uneori, cuvântul „organic” își câștigă halo-ul de sănătate: un nou studiu constată că laptele de vacă organic este într-adevăr mai sănătos decât laptele convențional.laptele Organic conține mai mulți acizi grași sănătoși la inimă decât laptele obișnuit, spune autorul studiului Charles Benbrook, profesor de cercetare la Centrul pentru Susținerea Agriculturii și a resurselor naturale de la Universitatea de Stat din Washington. Cercetătorii WSU au testat aproape 400 de probe de lapte organic și convențional pe parcursul a 18 luni.,

„nu există nicio dezbatere în întreaga lume-când hrănești vacile de lapte cu mai multă iarbă, îmbunătățești profilul acizilor grași din lapte. De asemenea, creșteți nivelul de proteine”, spune Benbrook. Pe de altă parte, vacile hrănite cu o dietă pe bază de porumb produc lapte care este mai mare în acizii grași omega-6. motivul pentru care laptele organic este mai sănătos se reduce la raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3, care este mai mic decât în laptele obișnuit., O dietă care conține prea mulți acizi grași omega-6 și nu este suficientă omega-3 a fost legată de boli de inimă, precum și de cancer, inflamații și boli autoimune. Asta pentru că intestinul tău transformă omega-6 în acid arahidonic, care poate provoca inflamații. Dar puterile antiinflamatorii ale omega-3 ajută la contrabalansarea acestei reacții, motiv pentru care menținerea acestui raport scăzut este atât de importantă. (Un raport omega-6 la omega-3 de 2, 3 la 1 este cel mai bun pentru sănătatea inimii, sugerează cercetările.”este adevărat că atât omega 6, cât și omega 3 sunt esențiale – trebuie să avem unele dintre ele”, spune Benbrook., „Dar atunci când ies din echilibru, efectele adverse asupra sănătății par să se lovească.dacă laptele organic este în afara bugetului dvs., laptele convențional este încă OK-dar alegeți lapte integral, mai degrabă decât degresat sau 2%. „Acizii grași sănătoși în inimă din lapte fac parte din conținutul total de grăsimi al laptelui”, spune Benbrook. „Acest beneficiu va fi redus cu aproximativ 50% atunci când oamenii aleg 2% lapte gras și cu aproximativ două treimi atunci când cumpără produse lactate degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi., chiar dacă nu consumați lactate, Benbrook spune că mesajul mai mare este să încercați să reduceți alimentele foarte bogate în soia sau ulei de porumb, ambele având raporturi omega-6 la omega-3 – lucruri precum alimentele prăjite sau chipsurile. „spunem că treceți la produsele lactate cu grăsimi întregi – de preferință organice, dar convenționale este în regulă dacă nu vă puteți permite – și faceți-o împreună cu reducerea alimentelor care sunt foarte bogate în omega 6”, spune Benbrook.