cum se plantează și se păstrează usturoiul

indiferent dacă îl cumpărați din magazin sau îl aduceți din grădina dvs., veți dori să profitați la maximum de bulbii de usturoi. Depozitarea este ușoară, deși există câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont, în special pentru depozitarea usturoiului după ce ați spart becul. Și când sunteți gata să-l utilizați, veți dori să știți cum să-l pregătiți pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.depozitarea usturoiului în condiții favorabile ajută la menținerea proprietăților sale vindecătoare și a aromei., Usturoiul depozitat corespunzător poate dura luni întregi, asigurându-vă că aveți întotdeauna ceva la îndemână pentru următoarea rețetă.

„Tineri umed” sau „noul sezon,” usturoiul este un imatur usturoi, care se recoltează la începutul verii. Usturoiul imatur trebuie păstrat la frigider și folosit în decurs de o săptămână., Are o aromă proaspătă, ușoară și poate înlocui ceapa și prazul sau poate da o aromă subtilă de usturoi unei rețete. Unii bucătari consideră acest lucru cel mai bun și mai aromat usturoi. Ca bonus suplimentar, poate fi mai ușor digerat decât usturoiul uscat. Experimentați cu o parte din acest usturoi” proaspăt ” și vedeți cum vă place.va trebui să uscați usturoiul de casă înainte de a-l păstra pentru o perioadă lungă de timp. După recoltare, spălați cu atenție becul și rădăcinile. Lăsați usturoiul să se usuce într-o zonă umbroasă, bine ventilată, fără umiditate timp de o săptămână sau mai mult., Puteți atârna bulbii proaspăt recoltați din tulpinile lor, dacă doriți.uscarea temeinică a bulbilor de usturoi se dezvoltă și își concentrează aroma, așa că nu grăbiți procesul. Odată uscat, tăiați sau rupeți rădăcinile și frecați stratul exterior de pergament. Dacă ați crescut moalegâtul usturoi, luați în considerare împletirea acestuia pentru o opțiune atractivă de depozitare.bulbii întregi de usturoi cumpărat din magazin se vor păstra timp de câteva luni sau mai mult atunci când sunt depozitați la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat, care are o circulație amplă a aerului., Rețineți, totuși, că durata de viață a usturoiului scade odată ce începeți să îndepărtați cuișoarele din bulb.depozitarea usturoiului neacoperit, cum ar fi într-un coș cu plasă de sârmă din interiorul dulapului sau sub o oală mică de lut răsturnată, este ideală.de asemenea, puteți păstra usturoiul într-o pungă de hârtie, cutie de ouă sau pungă de plasă. Doar asigurați-vă că există o mulțime de aer uscat și puțină lumină pentru a inhiba germinarea. Pentru a evita mucegaiul, nu refrigerați și nu depozitați usturoiul în pungi de plastic.,dacă ați pregătit mai mult usturoi decât aveți nevoie pentru o anumită rețetă, puteți păstra usturoiul tocat în frigider într-un recipient etanș la aer. Deși cel mai activ compus de sulf se diminuează în câteva ore, refrigerarea va încetini ușor procesul. Folosiți usturoi refrigerat cât mai curând posibil. Unii oameni sunt tentați să înghețe usturoiul, dar acest lucru nu este recomandat deoarece textura sa se schimbă, la fel ca și aroma sa.primul lucru de reținut despre gătitul cu usturoi este diferența dintre bulbi și cuișoare., Ceapa medie de usturoi în formă de lacrimă este de aproximativ doi centimetri lățime și doi centimetri înălțime. De obicei conține aproximativ 10 până la 20 de cuișoare individuale cu privire la dimensiunea miniaturii. Majoritatea rețetelor solicită unul sau mai multe cuișoare, nu becuri.pentru a separa cuișoarele individuale de bec, așezați becul pe o suprafață plană. Utilizați călcâiul mâinii pentru a aplica o presiune fermă, dar blândă, într-un unghi. Straturile de pergament se vor separa, permițându-vă să îndepărtați cu atenție cât mai multe cuișoare de care aveți nevoie.apoi, îndepărtați cu blândețe acoperirea subțire de pe fiecare cățel individual., Majoritatea oamenilor ajung la cele mai pline cuișoare, dar cuișoarele mai mici au o aromă mai intensă.deoarece unul dintre cele mai benefice ingrediente ale usturoiului, alicina, este distrus parțial de gătit, veți obține cel mai mare impuls pentru sănătate dacă îl folosiți crud sau doar ușor gătit atunci când puteți. Cu toate acestea, usturoiul de gătit formează alți compuși sănătoși de sulf, astfel încât să primiți în continuare beneficii atunci când îl gătiți.Planificați-vă înainte, astfel încât să puteți tăia, zdrobi sau toca usturoiul și lăsați-l să stea timp de 15 minute sau mai mult înainte de al utiliza pentru a activa enzimele care transformă Alliina în alicină.