cine l-a numit cartoful „umil” a uitat cât de versatil-ca să nu mai vorbim de delicios-spudul poate fi. Și când considerați că cartofii pot dura în depozitare luni întregi (luni!), sunt practic un erou de cămară. Totuși, dacă ați cumpărat o pungă acum câteva săptămâni și acum credeți că ar putea fi trecut de prim-lor, poate fi un pic tulbure. Iată cum puteți spune dacă cartofii sunt răi, plus cum să le păstrați proaspete în primul rând.,

cum să-i spuneți dacă cartofii sunt rele

este sigur să spun că, dacă cartofii în creștere orice cantitate de mucegai, ei nu mai sunt în siguranță să mănânce. (Și nu, nu puteți tăia mucegaiul, deoarece sporii mici invizibili ar putea crește deja în altă parte a tuberculului.)

dar dacă sunt doar puțin moi sau au câțiva germeni? Atâta timp cât cartofii sunt încă în mare parte fermi, sunt bine să gătească. Cartofii sunt 80% apă, astfel încât moliciunea este de obicei doar un semn de deshidratare. Dar dacă acestea sunt extrem de siropoase sau zbârcite, nu trece du-te.,de asemenea, varza mică poate fi îndepărtată cu un peeler de legume sau cuțit. Varza lungă sau mare este un semn că cartoful este probabil trecut de prim și ar trebui aruncat. (Puteți planta tehnic varza, dacă doriți.)

puteți mânca cartofi verzi?spre deosebire de ouăle verzi și șuncă, cartofii verzi nu sunt atât de drăguți., În timp ce culoarea în sine este doar o creștere inofensivă a clorofilei, este, de asemenea, un semn al ceva mai sinistru: potrivit USDA, atunci când un spud devine verde, există de obicei o creștere a unui compus toxic numit solanină, care poate provoca dureri de cap, greață și probleme neurologice în cantități mari. Dar USDA spune, de asemenea, că puteți în siguranță „doar coaja piei, lăstari și orice culoare verde”, deoarece acolo se concentrează solaninele. Dacă un cartof este în întregime verde, ar trebui să-l arunci; altfel doar tăiați și continuați., Părțile verzi au gust amar, așa că dacă taterul tău are gust amar, nu-l mânca.

cum să păstrați cartofii mai proaspeți, mai mult timp:

când sunt depozitați corect, tuberculii dvs. pot dura săptămâni sau chiar luni. Aici, câteva indicii importante:

  • La magazin, uita-te pentru impecabilă cartofi cu tăieturi sau vânătăi, piele netedă și ochii superficiale (alea mici scobituri pe piele)
  • Dacă cartofii au venit într-o pungă de plastic cu amănuntul, a le transfera la un coș astfel încât să poată respira
  • nu se spală cartofii până când sunteți gata pentru a găti cu ele., Murdăria protejează cartofii de deteriorarea prematură, iar depozitarea cartofilor umedi ar putea duce la mucegai
  • depozitați cartofii la temperaturi reci, dar nu reci; între 45°F și 55°F este ideal. Păstrați – le prea reci (adică frigiderul), iar amidonul se va transforma în zahăr, afectând gustul și textura. Temperaturile mai mari de 55°F vor accelera deshidratarea
  • cartofii vor deveni verzi de la prea multă lumină solară, așa că păstrați-i undeva întunecați și răcoroși (ca o pivniță)
  • Nu depozitați cartofii și ceapa împreună., Ceapa emite un gaz care va determina cartofii să se strică mai repede

gata de gătit? Aici sunt 8 retete cu cartofi:

• Tigaie Friptura cu Sparanghel și Cartofi
• Domino Cartofi
• Crocante Zdrobit Cartofi cu Hrean si Sare de Mare
• Sare și Oțet Cartofi Prăjiți cu brânză Feta și Mărar
• 15 Minute de mers cu Microunde Piure de Cartofi
• Cartofi Copți „Chips”
• Cartofi Prăjiți Galette cu Crème Fraîche și Somon Afumat
• Lent-Aragaz Pui Intreg cu Cartofi