Sept. 10, 2009 – — lore ciocolata din jur – de la utilizarea sa ca un afrodisiac printre azteci la proprietatile sale de ridicare a dispoziției – poate părea la fel de complexă și variabilă ca și confecția în sine. Studiile științifice, cu toate acestea, poate oferi o scuză prudentă pentru a se deda la trata dulce.decenii de cercetări au arătat că ciocolata are mai multe efecte fiziologice benefice, mai ales asupra sănătății inimii.,un nou studiu prezentat astăzi la Congresul Internațional al cefaleei din Philadelphia a sugerat că pudra de cacao are un efect vindecător asupra celulelor inflamate legate de migrenele la șobolani.dar multe dintre studiile privind ciocolata sunt neconcludente, care nu prezintă nici avantaje semnificative pentru sănătate, nici dezavantaje. Iar rezultatele studiului IHC de astăzi privind pudra de cacao contrazic teoriile anterioare conform cărora ciocolata declanșează migrene la unii oameni.în timp ce cercetările continuă, la fel și consumul de ciocolată., Parsarea faptului de ciocolată din ficțiune ar putea fi cheia gustării fără vinovăție.

„este rezonabil ca un aliment natural, în mod rezonabil nerafinat, să aibă anumite calități bune”, a declarat Keith-Thomas Ayoob, directorul Clinicii de nutriție de la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York City. „Majoritatea oamenilor își dau deja seama de aceste beneficii.ciocolata neagră, care ar trebui să fie de cel puțin 60% cacao în greutate, este una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți bioflavonoizi care contracarează deteriorarea celulelor.,Dr. David Katz, directorul Centrului de cercetare pentru prevenire de la Universitatea Yale, a spus că o parte din motivul pentru care atât de mulți oameni iubesc ciocolata se datorează faptului că mănâncă stimulează centrele de plăcere ale creierului. Compușii xantinici din ciocolată – un grup de substanțe chimice care include cofeina-ajută această reacție.”este o mâncare absolut magică”, a spus Katz. „Pentru că este atât de bun, aproape că se simte puțin obraznic.,ciocolata cu lapte, care conține un procent mult mai mic de cacao, conferă mai puțin de jumătate din beneficiile ciocolatei negre, iar ciocolata albă nu are astfel de beneficii pentru sănătate, deoarece îi lipsește cacao.și au existat dovezi convingătoare că consumul de ciocolată neagră are efecte cardiovasculare pozitive. Studiile au descoperit că ciocolata poate scădea tensiunea arterială, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin prin vene și artere la om.,un studiu din numărul din septembrie al Jurnalului de Medicină Internă a arătat că supraviețuitorii atacului de cord își pot reduce riscul unui al doilea atac de cord consumând ciocolată de mai multe ori pe săptămână.dar experții avertizează că, dacă ciocolata este consumată în cantități mari, conținutul său de grăsimi și calorii ar putea nega efectele pozitive ale antioxidanților și ale altor substanțe chimice.dar unii pot continua să evite ciocolata datorită reputației sale de declanșare a migrenelor la unele persoane care pot fi sensibile la substanțele chimice.,încă nu există dovezi solide despre relația ciocolatei cu cefaleea, inclusiv studiul de astăzi de la IHS, un studiu pe animale care s-ar putea să nu se traducă la om și doar postulează că proprietățile antiinflamatorii ale cacao ar putea avea un efect indirect asupra migrenelor, care este o boală inflamatorie.dar noi teorii despre ceea ce cauzeaza migrene ar putea face ceva pentru a calma ciocolata notorietate a câștigat în domeniu.,”dacă ne întoarcem și ne uităm la ceea ce presupunem că ar declanșa o migrenă, multe dintre aceste lucruri nu au fost deloc declanșatoare, ci au fost, în cazul alimentelor, pofte care au apărut ca parte a migrenei, dar au fost interpretate greșit ca fiind cauza”, a spus Dr.Joel Saper, directorul Institutului de cefalee și Neurologie din Michigan..cu alte cuvinte, consumul de ciocolată cu o oră înainte de o migrenă iminentă ar putea determina o persoană să creadă că ciocolata a provocat migrena.,

„corpul uman ar putea să-și dorească lucrurile pentru că știm că va atenua”, a spus Paul Durham, directorul Centrului pentru științe biomedicale și de viață de la Universitatea de Stat din Missouri și autorul studiului privind pudra de cacao care împiedică inflamația celulară la șobolani. „Când am încercat să stimulăm nervii, compușii sau substanțele chimice din cacao ar putea bloca acea durere.”

Cancer, combinații alimentare parte a cercetărilor ulterioare

medicii nu prescriu încă batoane de ciocolată pacienților cu inimă sau bolnavilor de migrenă, dar Katz a spus că poate imagina o recomandare de a mânca în mod obișnuit ciocolată neagră.,

„nu este vorba doar de a oferi oamenilor o licență pentru a face ceea ce fac deja”, a spus Katz. Americanii mănâncă deja aproximativ 12 kilograme de ciocolată pe an, cea mai mare parte fiind ciocolata cu lapte mai puțin benefică. „Dar dacă au nevoie de un ghiont pentru a trece la partea întunecată, acesta este un loc în care știința ne oferă să mergem.nu s-au stabilit încă linii directoare cu privire la modul de consumare a ciocolatei negre pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate., Nu este clar cât de des și cât de mult ar trebui să mănânce oamenii de ciocolată înainte ca excesul de calorii, zahăr și creșterea ulterioară în greutate să devină o problemă și acesta este un domeniu în care cercetarea ar putea merge mai departe.alte domenii pentru cercetări suplimentare includ extinderea unor studii preliminare privind modul în care antioxidanții din ciocolată ar putea fi valorificați pentru a lupta împotriva bolilor cronice și a cancerului, precum și modul în care combinațiile alimentare-cum ar fi ciocolata mâncată cu fructe și nuci-ar putea afecta sănătatea.

„acest lucru este mai dur, deoarece nu există markeri surogat, cum ar fi studiile cardiace”, a spus Katz., „În general, alimentele care sunt bune pentru noi sunt într-adevăr doar alimente care sunt bune pentru noi și nu puteți avea grijă de un singur organ la un moment dat. Dacă cultivați sănătatea, reduceți riscul tuturor lucrurilor rele.”