Cel MAI bun mod de a reduce busuioc este de a chiffonade ea! Odată ce știți cât de ușor este să tăiați o chiffonadă de busuioc, nu vă veți întoarce niciodată la tăierea obișnuită. Utilizați o chiffonade de busuioc pentru a garnisi pastele, salata caprese, pizza și multe altele!,când o rețetă solicită o „chiffonadă de busuioc”, este ușor să crezi că este prea complicat și să nu te deranjezi. Dar vreau să știți: nu este la fel de fantezist pe cât pare, este SUPER ușor (mai ușor decât tocarea obișnuită!), și va face o reteta simpla simt frumos și fantezie!
puteți folosi chiffonade (pronunțat două moduri: shif-uh–neyd, sau shif-uh-nahd, care înseamnă „mic panglici” în limba franceză) tehnică de alte plante, precum si verdeturi sau alte ingrediente.,
În acest post, voi explica exact CUM să taie un chiffonade de busuioc în câteva SECUNDE, de ce chiffonade funcționează atât de bine pentru vasile, ce alte plante și ingrediente, puteți folosi tehnica de taiere pentru, și vă dau câteva recomandări reteta asta ar fi grozav cu chiffonade-busuioc tăiat!
cum să taie o chiffonade!
știu că folosesc o mulțime de puncte de exclamare în acest post, dar eu chiar geek peste tehnici de gătit ca aceasta – cele care necesită atât de puțin efort și să ia un ingredient simplu la nivelul următor.,și este nevoie de serios aproape nici un efort-într-o chestiune de secunde veți avea o chiffonade superba! Este la fel de simplu ca: stiva, rola, și felie. Iată cum.
Pasul 1: Stivați frunzele de la mare la mic, cu fața în jos.
Stratează frunzele de busuioc, cu tulpinile îndepărtate, cu cele mai mari frunze în partea de jos și cele mai mici frunze în partea de sus. Așezați – le astfel încât să se îndoaie în sus – „vârfurile” frunzelor ar trebui să fie cu fața în jos.
Pasul 2: rotiți bine frunzele.pornind de la unul dintre capetele lungi, rotiți frunzele cât mai strâns posibil., Țineți ferm rola cu mâna non-dominantă (sunt dreptaci, așa că am ținut-o cu mâna stângă).
nu vă faceți griji prea mult pentru a-l obține foarte strâns, dar doriți să fie suficient de strâns pentru a rămâne împreună cu ușurință atunci când îl tăiați.
Pasul 3: feliați rola subțire.
Folosind cel mai bun și mai ascuțit cuțit al bucătarului, lucrați-vă de la un capăt la altul, asigurându-vă că vă mențineți pe rulou, astfel încât să rămână împreună până la sfârșit.
fii atent!, Mergeți încet, astfel încât să vă asigurați că obțineți felii subțiri-aproximativ 1/8 ” max, și astfel asigurați-vă că păstrați mâna care o ține în siguranță.de asemenea, vă recomand să folosiți partea inferioară a cuțitului– partea cea mai apropiată de mâner – pentru a tăia. Veți avea mai mult control și este adesea cea mai ascuțită parte a cuțitului.
Pasul 4: separați panglicile!
acum ați terminat tăierea chiffonadei! Separați ușor panglicile de busuioc (sau orice tăiați). Acum sunt gata de utilizare ca garnitură sau aproape oriunde trebuie să folosiți busuioc proaspăt!,
De ce funcționează chiffonada atât de bine pentru busuioc?
este nevoie de doar câteva secunde pentru a tăia o chiffonadă de busuioc și este de departe cel mai simplu și mai rapid mod de a tăia planta. Dar există și alte avantaje! Iată de ce este cea mai bună tehnică pentru tăierea busuiocului.
- nu veți zdrobi frunzele. Dacă ați lucrat mult cu busuioc sau menta, este posibil să observați că, dacă sunteți dur cu ei, se vor transforma în vânătăi și maro colorate. Acest lucru nu este la fel de apetisant pentru o garnitură., Chiffonada necesită o manipulare foarte mică, cum ar fi tocarea, iar frunzele rămân, în general, verde și frumoase.
