Diferența Dintre Vin Spumant și Șampanie

Nu lasa bulele sa te pacaleasca. Deși vinul spumant și șampania posedă o efervescență revigorantă și o marcă similară „pop” atunci când sunt desfăcute, există câteva motive principale pentru care cele două etichete afișează nume diferite., Vă ajutăm să decodificați diferențele dintre aceste două băuturi Bulbuc, așa că veți fi mai informați data viitoare când veți deschide sticla și faceți clic pe ochelari (poate că Anul Nou?).

Curtoazie de Patrimoniu Mondial de Călătorie

Șampanie, vin, este numit după regiunea în care a crescut, fermentate, și îmbuteliat: Champagne, Franța., Amplasat în colțul de nord-est al țării, lângă Paris, singurele etichete care au voie legal să poarte numele de „șampanie” sunt îmbuteliate la 100 de mile de această regiune (conform legislației europene). În afara regiunii Champagne, vinul spumant francez este cunoscut sub numele de Crémant.

Spumant, vinului din Champagne datează de la 1700, și astăzi, podgorii span 84.000 de hectare de-a lungul dealuri și câmpii de principalii săi cinci regiuni în creștere: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, și Aube.,

Șampanie Struguri

Amabilitatea de a Trăi Cota de Călătorie

În plus față de locație, de Șampanie, de asemenea, primește numele distinctiv pentru că de struguri utilizate pentru a produce (și arome distincte care rezulta din struguri crescuți în Șampania e climă mai rece și calcaros, bogat în minerale a solurilor). Numai o mână de struguri peste Champagne sunt permise pentru a fi utilizate pentru baza sa sau „cuvée” (un amestec de prima și cea mai concentrată extracție de sucuri din struguri presați).,

Struguri permise în producția de Champagne:

• Pinot Noir (cele mai utilizate)
• Pinot Meunier (cele mai utilizate)
• Chardonnay (cele mai utilizate)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

Deși raporturi variază, aproximativ 90% din toate amestecate Șampanii utilizarea 2/3 roșu și 1/3 Chardonnay mixuri. Aceasta se bazează pe structura, fructuozitatea, corpul, aroma, delicatețea, prospețimea și complexitatea strugurilor. Cele mai bune cuvees oferă o combinație armonioasă a tuturor acestor caracteristici venerate.,

Șampanie Practici

Curtoazie de Vin Sari

procesul în care Șampania este numit Méthode Tradițională, cunoscut anterior ca Méthode Champenoise, care este, de asemenea, menționată ca „Metoda Clasică”., Într-un cuvânt, Șampanie devine scânteie de la o a doua fermentație care are loc în sticlă, dar întregul proces este foarte tehnic și forței de muncă intensivă:

Strugurii sunt culeși și fermentat în vin, apoi, drojdie și zahăr sunt adăugate a producției de vin pentru a începe a doua de fermentare, deoarece este îmbuteliată. În timp, gazul CO2 prins carbonizează lichidul pentru a forma bulele de marcă comercială, în timp ce celulele de drojdie încep să moară. Vinul din sticlă este apoi maturat timp de cel puțin 15 luni „pe drojdie” (cu celulele de drojdie moarte) pentru a adăuga textura și complexitatea., În acest timp, clarificare are loc prin intermediul unui proces cunoscut sub numele de neinteles, care, practic, se rotește sticla încet pentru a capta celulele de drojdie moarte la gât înainte de drojdie este eliminat prin confiscarea, topped off cu zahăr și vin, cunoscut sub numele de doza , apoi sigilate. Cum am spus, este un proces lung, complicat.

fabricarea șampaniei este, de asemenea, controlată strict de Appellation d ‘ origine Controlée (AOC). De la dictarea modului în care se poate cultiva strugurii la modul în care pot fi recoltați și procesați, standardele riguroase disting șampania., De exemplu, toți strugurii care sunt utilizați în șampanie trebuie să fie culeși manual și presați într-un mediu acoperit. Ele nu pot fi apăsat de două ori, o dată pentru a face ultra concentrate cuvée (care este ridicat în zahăr și acid) și a doua oară pentru a face taille (dulci, mai mic în acid, și mai mare în minerale și pigment). O șampanie poate fi clasificată ca vintage sau non-vintage—respectiv-atunci când vinurile sunt făcute cu struguri de recoltă de un an sau un amestec de struguri din ani diferiți.,

„Toate Șampanie este vinul spumant, dar nu toate vin spumant este de Șampanie”

Curtoazie de Unsplash | Nico Jacobs

atunci Când se stabilește dacă un vin este cu adevărat Șampanie sau spumante, unul are nevoie doar pentru a identifica regiunea unde a fost produs. În timp ce Șampaniile adevărate pot fi făcute numai în regiunea Champagne din Franța, din șapte struguri distincți și în méthode Traditionnelle, vinurile spumante nu sunt ținute la aceleași restricții., Vin spumant poate fi făcută cu exact același struguri de Șampanie sau un cu totul alt amestec, și poate fi făcut folosind Metoda Clasică, „Rezervorul Metodă” (mai accesibile proces în cazul în care cea de-a doua fermentare se întâmplă în rezervor), sau de Rudenie Metoda aka Pétillant Naturel (o metodă care utilizează temperaturi de gheață pentru a întrerupe fermentare și apoi vinurile sunt îmbuteliate pentru a termina fermentarea mai târziu).,

în Timp ce cele mai multe Șampanii sunt Brut, uscat sau în stil, atât de Șampanie și vin spumant sunt realizate într-un vareity de stiluri, de la Brut Zero (oase uscate fără adaos de dozare) să Doux (cel mai dulce stil de șampanie).

Vin Spumant din Întreaga Lume

multumim J Podgorii

stilul de vinificație care produce vinul spumant este practicat peste tot în lume. Cu un accent diferit pe fructuozitate, dimensiunea bulelor și metodele, fiecare țară găzduiește o versiune distinctă proprie., Unele soiuri populare din diferite regiuni sunt:

• Sekt: Această versiune germană de vin spumant poate varia în dulceață și uscăciune și este de obicei mai puțin alcoolice decât Șampania. În timpul semnării Tratatului de la Versailles, Franța a primit dreptul de proprietate asupra clasificării „șampanie.”De atunci, vinul spumant german este cunoscut sub numele de Sekt.
• Prosecco: acest vin spumant Italian popular are bule mari și o aromă fructată—ceea ce îl face o alegere comună pentru băuturi mixte precum mimosas sau bellinis., Făcut cu struguri Glera, precum și Bianchetta Trevigiana, acesta este cel mai adesea un vin spumant uscat sau uscat (deși caracterul său de fructe poate face să pară mai dulce).
• Cava: un vin spumant spaniol obținut din struguri Macabeu, se spune că acest soi are o aromă foarte asemănătoare cu șampanii.
• vin spumant francez: vinurile spumante pot proveni din Franța (în afara regiunii Champagne) și sunt fabricate într-o varietate de soiuri dulci, uscate și rosé.,
• vin spumant American: de la amestecuri care folosesc struguri tradiționali de șampanie până la recolte cu o rețetă complet diferită, există arome nesfârșite de descoperit în vinurile spumante.

autor