face aluat pizza de casa este mai ușor decât crezi siguiendo următoarele câteva măsuri pe care le vom învăța astăzi, vă va gestiona pentru a face o pizza care va avea nimic de invidiat pentru că de pizzerii. rețeta de aluat de pizza are foarte puține ingrediente, este un preparat foarte simplu. Dar are câteva trucuri pe care vi le vom spune pentru a obține o pizza crocantă de casă în bază, ușoară și ușor de digerat., Ca toate rețetele tradiționale, fiecare Italian are secretele sale, vă aducem cele pe care ni le-a spus „pizzaiolo” italian de încredere.

vă vom spune, de asemenea, cum să faceți pizza cu aluat.de asemenea, vă vom lăsa câteva rețete cu aluat de pizza de casă pentru a lăsa pe toată lumea fără cuvinte: margarita clasică, 4 brânzeturi și două pizza cu legume.,

Reteta aluat de pizza

Ingrediente (pentru 4 pizza de casă)

  • 1 plic drojdie uscată activă (egal cu aproximativ 15 g de drojdie proaspătă apăsat)
  • Apă caldă (1/2 cup + 400 ml)
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 lingura de sare grunjoasă
  • 2 linguri extra virgin ulei de măsline
  • 1 kg de făină 00

Cum sa faci aluat de pizza de casă

a Activa drojdia

  • Într-un castron mare pune 1/2 cana de apa calda si se adauga plicul de drojdie uscată activă.,
  • se amestecă puțin cu o lingură și se lasă să stea aproximativ 10 minute, până când drojdia este activată și formează puțină spumă.
  • dacă utilizați drojdie proaspătă presată, nu trebuie să o lăsați să stea, ci doar să o dizolvați în apă caldă.

Imagine:Cuptor Bree

se Framanta aluatul de pizza

  • odată ce drojdie este activat, ne putem pregăti aluatul de pizza.
  • adăugați restul de apă caldă; adăugați zahăr și sare, amestecați cu o lingură pentru a se dizolva.,
  • adăugăm uleiul și începem să adăugăm făină, frământând mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile.

  • trecem aluatul pe masa înmuiată și frământăm puțin până când avem un aluat omogen și elastic.
  • am tăiat chifla în 4 părți. Punem fiecare chiflă într-un bol sau tupper, acoperim cu o cârpă sau o peliculă agățată și lăsăm să crească într-un loc cald, cel puțin 3 ore.

coaceți pizza de casă

  • Preîncălziți cuptorul la 250°C, încălziți în sus și în jos.,

  • după odihnă aluatul nostru de pizza va fi crescut și va fi pufos.
  • să-l frământăm puțin pentru a îndepărta aerul și a se răspândi, fie cu mâinile uleiate direct pe tava de copt (de asemenea, cu ulei); sau cu rola, răspândind cu puțină făină.asezonăm pizza după rețeta pe care am ales-o (mai jos vă lăsăm câteva rețete de pizza de casă) și luăm la cuptor timp de 5-7 minute., Timpul depinde puțin de cuptorul dvs., trebuie să fie rumenit mai jos și brânza bine topită deasupra. se scoate din cuptor, se lasă să se răcească 2 sau 3 minute, se taie și se servește.

aluat ușor de pizza pe video

dacă doriți să vedeți cum se prepară aluatul în doar un minut, nu ratați rețeta noastră video. și pentru a nu pierde niciuna dintre rețetele noastre, abonați-vă la canalul nostru YouTube

trucuri pentru a face pizza de casă

care drojdie este mai bună pentru a face pizza?,

producătorii de pizza italieni buni fac pizza cu aluat. Acasă putem folosi drojdie de brutărie; drojdie uscată activă sau drojdie presată proaspătă. După cum ați văzut, pentru un kilogram de făină am folosit doar un plic de drojdie. Pentru a face pizza de casă mai ușor de digerat, este de preferat să folosiți mai puțină drojdie și să prelungiți timpul de dospire. Desigur, dacă vă grăbiți, puteți folosi două plicuri. după cum știți, aluatul de drojdie crește cu căldură. De aceea trebuie să lăsăm aluatul într-un loc cald, dar nu fierbinte., Vara nu veți avea probleme. În timpul iernii, un truc: încălziți cuptorul la 50°C, apoi opriți-l și puneți aluatul în interior. Dacă îl pregătiți dimineața pentru a-l mânca noaptea, este suficient să-l lăsați să stea departe de curenți.

pizza pufoasă sau subțire?

nu există un răspuns corect și greșit, depinde de gusturi., În Italia, în funcție de regiunea în care te întâlnești, să mănânce mare și pufos (la Nord), sau finite, aproape transparent (la Sud)

secretul unei pizza crocanta

Așa că pizza este crocantă și aurie pe dedesubt, iar brânza s-a topit bine si fierbeti un pic, atunci când a pus pizza la cuptor, pune-l pe raft pe partea de sus timp de 5 minute. Apoi puneți tigaia direct pe fundul cuptorului timp de încă 2 minute.

cum se îngheață aluatul de pizza de casă

putem îngheța aluatul de pizza dacă pregătim mult., Pregătim aluatul așa cum am văzut și, în loc să-l lăsăm leudar, așezăm bunul în interiorul unei pungi pentru a îngheța și a pune în congelator. Pentru a-l dezgheța, am pus chifla în frigider cu o seară înainte; a doua zi dimineața l-am pus într-un bol acoperit cu o cârpă și l-am lăsat să leudar până noaptea, când îl gătim.,

Reteta de pizza cu aluat

Ingrediente (pentru 2 pizza-4 persoane)

  • 75 g de aluat (puteti vedea cum se face aici)
  • 225 g de apă
  • 350 g faina
  • 8 g sare

Cum sa faci pizza cu aluat

Într-un castron, amesteca aluat cu 125 g de apă caldă și se amestecă pentru a se dizolva. Se adaugă 150 g de făină, se amestecă bine, se acoperă cu folie de agățare și se lasă la frigider cel puțin 12 ore. O facem cu o zi înainte.,în dimineața următoare (dacă aveți de gând să mănânce pizza pentru cină), vom scoate aluatul din frigider și încorporează restul ingredientelor, care este, făina și apa pe care am lăsat, și sare. Frământăm până când avem o masă netedă și omogenă; împărțim în două chifle, ungeți un tupper mare sau două mai mici cu puțin ulei și așezați chiflele în interior. Acoperiți-l și lăsați-l să se fierbe într-un loc temperat și reparat din curenți. De aici continuăm cu rețeta așa cum am văzut pentru aluatul de pizza cu drojdie.,99″> PIZZA cu SPANAC

Pizza cu dovlecei si busuioc

Imaginea si reteta: Maria Lunarillos

Ingrediente: aluat de pizza; dovlecei; usturoi; busuioc proaspăt; parmezan; mozzarella; sare; piper

RETETA>> PIZZA cu DOVLECEI

Unele curiozități despre pizza

  • Deși pâini plate, cu sau fără drojdie, au existat din cele mai vechi timpuri, vasul care astăzi este cunoscut sub numele de pizza din lume, a fost creat în Napoli.,cea mai cunoscută dintre toate este pizza Margherita: tradiția din 1889, pentru a onora Regina Italiei, Margherita di Savoia, bucătarul Raffaele Esposito a inventat acest fel de mâncare, folosind ingrediente care reprezentau culorile steagului Italian: Roșia roșie, brânza mozzarella albă și busuiocul verde.
  • în 2017, UNESCO a declarat pizza drept Patrimoniu Mondial.