- puteți tăia frunzele când sunt puțin ude. Nu doriți să – l ud-dați-i un mic shake sau pat cu un prosop mai întâi. Dar ați încercat vreodată să spălați busuiocul și apoi să-l tăiați imediat? În general, sfârșești cu frunze lipite de cuțitul și placa de tăiere, iar stratul inferior nu se taie niciodată până la capăt (rezultând vânătăi!)., Rularea busuiocului vă oferă un lucru gros de tăiat, făcând cuțitul să funcționeze mult mai bine, chiar dacă frunzele sunt ude.
- piesele sunt dimensiunea perfectă pentru aroma. Pentru busuioc, în general, doriți să folosiți piese suficient de mari pentru a obține un pumn de aromă, dar nu suficient de mari încât să depășească. Micile fâșii subțiri de busuioc care rezultă dintr-o tăietură de chiffonadă sunt dimensiunea perfectă pentru acest lucru. Chiar dacă o frunză întreagă este mai tradițională în salata caprese, prefer busuiocul chiffonade din acest motiv., În acest fel, puteți obține cât de mult sau cât de puțin doriți, fără să vă faceți griji cu privire la chowing jos pe o frunză întreagă! Îmi place să– l folosesc și în sosuri și supe gătite din același motiv-chiar dacă se gătește și nu va fi la fel de frumos, este o modalitate excelentă de a distribui ușor aroma busuiocului.
folosind menta, salvie, spanac și alte ingrediente pentru o chiffonadă
puteți utiliza tehnica cuțitului chiffonade pentru a tăia multe alte lucruri decât busuiocul. Iată câteva exemple, dar puteți face practic la tot ce se poate stiva, rola, și felie!,alte plante cu frunze largi, cum ar fi menta (ca pe această pizza de desert) sau salvie (ca pe acest squash de butternut prăjit).
Încercați să utilizați un chiffonade de busuioc în aceste retete:
- Spaghete cu Ardei Rosu Prăjită cu Sos și Brânză de Capră (foto sus)
- Caprese Salata de Paste cu sos Cremos de Dressing Balsamic
- la Cuptor cu Brânză de Capră Bile cu Busuioc Proaspăt și Miere
- Pui si Broccoli Paste cu Unt de Lamaie cu Sos de Busuioc
- Spaghete cu Brânză și Legume
- Supa de Lasagna
- Panzanella Salata (de la Pioneer Femeie)
Ai intrebari?, Care este modul tău preferat de a folosi busuiocul tăiat cu chiffonade sau alte ingrediente? Adaugă un comentariu mai jos!
Cum să Taie un Chiffonade de Busuioc
faceți Clic pe stele pentru a evalua!
Ingrediente
- 10 frunze proaspete de busuioc
Instrucțiuni
-
Stiva frunze de busuioc pe partea de sus a reciproc, cu fața în jos (astfel încât acestea sunt curbate în sus), cu cele mai mari frunze pe jos, iar cel mai mic de frunze pe partea de sus.,
-
Rola frunzele de bine incepand de pe latura lungă a stivei. Țineți rola împreună ferm cu mâna non-dominantă.
-
Folosind cel mai bun cutit (eu recomand o înaltă calitate cutit de bucatar), se taie rola de busuioc foarte slab – nu mai groase de 1/8 dintr-un inch. Aveți grijă când ajungeți la capătul în care îl țineți!, Vă recomandăm utilizarea de jos de cuțit – parte care e cel mai aproape de mâner – deoarece veți avea mai mult control din ea
-
Foloseste-ti degetele pentru a separa panglici de busuioc care s-au format prin retezarea roll. Folosiți chiffonada de busuioc pentru a garnisi pastele, pizza, salata caprese sau folosiți ca ingredient în orice rețetă care necesită busuioc proaspăt tocat.,
Note
- puteți folosi chiffonade tehnica pentru a tăia alte larg-frunze de plante, cum ar fi menta si salvie sau frunze verzi, precum spanacul. Nu este potrivit pentru ierburi mai mici, cum ar fi patrunjelul sau cilantro.,
Lasă un răspuns