dacă nu aveți smântână la îndemână atunci când o rețetă o solicită sau dacă preferați să folosiți iaurt grecesc în schimb, o veste bună: puteți înlocui cu ușurință iaurtul grecesc cu smântână. Doar urmați câteva reguli de degetul mare, spun Milk Street Radio găzduiește Sara Moulton și Christopher Kimball, răspunzând la un apelant care pune întrebarea În aer.,

puteți face comutatorul dacă puneți iaurtul grecesc într-o supă care nu conține amidon și îl amestecați la sfârșit. Dar, în acest caz, aveți grijă să nu fierbeți supa, avertizează Moulton, altfel iaurtul (și smântâna, de altfel), se va curge. (Încercați acest schimb ca această atingere finală în supa noastră de chili Ancho, de exemplu. dacă intenționați să fierbeți supa, asigurați—vă că conține amidon-făină, cartofi sau altfel. înlocuitorul funcționează și în coacere, dar folosește iaurt grecesc integral, gazdele sunt de acord., Asta pentru că vei avea nevoie de grăsimea din unt. Dacă rețeta necesită doar o ¼ cană de smântână, nu contează atât de mult dacă folosiți iaurt complet sau fără grăsimi. Dar mai mult (ca în tortul nostru de ciocolată Stovetop), și ar trebui să utilizați cu siguranță grăsime completă. și dacă îl întrebi pe Kimball, îți va spune cum se simte cu adevărat:

„aș lua tot iaurtul fără grăsimi și l-aș pune pe o barcă mare și l-aș scufunda undeva în mijlocul Atlanticului. Iaurtul fără grăsimi este ca spackle.vedeți aici modalități mai inteligente de a găti cu iaurt, de la răspândirea acestuia sub ouă până la utilizarea acestuia în loc de frișcă.,Facebook, Instagram și Pinterest