Cum să gătești Cod Pacific și pește pollock din Alaska

majoritatea oamenilor au mâncat cod la un moment dat în viața lor, dar până de curând, era de obicei Cod Atlantic. Cu toate acestea, din cauza multor ani de pescuit excesiv (gândiți-vă la bețișoarele de pește Gorton și la filetul McDonald ‘ s Filet-O-Fish), acum numai pescuitul islandez rămâne în stare sănătoasă pentru cod. Dar, deoarece cererea de cod—și vărul său, peștele pollock-continuă să crească, pescuitul din Pacificul de Nord a intensificat producția de specii similare., Astăzi, aproape fiecare băț de pește, fast-food sau pește pane veți găsi în Statele Unite este fie Pacific cod sau Alaska pollock.ambele activități de pescuit sunt într-o formă excelentă, astfel încât acești pești sunt atât alegeri economice, cât și durabile pentru iubitorii de fructe de mare. Codul Pacific și pollock-ul din Alaska sunt pești albi, cu conținut scăzut de grăsimi și ușori. De obicei vin ca fileuri fără piele și sunt vândute în mod obișnuit congelate., Ambele au un fulg grosier atunci când sunt gătite, iar oasele lor fac un stoc excelent, dar diferența este în textura lor: Codul Pacific este aproape identic cu vărul său Atlantic, doar puțin mai puțin ferm; peștele pollock, pe de altă parte, este moale.

gătit pește cod Pacific

Cod Pacific este un substitut excelent pentru orice rețetă care solicită Cod Atlantic. Este ceea ce veți obține în majoritatea restaurantelor în aceste zile când comandați cod. Codul Pacific este delicios copt, prăjit (în special prăjit ca în pește și chipsuri), sotat, aburit și uscat., Codul Pacific este, de asemenea, bun în supe de pește și supă, deoarece va rămâne ferm. Codul cu conținut scăzut de grăsimi este cu boia de ardei, chimen, coriandru și turmeric și este perfect pentru familiile ocupate.

de Gatit din Alaska Pollock Pește

Alaska pollock face bine bastoane de pește și prăjituri de pește și este bine aburit. Este acceptabil ca pește și chipsuri, dar acest lucru nu este pregătirea ideală., Nu-l fierbeți, pentru că dacă faceți cea mai mică calculare greșită a calendarului, puteți ajunge cu fileuri uscate. De asemenea, nu puneți pollock din Alaska într-o supă de pește decât dacă intenționați să curățați supa, deoarece peștele se va dizolva practic în bulion.un alt mod de a mânca pollock din Alaska este ca surimi sau crab de imitație. Probabil că l-ați mâncat într-o rolă din California la barele de sushi de la mijlocul gamei; adesea „crabul” din această rolă de crab și avocado este de fapt pollock din Alaska, procesat în surimi. Se presupune că are gust de zăpadă sau crab rege, deși într-adevăr nu.,atât codul din Pacific, cât și pollock-ul din Alaska îngheață foarte bine și, deoarece ambele sunt din ape îndepărtate, cel mai bine este să cumpărați întotdeauna congelat, cu excepția cazului în care puteți fi siguri că peștele proaspăt nu a fost niciodată înghețat înainte.vă rugăm să rețineți-nu mâncați nici pește crud! Uneori pot adăposti mici viermi paraziți care vă vor transmite dacă mâncați peștele nefiert, motiv pentru care nu veți vedea codul într-un meniu de sushi. Deși nu mor atunci când peștele este înghețat, viermii devin inofensivi și sunt practic invizibili odată gătite., Piețele de pește reputate le-au reînnoit atunci când vând repetă peștele proaspăt.div>