Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Deși produsul finit nu este la fel de colorate și aromate ca conopida prăjită, cu punct de fierbere este un mod rapid și ușor pentru a pregăti acest legume crucifere. Este, de asemenea, o modalitate standard de a începe rețete de conopidă piure pentru o alternativă mai mică de carbohidrați, cu calorii mai mici, mai rapidă la piureul de cartofi.,

selectarea și depozitarea conopidei proaspete

alegerea celei mai bune conopide și manipularea corectă a acesteia sunt primii pași importanți în transformarea acesteia într-un fel de mâncare gustoasă. Indiferent dacă cumpărați un cap întreg sau un pachet de flori pre-tăiate, căutați conopidă fermă cu coajă bine compactată și o culoare uniformă de Fildeș. Floretele nu trebuie să aibă pete maronii sau umede decolorate. Un cap întreg ar trebui să aibă florete dens aranjate, frunze verzi cu aspect sănătos și fără miros. Ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea sa.,

refrigerați capetele de conopidă intacte într-o pungă de plastic deschisă sau perforată în sertarul veggie. Nu-l spălați până când îl utilizați, deoarece umiditatea accelerează deteriorarea și poate duce la creșterea mucegaiului. Păstrați pachetele de conopidă pre-tăiate sigilate până la utilizare. Capetele întregi ar trebui să dureze câteva zile până la o săptămână, în timp ce floretele precutate au de obicei doar o perioadă de valabilitate de aproximativ câteva zile.puteți îngheța conopida crudă dacă nu veți trece prin ea la timp, dar ar trebui să fie tăiată și albă mai întâi., Sare ușor suficientă apă pentru a acoperi conopida și a o aduce la fierbere. Aruncați în florete, gătiți-le timp de trei minute, apoi scurgeți-le și scufundați-le complet imediat într-un bol sau oală cu apă cu gheață pentru a opri gătitul. Uscați-le bine și apoi congelați într-o pungă sau recipient congelator etanș.

cum se fierbe floretele de conopidă

Dacă aveți o pungă de florete pre-tăiate, cea mai grea parte a lucrărilor de pregătire este deja făcută. Dacă aveți un cap întreg, sferturați-l cu un cuțit mare și apoi tăiați porțiunile mari de tulpină și tocați ceea ce a mai rămas în florete individuale., Clătiți bine bucățile într-un șuviu.aduceți suficientă apă sărată din belșug pentru a acoperi conopida la fierbere într-o cratiță la foc mare. Adăugați floretele, întoarceți apa la fierbere și apoi opriți arzătorul la foc mediu-mare. Adăugarea unei picături de suc de lămâie sau 1/4 cană de lapte în apă ajută conopida să se încheie cu o culoare albă mai strălucitoare.timpul de gătire a conopidei variază în funcție de mărimea și prospețimea floretelor., Fierbeți conopida timp de aproximativ cinci până la 10 minute (posibil puțin mai mult dacă este înghețată) până când este fragedă, testându-l frecvent cu o furculiță pentru a preveni supraîncărcarea. Cu cât gătește mai mult, cu atât devine mai moale și mai mushier. Scurgeți-l și apoi aruncați-l cu puțin unt sau ulei de gătit, sare și piper și orice alte ierburi și condimente pe care doriți să le utilizați. Praful de usturoi și cimbru funcționează frumos, la fel ca pudra de curry, pudra de chili sau condimentele Cajun pentru a adăuga o lovitură.,dacă nu sunteți pregătit pentru distracție să se termine la fierbere, nu este greu să transformați conopida fiartă într-o pastă de conopidă. Fierbeți-l doar puțin mai mult decât dacă l-ați mânca drept, astfel încât să fie suficient de moale pentru a se amesteca. Apoi, scurgeți-l, uscați-l bine și spargeți-l cu un masher de cartofi la consistența dorită.se amestecă în câteva picături de unt, sare, piper și orice alte condimente care vă plac. Usturoiul tocat este un plus frumos sau încercați-l cu un amestec de condimente precum Cajun condiment, herbes de Provence sau condimente italiene.