de ce urâm atât de mult decafeinizată?

„cafeaua decofeinizată este ca o prostituată care vrea doar să se înghesuie.”Ca multe citate pe Instagram, aceasta este aranjat într-un dragute sans serif font și are beigeness de un negru-și-alb imagine care a fost republicat și refiltrat zeci de ori. Mai jos sunt hashtag-urile #CaffeineAddict, #WorkingMomLife, și clincher, #DeathBeforeDecaf.,este la capătul mai ofensiv al unui spectru format din mii de citate legate de cafea pe Instagram care implică posterul ar muri mai degrabă literalmente înainte de a bea o băutură de dimineață care nu conține cofeină. Acestea variază de la dragute („Dar, mai întâi, cafea”) la auto-peiorativ („îmi pare rău pentru ce am spus înainte de a-mi bea cafeaua”) la vag amenințătoare („eu beau cafea pentru protecția ta” sau „Cafea: o substanță magică care transformă ‘lasă-mă în pace sau să moară” în ” bună dimineața, dragă!’”).,există meme de cafea pentru mame, meme de cafea pentru CrossFitters, pentru antreprenori, chiar și pentru marketeri pe mai multe niveluri. Parcurgând hashtag-urile de cafea de pe Instagram, începeți să bănuiți că întreaga lume este ținută împreună cu o singură substanță, că America de fapt rulează pe Dunkin’.și într — o măsură-64% dintre americani beau cafea în fiecare zi, potrivit Asociației Naționale a cafelei, iar 87% consumă în mod regulat cofeină., Oamenii iubesc cafeaua; o iubim atât de mult încât mulți dintre noi o folosim ca un stand-in pentru o persoană online, sau cel puțin implicând că este singurul motiv pentru care facem ceva.

poate că este adevărat. Cofeina, desigur, este un stimulent; ne face să ne simțim mai prezenți, mai pozitivi și mai treji. Dar cofeina este încă un drog, unul captivant, iar acestea sunt cuvinte înfricoșătoare., Și într-o epocă în care cuvintele înfricoșătoare sunt anatema la ceea ce este considerat „sănătos” și în care dezavuarea substanțelor înfricoșătoare este piatra de temelie a industriei moderne de dietă, omniprezența încăpățânată a cofeinei este curioasă.deci, unde este reacția cofeinei? Unde sunt cafenelele adorabile care se etichetează cu mândrie ca fiind fără cofeină, cu toate accoutrementele milenare, dar minus stimulentul de dependență? Unde sunt startup-urile care se înghesuie să vândă următorul brand rece de cafea decaf?, Unde sunt conturile Instagram care documentează stiluri de viață superbe, „naturale”, fără cofeină? Oamenii lovesc dependențele de cofeină tot timpul. Dar poate că dependența mai dificilă de a lovi cu piciorul este lucrul pe care îl reprezintă.în ultimul deceniu, SUA au devenit mult mai potrivite pentru persoanele cu tot felul de sensibilități alimentare și regimuri de dietă. Veganismul s-a ridicat de la o ideologie relativ fringe la o masă atât de mare încât unul dintre cei mai cunoscuți burgeri din țară este făcut din grâu și cartofi., Laptele fără lapte este acum o industrie de 2 miliarde de dolari, vânzările crescând cu 61 la sută între 2012 și 2018 (în vara anului 2018 a existat chiar o lipsă de lapte de ovăz mult mai mare). În ciuda faptului că mai puțin de 1% dintre oameni au boala celiacă, în 2013 aproape o treime dintre americani au spus că încearcă să evite glutenul datorită influenței tendințelor de marketing și dietă.,chiar și restaurantele din lanț îmbrățișează diete restrictive: Chipotle a început recent să ofere boluri speciale pentru adepții dietelor keto, Paleo și Whole30, ultima dintre ele fiind atât de militantă încât interzice toate formele de lactate, cereale, zahăr, alcool și leguminoase — dar nu și cafea.între timp, lumea nu a devenit nici măcar mai prietenoasă cu intoleranța la cofeină. Încă poate fi dificil să găsiți o opțiune decofeinizată în cafenelele care nu sunt unul dintre lanțurile majore, iar etichetarea cofeinei pe produse rămâne în mare parte nereglementată și incoerentă.,dorința pentru o reacție de cofeină este mai puțin o cerere — pentru că, în calitate de persoană care nu mai poate tolera cofeina, nu vreau de fapt să existe influențatori decafeinici, sună insuportabil-decât o curiozitate. Cofeina are toate elementele necesare pentru a declanșa o reacție în anul 2019: marea majoritate dintre noi o bem în mod regulat, motiv pentru care eliminarea acesteia din dieta cuiva poate demonstra o capacitate asemănătoare călugărului de a refuza indulgențele (ceea ce este destul de mult ceea ce se bazează toată cultura wellness).,și beneficiile eliminării cofeinei nu sunt tocmai secrete: mulți oameni experimentează un somn mai bun, mai puține simptome de anxietate, mai puțină greață și energie mai mare. Sigur, pentru majoritatea, tăierea cofeinei nu va schimba viața sau sănătatea generală, dar nici majoritatea dietelor.,

