească la o zonă atunci când încearcă să-și amintească categoriile. În afară de asta, berea, adjuvant beri (cred mare fabrică de bere berile făcut cu o mulțime de orez și porumb), schwarzbiers, bock, doppelbock, și Viena, aici sunt toate exemple. Ales sunt mult mai legată în mod tradițional cu Belgia și Marea Britanie, așa că IPAs, blonde, ales pal, maro ales, saisons, dubbels, tripels, și quad-uri., Desigur, lumea este un loc mic în aceste zile și puteți prepara un saison la fel de ușor în Phoenix pe cât puteți Flandra, așa că nu faceți niciodată presupuneri bazate pe locul de unde vine o bere.

acest lucru pare atât de de bază. De ce este atât de greu de înțeles?

ideea este că distincția este importantă doar pentru a înțelege mai bine ceea ce vă place deja. Așa că, te rog, nu te învinovăți pentru asta. Chiar și jurnaliștii alimentari bine intenționați fac adesea această greșeală! Acum, ia acest lucru ca o scuză pentru a merge lovit bara de bere locală preferată sau magazin și de a face unele teme.