cele Mai multe de cercetare de astăzi, cu toate acestea, arată că cofeina este, de fapt bine, și ar putea fi chiar un fel de bun pentru tine: Mic studii au demonstrat că la doze mici, sau despre cât de multă cofeină în una sau două cești de cafea, îmbunătățește vigilența și performanța mentală, în special la persoanele care sunt obosit, asta ne face mai mult sprijin în situații sociale și reduce riscul de accidente la locul de muncă. Deși cofeina nu este mare pentru oamenii de la sfârșitul anxios al spectrului, pentru oameni obosit sau cei care se încadrează mai mult pe partea depresivă, efectele pot fi pozitive.,de aceea, vorbind despre” pericolele cofeinei ” poate face ca cineva să pară hilar puritanic și riscă să facă comparații cu acel episod foarte dorky din Saved by the Bell, unde Jessie supradozează dramatic pastilele de cofeină. (Producătorul executiv a spus mai târziu că inițial trebuia să fie viteză, ceea ce ar fi avut mult mai mult sens.dacă cafeina este sau nu este de fapt bun pentru tine nu este de fapt punctul., Ideea este că, dacă sălbatice succesul, în mare măsură, pseudo brand de lifestyle Goop ne spune nimic, regula spune că, deoarece cofeina are uneori efecte negative și nu este tolerat de unii oameni, până acum, nu ar trebui să fie un atac puternic împotriva Mare de Cofeina.

nu există.

nu dau vina pe oamenii #DeathBeforeDecaf pentru dedicarea lor extremă., Am fost unul dintre ei-o dată, înainte de a o în grabă consumat singur Starbucks Doubleshot Espresso precedat primul meu atac de panica, o tulburare de anxietate, și incapacitatea de a bea cafea fără experiente terifiante palpitații, care dureaza de la această zi.primele două lucruri au fost foarte rele, evident! Dar a fost acesta din urmă ale cărui efecte de schimbare a vieții au fost cele mai surprinzătoare: în decurs de câteva minute, cafeaua a trecut de la lucrul vesel și fierbinte care m-a dus de-a lungul zilelor la o otravă la care toți ceilalți erau imuni.,

#DeathBeforeDecaf, cu toate acestea, nu este cu adevărat despre o dragoste de cafea. Un Instagram citat închinare cafea demonstrează ceva mai performative: că afișul este în creștere și măcinare; îmbrâncesc; au pus părul într-un coc dezordonat și manipulare. Își fac lunea târfa. Toate acestea pot fi perfect adevărate, dar ca orice altceva pe Instagram, există subtext: „beau cafea pentru că sunt foarte, foarte ocupat.”

Busyness este o calitate deosebit de dorită pentru a avea în 2019., Acum există mai multe nume pentru aceasta: în funcție de modul în care vă simțiți, este fie cultura hustle, fie este „Burnout milenar” sau „workism.”Într — o piesă recentă din New York Times, scriitoarea Erin Griffith a descris hustling — ul performativ ca fiind” obsedat de strădanie, neobosit pozitiv, lipsit de umor și-odată ce îl observați-imposibil de scăpat.,Derek Thompson din Atlantic scrie că social media a amplificat presiunea de a crea o imagine de succes și, deoarece un număr tot mai mare de locuri de muncă cu gulere albe produc rezultate invizibile (spre deosebire de construcții), „lucrătorii de astăzi apelează la social media pentru a-și manifesta realizările. Mulți dintre ei petrec ore întregi creând o realitate separată a zâmbetelor fără stres, a viziunilor poștale și a spațiilor de lucru Edison-lightbulbed.”De asemenea, de multe ori prezent în astfel de posturi Instagram: cafea.

ar putea exista o luciu de auto-depreciere, de exemplu.,. „Literalmente nu pot funcționa fără cafea”, dar un citat de cafea pe Instagram este, în general, un fel de flex, unul care implică faptul că oamenii se bazează pe tine să fii rapid, ascuțit și gata pentru orice. Este mai puțin de a face cu băutura reală decât de droguri: este cofeina care dă mami ei du-te-du-te suc, nu cafea. Nu este „moartea înainte de ceai”, este ” moartea înainte decofeinizată.”

în parte, acesta ar putea fi motivul pentru care decofeinizată este atât de malign: are toată amărăciunea și blandness de cafea și, crucial, nici una dintre implicațiile pe care băutorul este aici pentru a înghesui., Dacă decofeinizată este pentru oameni vechi la diners — o reputație care are unele cauza; multe seniori sunt pe medicamente care reacționează prost cu cofeina-apoi cafeina băuturi sunt pentru tineri, viril, și productiv.dar există un subset la fel de vocal de băutori de cafea care sunt de fapt aici pentru cafea, dar disprețuiesc decafeinizată la fel de mult: snobi de cafea., Murray Carpenter, autor al cărții Cafeina: Modul Nostru Obicei de zi cu Zi Ajută, mă Doare, și Cârlige Ne spune ascensiunea de cafea snob este parte relativ nouă-nouță, de generații interes în fancified versiuni de vicii ca ambarcațiunile de bere și whisky. „Sunt la mijlocul anilor 50. beam Budweiser; nu aveam un milion de beri din care să alegem și dacă ieșeai să iei cafea, era probabil Maxwell House. oamenii sunt mai interesați de alimente și băuturi de înaltă calitate, care sunt produse la o scară mai mică într-un mod pe care îl înțeleg.,pentru mulți băutori de cafea snootier, decafele abia contează ca cafea. Dar Carpenter spune că se bazează pe o presupunere depășită: „unele dintre ele sunt o mahmureală din faptul că acum 20 sau 30 de ani, oamenii pur și simplu nu produceau la fel de multă cafea bună ca acum, iar decofeinizată era versiunea mai puțin bună a acelei cafele nu foarte bune.”În aceste zile există amestecuri decofeinizate bune, deși probabil că nu le veți găsi la Starbucks sau chiar la cafeneaua locală sau chiar la magazinul dvs. alimentar. De ce? E scump.,această parte devine o mică știință, deoarece pentru a decofeiniza boabele de cafea este de a efectua un proces chimic destul de complicat. Versiunea scurtă este că marea majoritate a cafelei decofeinizate este obținută din înmuierea boabelor de cafea încă verde într-un solvent, de obicei clorură de metilen sau acetat de etil. Acestea nu sunt deosebit de blând chimice; fostul poate fi folosit ca decapant sau degresant; acesta din urmă este adesea găsit în lac de unghii îndepărtarea, care consolidează reputația de cafea decofeinizată cât mai puțin „naturale” sau mai rău.,există și alte modalități de decofeinizare a cafelei, dintre care una implică suflarea dioxidului de carbon lichid în boabele de cafea înmuiate în apă, care apoi scoate cofeina. Dar” cel mai pur ” mod de a decofeiniza cafeaua este procesul de apă elvețian, în care singura substanță chimică utilizată este H2O. rezultatul în ambele cazuri: de înaltă calitate, deși mai scump, decafeinizat.,Guy Wilmot, un importator veteran de cafea din West Sussex, Anglia, a început să împacheteze și să vândă cafea Elvețiană tratată cu apă online în 2015, după ce a dezvoltat o intoleranță înfiorătoare la cofeina târzie și lipsa opțiunilor decente disponibile., Compania sa, Decadent Decofeinizată, are toate marcajele de o cafea rece brand: minimalist branding (Wilmot i-a spus designerul nu a vrut să fie „carcotasii”) și smart marketing: Cu doar câteva sute de dolari pe lună petrecut pe Google AdWords și Amazon, a reușit să crească compania între 50 până la 100 la sută în fiecare an și a făcut aproximativ un sfert de milion de lire sterline în on-line venituri în ultimul an.